Author

Anette Rosvall

I min värld är det är korkat att vaska dryck och slänga mat. Det är inte bara slöseri med jordens resurser utan även dumt rent ekonomiskt Nu när det är varmt och alla pratar om att kaffet är dyrt så kan man ju istället för att slänga skvätten som blir över i kannan passa på att göra en iskall kaffedrink av något slag. Du kan antingen frysa in kaffet till isbitar eller ställa det i kylen. Sedan göra t ex Iskaffe (eventuellt en liten skvätt likör t ex Bailys eller Kaluha) när andan faller på.

Här finns förutom recept på Islatte, två sorters coldbrew (dvs kallt kaffe med smak), en kaffedoftande chokladbiskvi, men även en smarrig chokladtarte med inlagda päron som toppas med en smarrig kaffekola.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Jag har några ess i rockärmen när det gäller blommor och bär. Så nu när värmen kommer passar jag på att dela med mig av recept på några smarriga saker du kan göra med fläder, rabarber och jordgubbar. Varför inte prova fläderchampagne, flädersaft och resterna på saften måste du prova på att göra min bästa fläder- och citronmarmelad. Sedan kan flädersaften med fördel blandas med is och gin till en väldigt god sommardrink. Jordgubbar, ros och fläder blir en ljuvlig sommarmarmelad och av rabarberna har jag förutom en mängd pajer och kakor även gjort rabarbersirap. Den drizzlar jag över glassdesserter eller så skakar jag den till en urgod cocktail. Möjligheterna är oändliga 😉

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Den här lilla kusinen till gazpachon är en fullkomligt underbar förrätt. Egentligen vill man äta sig helt mätt på den här smarriga rackaren, men den passar nog ändå bäst som förrätt. Eller som alla rätter på
en och samma gång! Gör kärlekssoppan aka den välfyllda gazpachon, bara!

Eller så kika på någon av de jag skrev om för ett tag sedan.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

En västerbottenspaj pryder vilket festbord som helst. Så nu när midsommar nalkas ska jag ge er mitt bästa recept på just detta. Men ni får även några andra smaskiga saker som är mumma för en lunchsittning som gärna kan fortsätta tills det är dags för att tända grillen.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

En midsommarafton utan sill är inte aktuellt, iallafall inte hos mig. Jag äter det mer än gärna och på en massa olika sätt. Här tipsar jag om några gamla godingar som till exempel Ullas snabba matjessill. En frasig smördegsbotten som toppas med några av sommarens godaste – matjessill, ägg, dill och gräddfil. Kan nästan inte bli bättre… det skulle i så fall vara den randiga Smörgåstårtan S.O.S – mörk kavring med fyllning av en röra med västerbottenost och snaps. Den toppar vi så klart med matjessill och dill. En annan liten goding som passar bäst en riktigt varm dag (så kika på väderleksrapporten först) är den frusna silltårtan som serveras på filmjölksbröd. Riktigt gott om jag får säga det själv.

Förra sommaren kom jag på den eminenta iden att smörfräsa små potatisröstis, lägga smarrig matjessill på dessa och toppa med grön pesto och hängd gräddfil. Det blev en riktig top-hit kan jag säga och har du inte provat detta supergoda så skulle jag bli glad som en speleman om du ville det!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Nu är det snart dags för midsommar och självklart har jag skrivit om denna svenska underbara högtid en massa gånger. En klassisk midsommar innehåller så klart jordgubbar, sill, grill och dans kring stången. Jag gillar också att lägga till en eller annan snapsvisa också. Men här kommer iallafall mina allra bästa tips!

Först en massa gott med jordgubbar självklart hittar du även dryckestips till vissa av recepten. Skulle du välja ett sprätt mördegsflarn med fyllning av vanilj- och fläderkräm, en efterrättspizza med vit choklad, en ljuvlig jordgubbsparfait med salt kolasås eller en fräsch jordgubbssoppa med melonkulor. På bilden hittar du min variant på den klassiska desserten Eton Mess. Lätt att förbereda i små burkar med knäpplock och ännu lättare att äta upp… Precis så ska det vara om du frågar mig!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Nu doftar det sommar i trädgården, vänner! Jag står här med förklädet på sniskan, kolen glöder och glaset immar av svalt bubbligt vin. För är det något som hör midsommaren till – utöver små grodor, dragspelsmusik och gräslök i tänderna – så är det grillen. Den där doften som smyger sig in i håret och kläderna och får hela magen att kurra av längtan.

Jag gillar när midsommarmaten får hänga kvar länge. När man först dukar upp klassikerna – sill, färskpotatis, gräddfil och jordgubbar – men sedan låter grillen ta över festen. Och gärna med sånt som är enkelt och gott. Här är mina bästa tips för midsommargrillen:

Sill i all ära, men fisk på grillen är lyx – Antingen min grillade fisk med fänkål och smör från himmelen. Eller så gör serverar du grillad tonfisk på en klassisk Nicoise – MUMS! Doften och smaken är ren poesi.

Tänk utanför boxen och välj en köttdetalj som inte kostar skjortan. En sherrymarinerad, grillad högrev tar lite längre tid men smälter som smör i munnen tillsammans med grillade grönsaker och en smarrig fet sås. Eller så norpar du en fläsksida, marinerar den i härlig jerk-krydda och serverar med en slät och chilihet majskräm. Och du, glöm inte: midsommar handlar inte om perfekta dukningar eller att marinaden ska ha stått i två dygn. Det handlar om skratt, vänners röster i kvällsljuset, och kanske en liten frusen näsa när natten smyger in. Så på med förklädet, tänd grillen och grilla dig lycklig. Glad midsommar, fina ni! 🌸✨

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Vi har så klart redan grillat och bakat pizzor ute men i fredags var det så där ljummet och vackert som man vill ha det. Det kändes som den allra första riktigt sommarvarma kvällen. Då fick jag äntligen lust till att laga mat i uteköket. Det blev en sorts sallad på vit sparris på en bädd av rökt skinka, spenat som toppades med parmesan. Det var tok-gott och tallriken länsades totalt! Om du inte hittar vit så är jag helt övertygad om att det blir minst lika gott med grön.

Självklart får du lite andra varianter av rätter med sparris också. Prova vettja!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

En sval soppa en varm dag är som en smekning för smaklökarna och ett riktigt bra sätt att starta ett kalas eller en middag på. På första bilden hittar du en finfin grön ärtsoppa med pepparrotskräm toppad med räkor. Visste du att man på finkrogen sitter och skalar ärtorna innan man gör denna soppa. I ett vanligt kök kan du bara använda en sil och pressa dem mot det finmaskiga.

Men sedan vill jag även slå ett slag för GAZPACHON! Så här nedanför hittar du även tre sorters av den kalla lite stingiga en rosa beroende på vilken melon du väljer. En grön lite tjockare gjord på avocado, gurka och grön chili. Den sista är också med avocado och gurka, men med en fräsch myntaton. Här hittar du länk till ytterligare en variant. Den gjorde jag på gul melon och serverade med en fräsch gurk- och kiwisallad samt ett rostat serranochips. Vilken väljer du?

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Juni brukar vara en kavalkad av festligheter är det inte studenter som stimmar runt och viftar med sina mössor så är det nationaldag, firande av jubilarer eller bröllop. I min familj fyller både jag, min kille, några av hans barn och min syster år just i juni så vi har det skojigt nästan hela månaden. Nästa år fyller jag jämt och jag har nästan stress-exem över att jag inte börjat planera än.

Det enda jag vet är att jag vill ha en massa gäster, bra musik, gott vin och smarriga drinkar och goda snittar. Självklart ska det dansas långt in på natten! Så ni alla nära och kära håll ögonen öppna snart smäller det! Ja… eller om ett drygt år så tändtråden är ganska lång haha! Så här kommer några tips på goda snittar som man kan bjuda på. Vad sägs om Öjebyröra på smörstekt bröd, en liten ostfylld goegere med lavendelhonung, pigs in blanket eller baconlindande dadlar och ostkex. Ja möjligheterna är oändliga!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!

Facebook Instagram Email