Author

Anette Rosvall

recept, anette rosvall, semla, gul, saffran

Men det är så klart inte vilka semlor som helst för lite juliga är de allt. Men jag vet att vissa traditionalister kommer att skrika högt nu. Inte får man redan nu börja med semlor! Men om man tycker som jag, att detta goda bakverk är guds gåva till mänskligheten. Om man heller inte har tålamod till att vänta tills efter fastan så kör man loss och gör saffransemlor. Dessa semlor är underbara, med extra allt, mjukt saftigt bröd och den apelsin- och cointreaudoftande mandelmassan. Mmmm! jag lovar att det är urgott!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Häromdagen tittade jag på filmen ”Tryffeljägarna från Piemonte”. Det är en alldeles utomförträffligt charmig beskrivning av livet som tryffeljägare i just Piemonte. Filmen handlar om gubbarna och hundarena samt tryffeln de letar efter. Du hittar den på SF Anytime och om du inte kikat på den än så gör det. Jag fick en härlig minnesbild från när jag var i Alba och hälsade på hos vinproducenten Borgogno. Det är ett minne jag mer än gärna upplever igen. Piemonte och Alba är så vackert, maten är så god och vinet så fantastiskt. Vill ni läsa mer om min resa och få lite smaskiga vintips så hittar ni ett inlägg om det här. Annars titta på filmen vetja!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Röd som kärleken är denna risotto och färgen kommer från rivna rödbetor. Till detta röda mästerverk serverar vi en ljummen vintersallad som toppas av frasiga bitar av isterband och krämig chevre. Jag vågar redan nu säga att om du bjuder på detta kommer du att få stående ovationer av dina middagsgäster. Den här sortens av mat där det animaliska får en biroll kallas flexitarian-mat och det här är ett av de recept som jag gjorde till Svenskt Kött för ett tag sedan.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Alldeles, alldeles snart är det första advent och det är så vackert ute. Här i Stockholm kom första snön i måndags och som vanligt blev alla och allt helt förlamat. Nu när vi hämtat oss så planerar vi för första advent på söndag. Jag tänker mig en helg av julstjärnor, advenststakar, glögg och en massa tända ljus. Kanske rasslar runt på några fina julmarknader men sedan det viktigaste av allt, baka saffransbullar med mina barn. Tror att det kommer att bli alldeles, alldeles underbart helt och jag längtar redan idag. Vad ska du hitta på? Kanske behöver du lite tips på lite olika juliga drycker och mat med saffran. Don´t you fret my pet… Här hittar du tips på bland annat gudagoda saffransbullar, en magisk saffranspannkaka samt en marmelad med tomat- och saffran som sitter som en smäck på ostbrickan.


0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Små solgula, lite seg-frasiga macrons med galet god fyllning blir ett riktigt gott komplement till de vanliga julgotterna. Det är lite pyssligt men är värt varenda minut. Ja och kanske har ni hört mig yla om clementincurd? Här hittar ni receptet på den och den går utomförträffligt att använda både till frukostens rostade mackor och dels till julens livsnödvändiga mandelmussla (recept hittar du här nedanför).

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
1 FacebookPinterestEmail

Eclairer är trendigt har jag läst någonstans. Och sånt verkar jobba som en självuppfyllande profetia. På bilden ser du minieclairer med syrlig halloncurd, rosa kristyr och lite glittrigt strössel. Jag gjorde dessa till en plåtning med Maja Berthas och Matilda Lindeblad för Allt om Mat. Temat var nyår och små godsaker som passar till champagne. Min eclaire behöver alltså ett mousserande vin med lite extra sötma. Mina tips hittar du här nedanför varför inte prova någon av dessa godingar!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Umeå är en stad som ligger mig varmt om hjärtat av många anledningar. Staden ligger i en region som har så mycket att bjuda på när det gäller mat och dryck. Fantastiska restauranger, härliga och kreativa vin- och cocktailbarer samt unika och ljuvliga råvaror. Nu kan det vara så att jag förmodligen inte det minsta objektiv. Men jag tycker att något av det godaste som finns är Brännlands Iscider, och regionens mest innovativa person kanske är dess grundare Andreas Sundgren. Har du inte provat Brännlands Iscider än, så gör om och gör rätt! Det är fenomenalt gott och alldeles, alldeles underbart. Missa t ex inte Ember deras vansinnigt goda glögg. Eller den klassiska Iscidern som passar utomförträffligt både till ost och dessert. Men håll också ögonen öppna för nästa vecka lanseras en unik produkt som kanske gör att regionen får ytterligare en stjärna i min mat- och dryckeshimmel. Brännland har gjort en liten produktion med dryck på enbart äpplen odlade i regionen det gör att den får en alldeles egen och ojämförlig smak och doft. Jag säger inte mer än så, för det finns bara flaskor och jag kommer i alla fall sitta redo vid tangentbordet och klicka hem några stycken.

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Häromdagen bjöd jag min flock på Baked Ziti med inspiration av Jonas Cramby. Vad är det undrar kanske ni? Jo, det är en speciell sorts lång krokliknande pasta som man gratinerar under en massa god röd sås och lika mycket god riven ost. Sedan bjuder man ett gott fylligt rödvin till och somnar mätt och nöjd i kökssoffan. Disken får faktiskt någon annan ta! Recept (nästan som Jonas för jag måste ju alltid göra på mitt sätt) och vintips hittar du här undertill!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2 comments
0 FacebookPinterestEmail

Det här är det sista av de recept jag gjorde till Frödinge Ostkaka för ett bra tag sedan. Jag tycker recepten är alldeles för bra för att inte visas upp. Så voila här kommer Ostkaka a la Creme Catalana med citrussallad. Jag tycker den passar finfint som en lyxig dessert på middagsmenyn. Den knäckiga ytan, den lilla sötsyrliga salladen och klicken av citruskesella sitter som en smäck ihop med den mjuka mandelsmaken på ostkakan. Prova jag vet att du kommer att gilla det!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Nyttigt och elegant – yoghurtpimpad ostkaka. Det allra enklaste skulle nog vara att bara klicka upp youghurt och strössla nötter och torkad frukt över den färdiga ostkakan. Men så kanske man ibland vill göra det lite tjusigare, fira ett PB på gymet, impa på någon härlig människa med sina skills i köket eller bara vara lite extra snäll mot sig själv. Det är då man tar fram sitt ringform, vispar youhurten och går loss helt enkelt. Så här gjorde jag!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail