Author

Anette Rosvall

Förra året hade vi en saffransbulle-battle. Vi bakade varsin deg, jag gjorde Saffransbullar may way – Raffe by the high way. Jag var övertygad om att jag skulle vinna en jordskredsseger. Men den hårda juryn – våra barn – valde med överväldigande majoritet Ralfs bullar. Jag blev totalsågad och har sedan dess slickat såren. Nu försöker vi igen. Du hittar två sorters saffransbullar. Om du gillar mina bäst så säg det. Men om du skulle föredra Ralfs variant, lova att inte berätta för då kanske mitt självförtroende vad gäller bakning kommer att bli totalt demolerat – hähähä! (hohoho)

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Pepparkakor kan göras på en massa olika sätt. Men håll med om att de är ett måste till jul. Att sedan ambitionsnivån skiljer sig en smula är helt ok. Sverige är ett fritt och demokratiskt land så du får så klart göra som du vill. Har man riktigt bråttom kan man köpa färdiga kakor eller färdig deg i affären. Men om du av någon anledning inte vet hur lätt det är att veva ihop en pepparkaksdeg så tycker jag verkligen att du ska prova med en gång enligt något av recepten som finns här nedanför. Själva degen är något av det enklaste du kan göra i bakväg och skillnaden på smaken blir enorm. Själv tycker jag bäst om när det är lite tryck i smaken så jag brukar lägga ner lite extra kryddor i degen.

När degen är klar så kan man även göra själva kakorna på en hel massa sätt. Har man lite mindre tid kan man göra Hirams variant. Goda, lätta och alldeles underbara. Vill man lägga ner lite mer jobb så kan man göra egen deg och sedan kavla, kavla och kavla tunna fina varianter.

Prova gärna någon av mina hypergoda recept på pepparkakor. Du hittar till exempel ett recept på en smarrig cheesecake med pepparkaka och calvados, och så Hirams dåra som är superenkelt och där du till och med slipper att kavla. Jag bjuder också på en himmelskt god tomat- och saffransmarmelad som jag gärna lägger som topping på viken kaka som helst. Men då helst med en bit ost i mellan. Det kan vara en lagrad hårdost, en getost eller om du är hard-core en riktigt stark mögelost. Så nu kan du välja nivå på ditt bak och sedan bara köra!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Ytterligare lite härligt julkul med cocktails och tillbehör. Nu del två. Visste ni att den nionde december är pepparkakans dag? Det kräver att vi firar för allt vad tygen håller! Det sägs också att man blir snällare ju fler peppisar man äter så passa på nu ät många! Jag tycker den kryddiga lilla kakan blir bäst om man gör den själv. Jobbigt kanske du tänker men nehejdå. Det är faktiskt plättlätt att slänga ihop en deg, Lite jobbigt att kavla dem så där extra tunna som man vill ha dem. Men räds inte kära du, här kommer två varianter som gör livet lite lättare. Dessutom en smarrig drink som du kan sippa på medan du bakar.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Vad sägs om scones med saffrans- och apelsinsmör? Det är gott och passar till exempel till ett smarrigt adventsfirande eller som god och enkel julefrukost. Jag gjorde jobbet till tidningen Hemmets Journal. Det var ett juligt jobb med lite annorlunda ingredienser. Jag fixade en julig burgare, tomatmarmelad med saffran till Hirams pepparkakor, en supergod chai med saffran, scones med berry-butter och så dessa scones med russin och ett saffrans- och apelsinsmör. Det var fotogra Thomas Carlgren som tog de vackra bilderna. Blir du sugen? Det blir jag!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

I helgen bakade vi de allra första saffransstinna lussebullarna. För det är ju nu vi kan vi börja strössla med saffran. Men tänk på att förutom att saffran är så självklart gott i bakverk och sötsaker, så är det faktiskt också riktigt smarrigt att slänga ner i diverse maträtter. Jag skulle bli så glad om du till exempel ville prova mina spättarullader med saffranssås. Det är en rätt som faktiskt passar lika bra till vardag som till fest. Eller får jag fresta med röding med fänkål och saffran, en pasta med saffran och musslor eller en smarrig lite förrätt med torsk, rouille (som innehåller saffran) och parmesan!

