Author

Anette Rosvall

Känner du till Albariño eller Alvarinho en populär grön druva som ger ljuvliga viner.

by Anette Rosvall 2023/03/20

written by Anette Rosvall

I Spanien heter den Albariño i Portugal Alvarinho. Men den finns så klart på flera håll och var man än i världen befinner sig så är det en grön druva som ger ljuvliga viner. Jag var på en provning häromdagen där jag fick prova en Alvarinho från Uruguay. Om du hittar Albariño Atlántico Cerro del Toro #90562. så slå till

Generellt kan man säga att druvan ger vita viner med hög syra. Den avspeglar ofta mineraliteten i jordmånen och jag känner ofta en smarrig sälta. Förutom det är dessa viner friska och en smula pärlande, smaken drar åt gula mogna stenfrukter och en intensiv syrlig smak av citrusfrukt som citron, grapefrukt och ibland även en liten grapefruktbeska. För att behålla de friska fräscha tonerna är vinerna oftast lagrade på ståltank, men det finns undantag. Och för att balansera den höga syran så får de även ha kontakt med sin jästfällning ett tag. Vinerna passar utmärkt till rätter med fisk och skaldjur.

2023/03/20 0 comment

Här tipsar jag om några av mina bästa sallader och tillbehör.

by Anette Rosvall 2023/03/20

written by Anette Rosvall

Jag är väldans förtjust i mumsiga tillbehör. En fräsch sallad, en mullig sås, en stingig salsa eller en geggig röra. Ibland är det precis det rätta tillbehöret ge maträtten den tonartshöjning som behövs. Här kommer en liten påminnelse om några av mina favoriter…

Picklad rödlök, Hemgjord whiskydoftande senap, pickles, grönkålspesto och en sötsur relish.
http://anetterosvall.se/2022/09/condiments-tillbehor-saser-och-roror-som-passar-till-det-mesta/

Hjortron- och pepparrotssås till rökt fisk
http://anetterosvall.se/2022/08/rokt-fisk-sas-med-hjortron-och-chenin-fran-woman-wolf/

Herr Lykkes vitkålssallad med mormorsdressing
http://anetterosvall.se/2021/10/blommande-vitkal-och-herr-lykkes-vitkalssallad-med-mormorsdressing/

Chimichurri och salsa på jordgubb & rabarber.
http://anetterosvall.se/2022/07/friterad-avocado-chimichurri-och-salsa-pa-jordgubb-rabarber/

Tomatsallad med parmesan

Det här behöver du:

Tomatsallad med parmesan
1 kg tomat, blandade, grovt skurna
1 rödlök, finhackad
1 röd chilifrukt, finhackad
1 kruka basilika
100 g parmesanost, grovt riven

dressing:
0,5 dl olja
4-6 msk sherryvinäger (det går också bra med balsamvinäger)
(2 msk ättika, för extra syra)
salt
malen svartpeppar

Gör så här:

Skär tomaterna i skivor och blanda med den hackade rödlöken och chilin. Rör ihop ingredienserna till dressingen. Använd sedan händerna och se till att alla tomatskivor har fått smaka på såsen. Strö över parmesanosten fös ner några fräscha basilikablad, smaka av med salt och svartpeppar och låt stå en liten stund. Servera och njut!

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2023/03/20 0 comment

Dillkött är nog en av de godaste grytorna jag vet.

by Anette Rosvall 2023/03/15

written by Anette Rosvall

Dillkött är kanske den svenskaste av alla svenska klassiker. Som vi tyvärr sällan tar oss tid att göra. Men om man ändå fladdrar omkring och storstädar huset eller tar en långpromenad så kan man smacka på en gryta i ugnen och låta den sköta sig själv. Tänk sedan lyckan när man har ett skinande rent hus och kan koncentrera sig på att duka vackert Så här gör jag;

Anettes dillkött

Portioner: 6

Det här behöver du:

700 gram högrev av kalv
1 gul lök, hackad
12 morötter, skalade i bitar
2 dl ljus kalvfond + vatten så det täcker
2 tsk dillfrön
2 lagerblad
dill, en rejäl knippa
3 dl grädde
smör, en klick
ättika för avsmakning
strösocker, en nypa
salt
vitpeppar, från kvarnen

Servera med potatis och en god sallad

Gör så här:

Ta fram en gryta som tål att stå i ugnen. Skär köttet i bitar och bryn det runt om i en skvätt olja. Dela morötterna i ganska stora bitar och släng ner dem och löken i grytan. Slå på fond, kryddor och den grova delen av dillruskan - resten spar du till senare.

Häll på vatten tills det täcker köttet och grönsakerna. Lägg på locket och låt koka på låg värme eller i ugnen på 120 grader i cirka 2 timmar. Kika då och då så och fyll på med vätska om det behövs. Känn efter för när köttet nästan faller isär är grytan klar. Plocka upp kött och mörötter försiktigt och sila ner såsen i en kastrull. Låt den koka ner tillsammans med grädde och en klick smör. Smaka av med en nypa socker, salt, vitpeppar och ättika så det blir i din smak. Jag gillar när såsen är väldigt syrlig så jag ger inga mått här utan du får tillsätta så mkt eller så lite som du vill.

När du är nöjd och såsen är het så lägger du tillbaka kött och morötter och tillsätter även den finhackade dillen. Servera med kokt potatis och njut!

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2023/03/15 0 comment

Halleluja! Jag har ätit Albins rödvinsbrässerade högrev!

by Anette Rosvall 2023/03/10

written by Anette Rosvall

Är det något jag gillar så är det mat som i princip sköter sig själv. Albins högrev låg och mös i fyra timmar i ugnen tillsammans med vin, morot, lök och kryddor. När jag plockade upp det så var det så där smakrikt och mjällt som bara riktigt gott kött kan bli när det får tid och gott sällskap. I det här fallet fick rotselleri, lingon och endiv vara med och leka. Jag höjer ett allvarligt finger i luften och kräver att du provar den här rätten. Ja, det tar tid men Halleluja vad gott det var!

Jag drack Chill Out till. Men tänker att jag dessutom tipsar om två andra viner som jag anser skulle vara tippetopp till den här rätten. Prova vetja!

Albins rödvinsbrässerade högrev med rotselleri, endive och lingon

Portioner: 2

Det här behöver du:

Köttet
400 gram högrev
4 dl rödvin - t ex Chill Out ovan
5 dl kalvfond (2 msk kalvfond och fyll på med vatten)
1 gul lök i bitar
1 morot i bitar
10 kvistar färsk timjan
1 lagerblad

Tillbehör
1 rotselleri
3 dl grädde
3 dl vatten
50 gram smör
1 styck citron
50 gram frysta lingon
100 gram strösocker (cirka 1,5 dl)
2 st endiver

Salt, svartpeppar, olivolja och vinäger

Gör så här:

Börja med köttet, det går fort att förbereda men tar långt tid i ugnen. Helst över natten men minst 4-5 timmar. Sätt ugnen på 100 grader och klappa sedan in köttet i salt och svartpeppar från kvarnen.

Ta fram en stekpanna eller gryta som kan gå i ugnen. Bryn ditt kött olja och smör tills det har fin yta, släng ner lök och morot, timjankvistar och lagerblad Slå på vin och kalvfond och täck med folie eller lägg på ett lock. Ställ in det i ugnen och glöm bort det i minst 4 timmar.

Under tiden kan du förbereda lingonen. Häll på socker täck med plastfolie och låt skålen stå framme över natten. Rör om då och då! När köttet är klart ska du kunna dra isär det med en gaffel. Ta då upp köttet ur grytan och lägg det i press mellan två flata tallrikar. Lägg något tungt på toppen - t ex en mortel eller ett mjölkpaket - och låt det svalna helt under press. Sila av buljongen som är kvar och koka ner den till en simmig brun sås. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.

Nu kan du koncentrera dig på tillbehören.

Skala och dela rotsellerin i två. Den ena ska bakas i ugnen. Jag delade min i tunnare skivor (cirka 2-3 cm), la på smör, timjan, salt och svartpeppar och körde den sedan i 185 grader i cirka 20 minuter. (Stick och känn om den är mjuk).
Den andra delen av sellerin skär du i mindre bitar för den ska koka i grädde och vatten tills den är mjuk. Sila av vätskan OBS! spar den, mixa rotsellerin till en slät puré, späd med vätskan om det behövs. Smaka av med salt, peppar och citron (jag använde både zest och saft)

Endiven delar du upp i bitar och lägger i iskallt vatten, ställ in i kylen i medan sellerin blir klar. Den ska sedan torkas torr och dressas med olivolja, vinäger (jag rev även lite citronzest i) smaka av med salt och peppar.

När allt är klart så är det dags att lägga upp godsakerna. Se till att allt är varmt och står redo. Rör ner lingonen i såsen. Det avsvalnande köttet skär du i skivor cirka 3 cm tjocka. Stek dem i olja och smör tills skivorna har fin yta. Lägg upp purén, lägg köttet ovanpå "dekorera" sedan med selleriskivorna endiven och slå den varma såsen över alltsammans. NJUT med ett glas vin!

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2023/03/10 0 comment

Vill helst bara vara hemma och laga lasagne.

by Anette Rosvall 2023/03/08

written by Anette Rosvall

Jag ser nästan inte ut genom mina fönster. De är totalt igenisade och utanför yr snön, känns som om jag minst bor i Alaska. Snart är det dags för mig att utmana vädret och pulsa ner till stationen för att se om pendeltågen går som de ska idag. Kommer klä mig helt i ylle och kanske dra en mössa över huvudet. Helst skulle jag som en björn gå i ide när vädret är på detta vis. Eller åtminstone stanna kvar hemma och kanske laga en lasagne med lammfärs. Sätta mig vid bordet, tända ljus och titta ut på – det då vackra – vintervädret!

Lasagne med lamm, spenat och tre sorters ost.

Det här behöver du:

Lasagneplattor

1 sats Bechamelsås
20 gram smör
3 msk vetemjöl
1 liter mjölk
1 buljontärning
saltpeppar från kvarnen
några doftar muskot
gärna en riven vitlöksklyftor

500 gram Lammfärs
2 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
några nypor torkad oregano.
200 gram färsk spenat
Några dl av Anettes bästa tomatsås (recept nedanför)
ca 2 dl riven parmesanost,
2 st mozzarella bollar
2 dl riven västerbottenost

salt och peppar från kvarn efter smak

Anettes bästa tomatsås
2 burkar krossade tomater
2 hackade gula lökar
3 finhackade vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 lagerblad
1 msk tomatketchup
1 msk balsamvinäger
1 msk torkad oregano
1 tsk salt
1 tsk nymalen svartpeppar

Gör så här:

Bechamelsåsen gör du så här: Smält smöret, dra kastrullen av plattan och vispa ned mjölet, se till att det blir klumpfritt och rör sedan ned mjölk och kryddor. Låt såsen koka upp och ställ den sedan åt sidan.

Fräs sedan färsen i en stekpannan tillsammans med 1 stor hackad gul lök och så mycket vitlök du vill (jag gillar mycket) när allt har fått en skön yta, häller du på vatten och köttbuljongtärningarna och några nypor torkad oregano.

Tomatsåsen gör du på detta vis: Fräs lök och vitlök i olivolja tills de är mjuka men inte brända (då är det bara att kasta allting, så hoppa över det är du snäll). Lägg i tomatpurén som också vill bryna lite i oljan för att få fram de goda söta smakerna. Häll sedan i alla andra ingredienser förutom oreganon. Låt såsen småputtra i 1 timme lägg gärna en överbliven skalk av parmesanosten i såsen medan den kokar.
Dra av grytan från värmen och tillsätt oregano. Smaka av med salt och svartpeppar.

Ja nu bygger du en lasagne som vanligt! Börja med ett lager bechamel, lägg sedan ut ett lager lasagneplattor i en stor smord ugnsfast form. Häll på lite bechamelsås och så ett lager med plattor, ett lager köttfärssås, och så den färska spenaten, bechamelsås igen och tomatsås och så mozzarellaosten i tomatsåsen. Bygg din lasagne i goda lager och sist häller du över det sista av tomatsåsen
respektive bechamelsåsen och strösslar över den rivna osten. Gratinera i 225° i ca 20 minuter. Tiden beror lite på vilka lasagneplattor du använder så kika noga på förpackingen. Servera antingen med vitkålssallad eller vanlig grönsallad med en syrlig vinegrette.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2023/03/08 0 comment

Ännu mera mackor till folket! Här kommer en ankrillette på smörstekt bröd med syrad lök!

by Anette Rosvall 2023/03/07

written by Anette Rosvall

Här kommer det ännu mera mackor till folket! Voila en ankrillette på smörstekt bröd med syrad lök! Frö jag har sagt det förr, jag är en smörgås-älskare. Skulle kunna leva på olika sorters mackor. Bröd med pålägg är bland det smarrigaste som jag vet. Från enklaste sort, rostad med marmelad, eller ost och någon grönsak till en lite mer arbetad variant med till exempel en hög med räkor, kokt ägg och majonnäs eller varför inte en smakrik rillette på anka med syrad lök på toppen. Mums säger jag! Vad säger du?

Ankrillette på smörstekt bröd med syrad lök!

Det här behöver du:

För 6 dl rillette behöver du:
2 ankbröst
1 gul lök
några kvistar färsk rosmarin
1 citron, skalet
1 apelsin, skal och saft
1 tsk nymalen svartpeppar
0,5 tsk salt
4 kryddpepparkorn
1 lagerblad
4 ansjovisfiléer
en liten skvätt sherryvinäger
2 vitlöksklyftor
1 dl ljummen buljong
1-2 dl ankfett
smaka av med salt och svartpeppar

Servera med surdegsbröd, syrad lök och fransk senap

Gör så här:

Finhacka lök och rosmarin, riv vitlök och citrusskal. Lägg alla ingredienser i en järngryta med ankköttet på toppen. Lägg på ett lock och låt gå på spisen på medelvärme eller i ugnen på 125 grader i en timme eller tills köttet har trådat sönder. När köttet är klart, tar du bort lagerblad och citrusskal och mosar sönder köttet tillsammans med lök och kryddor till en slarvig röra. Smaka av och krydda eventuellt upp med ytterligare salt och peppar eller möjlighet lite mer citronskal.

Servera på smörstekt surdegsbröd med syrad lök och fransk senap eller med pickles och senap.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2023/03/07 0 comment

Här tipsar jag om några av mina bästa vegetariska rätter.

by Anette Rosvall 2023/03/01

written by Anette Rosvall

Jag tycker att jag har så många bra recept på min sida. Så nu kommer ett inlägg där jag tipsar om gamla saker som ni kanske missat. Det vore ju synd om du aldrig fick syn på och därför aldrig fick smaka på de fantastiska kåldolmarna gjorda på savoykål, eller kålpuddingen… ja eller den frasiga söt/starka löktarten. Håll till godo här kommer några av mina vego-favoriter!

Kanske är jag opportunist eller så är jag bara lyckligt lottad. Att tycka om kål när man bor i Sverige – ett land där sagda grönsak är en av få som är tippetopp året runt – är ju riktigt bra! Det finns så mycket smarrigt att göra med kål. Bland annat kåldolmar…de här är lite speciella, för de är vegetariska, fyllda med en smarrig svampblandning och dessutom gjorda på savoykål. Den är ju vackert skrynklig och har lite tunnare blad. Så dolmarna blir lite mer eleganta än de vanliga vitkålsvarianterna.

Vegetariska dolmar på savoykål med klassiska tillbehör

Jag har på ett alldeles underbart sätt blivit adopterad av ett kompisgäng. De har känt varandra länge och har en tradition som jag nu också är en del av. Igår kväll var det min tur att hålla i värdskapet för den efterlängtade måndagsmiddagen. Vi träffas nämligen på den tråkigaste dagen på hela veckan och bjuder varandra på middag som alltid måste innehålla kål på något sätt. Jag hade bestämt mig för att göra en vegetarisk kålpudding, det var ett lyckat beslut. Jag serverade den med ett brynt örtsmör, picklade lingon och kokt potatis. Du hittar receptet här nedanför!

Vegetarisk kålpudding

Socca, Farinata, Fainà eller Cecina låter tjusigt eller hur?! Men det är bara olika namn på exakt samma vardagliga men väldigt goda kikärtspannkaka. Den görs lite här och där i Sydeuropa, och är en gluten- och äggallergikers dröm, för den innehåller varken det ena eller det andra. I södra Frankrike steks den på stora hällar i gatuhörn och serveras som snabbmat. Ihopvikt med med enbart salt och peppar i ett smörpapper. Med rätt tillbehör kan det bli en både mättande, nyttigt och smarrigt måltid.

Nu är det ändå är säsong så kan du servera den med en mjuk-het ratatouille, en klick yoghurt, samt en fräsch grönsallad och du har en bra måndagsmiddag. Vill man kan man även prova med vispad crème fraiche, honung och kanderade valnötter. Men då blir det en helt annan rätt! Du hittar recept på både pannkaka och röra här under!

Socca, farinata, faina eller Cecina

Jajamen så är det! Jag bjuder gärna på en löktarte. En frasig botten där karamelliserade lökar i olika färg och form fått en riktigt god söt-stark smaken. Den här pajen passar utomförträffligt precis som den är eller tillsammans med en grönsallad. Men den är god som sällskap till rökt fisk, grillat kött eller som en del av en buffé också.

Löktarte

2023/03/01 0 comment

Tårta med choklad- och körsbärsfyllning, vevgrammofon och en kopp kaffe…

by Anette Rosvall 2023/02/28

written by Anette Rosvall

Jag tänker tipsa om en marsipantårta eftersom det snart är ”Fössta tossdan i mass” men även en smarrig en med choklad- och körsbärsfyllning. För tårta som tårta tänker jag! Har ni hört den gamla slagdängan ”Kaffe utan grädde är som kärlek utan kyssar”? Jag lägger alltså till musik och tårta till den ekvationen. Tänk så härligt att ta en go-fika med trevligt sällskap och samtidigt lyssna på passande musik. Om andan faller på kan man ju kyssas också för all del. Här får du dels ett nytt recept på en smarrig tårta med choklad- och körsbärsfyllning, men även en gammal goding Min variant på marsipantårta. Kaffet, musiken och sällskapet får du fixa själv.

Snart är det ”fössta tossdan i mass” eller första torsdagen i mars om man inte pratar småländska. Då vankas det massipantåta eller marsipantårta dåra. Det är ju sedan gammalt. Min variant på sagda tårta är lite syrligare och lite mer färglad i allafall på insidan. Just till denna tårta använde jag ett vitt marsipantäcke. Fyllningen består av syrlig hallonkräm, och en citrongrädde randig av Lemon Curd. Som den lösningsorientera person jag är så nyper jag försiktigt ihop marsipanen i slutet. Då ser det ut som en liten kjol och man behöver inte bry sig om att marsipantäcket blir knöligt och sträcker sig fult över den fina kullen.

Marsipanrårta på mitt sätt

Gräddtårta med choklad- och körsbärsfyllning

Det här behöver du:

KAKA
4 ¾ dl vetemjöl
1,5 tsk bikarbonat
2,5 dl kakao
0,5 tsk salt
170 gram smör rumsvarmt
3,5 dl farinsocker
2,25 dl socker
3 stora ägg (uppdelade i vita och gula)
3,5 dl kaffegrädde
2 tsk vaniljsocker

FYLLNING
2 dl fast körbärsmarmelad
3 dl vispgrädde

och Anettes Chokladmousse
3 dl vispgrädde
150 gram choklad
3 äggulor
0,5 dl ljust muscovadosocker
1 msk starkt kaffe
zest från en apelsin
eller någon annan valfri smaksättning

Dekorera med karamelliserade valnötter och färska röda bär

Gör så här:

Kakan
Sätt ugnen på 160 grader och ta fram 3 stycken formar med löstagbar botten. Smöra och mjöla dem och ställ dem åt sidan medan du siktar mjöl, bikarbonat, kakao och salt i en skål. Vispa smöret tills det är mjukt och smidigt (cirka tre minuter med elvisp). Tillsätt farin- och strösocker och vispa tills det är vitt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje. Häll sedan de torra ingredienserna i smeten i omgångar tillsammans med mjölk och vaniljsocker. Häll smeten i kakformarna och grädda i 20–30 minuter eller tills bakstickan är torr när du tar ut den. Låt kakorna svalna innan du lägger på fyllningen.

Ta fram tre stycken vispskålar. Vispa grädden fluffig i en av dem, vispa äggulor och socker i den andra och ställ den tredje på ett vattenbad och smält chokladen där i. När grädden är lagom fluffig blandar du ner äggulesmeten, apelsinzesten, den nymortlade kardemumman och kaffet. När chokladen har smält låter du den svalna ett ögonblick sedan vänder du ner den i ägg/gräddsmeten. Häll moussen i en spritspåse och låt den vila i minst en halvtimme i kylen.