Blev du sugen på något så hittar du som vanligt recepten här nedanför! Ho ho ho och så vidare.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Jag började tidigt med glögg i år. Dels för att jag hade massor med olika varianter jag ville prova. Man vill ju ändå veta vilken som är bäst till jul så man inte sitter där med grisen i säcken. Men också för att jag tycker det är en mysig tradition att sippa ett litet glas varm dryck när kvällarna blir mörka och man behöver lite god värme innanför västen. Här är några varianter som jag verkligen tycker är goda och värda att prova. Dessutom ett riktigt smarrig recept på en drink du kan göra på glögg om du vill dricka något skoj och lite ovanligt.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Första advent betyder glögg och lussebullar för många. Men ombyte förnöjer tycker jag. Så här startar serien med mina recept på julkul i form av cocktails och goda tillbehör. Jag tänkte börja med Mulled wine som kan liknas den amerikanska och Brittiska varianten på vår svenska glögg. Ett kryddat rödvin som serveras varmt och du hittar receptet här hos mig. Jag tycker att det passar fint med en mjuk pepparkaka. Men vill du ha något lite mindre sött att tugga på så föreslår jag mina smördegsrullar. Antingen de med ädelost och grönkål eller de med fikonmarmelad och mjukost. Mumsigt eller hur?

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

För sött, för sliskigt och absolut inte någon bra kombination till mat. Nej ni hör, jag är verkligen inte förtjust i julmust men när jag läser statistik från Sveriges Bryggerier så inser jag att jag inte är normal. För enligt deras undersökningar så vill 79% av Sveriges befolkning att julmust serveras till maten på bordet. I samma rapport kan man läsa att 30 miljoner liter julmust kommer att stå på de Svenska julborden i år.

Det finns dock några saker som jag tycker att man kan göra med julmust för att dämpa den sötsliskiga smaken. Jag gör till exempel en rökig julmustsås till supergoda tomatmarinerade revbensspjäll. Jag tycker att det också passar om man ska laga carnitas och kanske också till någon skojig jul-cocktail, men sedan tar det slut och jag säger nej tack.

Musten togs fram på 1920 talet som ett alkoholfritt alternativ och jag hävdar att om man vill tänka på procenten så finns oändligt många trevliga och goda alternativ som passar så mycket bättre till julmaten. Här kommer några av mina bästa tips. Alkoholfri öl från Mariestad, en smarrig äppelmust från Pomologik, två stycken mousserande varianter en med ingefärstoner och en med skogssmak av gran. Ja och till sist en lyxig ginger beer från Fentimans. Mitt tips är att du provar redan nu så du vet vilken sort du gillar bäst! Om du klickar på bilderna så får du också recept på den där goda julmustsåsen och två recept på kladdiga revbensspjäll. Skål och smaklig spis!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Finns det något godare än nybakade frallor till frukosten. Jo, säger kanske du med det är så jobbigt att gå upp tidigt och baka. Därför tänker jag ge dig mitt allra bästa recept på kalljästa frallor som du förbereder dagen innan. De enda du behöver göra är att ta fram dem ur kylen, knäppa på ugnen och frallorna sedan går i ugnen hinner du precis koka kaffe, vispa mjölk och fixa allt annat du behöver till en lyxfrukost. Se så, vad väntar du på!

Självklart bjuder jag också på några recept på grejer du kan göra med frallorna du inte äter upp till frukost. För du håller väl med om att något av det godaste som finns är en smarrig macka med supergott pålägg! Vad sägs om en variant på Cubano, en macka med ankrilette, en steak- and onionsandwich, kanske en avocadotoast eller smörebröd med rostbiff och pickles? Jag säger i alla fall JA TACK!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Den 27:e november är ett datum att lägga på minnet, för det kära vänner är det en dag värd att fira. Jag fick för ett tag sedan inbjudan till en episk provning. Vad frågar du dig kanske; Var det en vinmakare i stan? Var jag på en trendig ny restaurang eller öppnade en fancy cocktailbar dörrarna för första gången. NEJ! kära ni, jag fick en inbjudan till en ost-provning. Jag tror det är få saker som jag älskar lika mycket som ost… Hmmm… Ost kommer faktiskt på topp 10 listan tätt efter mina barn, min kille, familjen, hunden Ralph, alla nära vänner, mat och musik.

När andra shoppar smink, skor och kläder så går jag hellre till en ostbutik, doftar och klämmer försiktigt på guldkornen. Som tur är bor jag i Stockholm och här finns massor av riktigt bra specialaffärer med alldeles rätt inriktning. (kolla länken för tips) På mina favoritbutiker får jag hjälp, tips och råd av likasinnade. Går alltid ut ur butiken med både en och två väl inslagna ostbitar av olika slag. Därför tänkte jag lyfta min Ost- & vinskola som jag gjorde för ett tag sedan. Självklart hittar du både ost- och vintips samt recept på trevliga vackra tillbehör som passar till just den specifika ostsorten. Så nu kan du bara skrida till verket… läs, njut av de vackra bilderna av Madeleine Landley, botanisera i en trevlig butik och sedan FIRA FÖR BÖFVELEN!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!

Facebook Instagram Email