När moussen har vilat så är det dags att montera tårtan. Spritsa först ett tunt lager på den nedersta botten. Spritsa sedan en kant runtom och fyll på med körsbärsmarmelad. Lägg på nästa botten och gör samma sak med den. På med locket och låt tårtan stå kallt tills den ska serveras. Precis innan servering täcker du den med vispad grädde och dekorerar med färska röda bär, karamelliserade valnötter och små kluttar av vispad grädde.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2023/02/28 0 comment

Kall-varm, kärleksfull pasta med tonfisk och senap.

by Anette Rosvall 2023/02/27

written by Anette Rosvall

Jag lyckades lägga vantarna på ett par burkar med Bonito del Norte från Ortis. Den bästa och samtidigt snällaste tonfisken du kan få tag på. Den lite dyrare men det är för att den spöfångas så inga delfiner eller andra stackars fiskar behöver sätta livet till för att du ska få äta tonfisk på burk. Jag började med att göra en supersmarrig tonfiskburgare (en som både min katt och jag gillar stenhårt. Men sedan knåpade jag ihop en vansinnigt god vit pizza. Till sist gjorde jag en pasta med kall tonfisksås som toppas med små goda körsbärstomater. Du hittar recepten på alltsammans här nedanför.

Jajamen så är det. Min katt gillar maten jag lagar. När jag inte kollar brukar han smyga sig fram på frukostbordet och norpa åt sig ostskivor från min morgonsmörgås. Men han är även förtjust i hamburgare som ni ser på bilden. Jag har några olika varianter på min hemsida… Men den som jag vill puffa för just idag är extra kattvänlig för den är gjord på tonfisk. Knaster hävdar bestämt med ett kraftfullt MEUW! att den är jättegod!

Burgare på tonfisk!

Kall-varm, kärleksfull pasta med tonfisk och senap

Det här behöver du:

Kall sås
4 dl creme fraiche
4 msk fransk senap (gärna mer om du vågar)
0,5 msk vitvinsvinäger
2 st vitlöksklyftor, rivna
cirka 100 gram tonfisk på burk
1 liten näve bladpersilja, fint hackad

Pastan och det andra
200 gram tagliatelle
1 pkt bacon, i bitar, hårt stekt
1 näve körsbärstomater, delade på hälften
1 rödlök fint skivad
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan i väl saltat vatten. Stek bacon knaprigt och preppa alla grönsaker och blanda ihop alla ingredienser till den kalla såsen. Blanda den nykokta pastan med den kalla såsen och toppa med bacon, tomater, lök och den fint skivade rödlöken. Ät och må bra!

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2023/02/27 0 comment

En Toast Greta är bannemej en av de smarrigaste mackorna jag vet.

by Anette Rosvall 2023/02/24

written by Anette Rosvall

Eller när jag tänker efter så är det galet svårt att välja den bästa smörgåsen. Jag är ju som bekant en ”mack-älskare” av rang. Skulle jag välja något att äta resten av mitt liv så är det jämt skägg mellan smörgås (av olika slag) Ragu bolognese, med ohemula mängder riven parmesan eller falukorv med stuvade makaroner och ketchup. Men en av de bästa fredags-mackorna är ändå Toast Greta och känner du att du vill prova så finns receptet här under. Du behöver en bra stekpanna, därav den snygga bilden på mina pannor 😉

Toast Greta

Portioner: 4

Det här behöver du:

3 dl rå potatis, i fina tärningar
500 gram oxfilé, i fina tärningar
1 st finhackad schalottenlök
2 msk dijonsenap (slät)
2 msk dijonsenap (grovkorning)
3 st äggulor
1 dl hackad bladpersilja
2 stycken vitlöksklyftor, finhackade

Salt och svartpeppar från kvarnen
4 stycken rejäla skivor surdegsbröd

Gör så här:

Bryn först potatisen i olja i medelvarm panna, hav tålamod för du vill han en gyllenbrun potais med mjukt innandöme. När den är klar bryner du även köttet tills den är lagom stekt i din värld, jag gillar mitt blodigt. Smaka av alltsammans med salt och svartpeppar. Lägg potatis och kött åt sidan för nu ska du smörsteka brödet så att det är redo. Bred smör på båda sidor av brödskivorna och stek även dessa tills gyllene. Ta upp brödet, vispa sedan ihop äggula, senap, lök och vitlök i en skål. Vänd ner köttet i äggblandningen och häll ner alltsammans i en het stekpanna en kort stund tills ägget stelnat. Vänd försiktigt ihop kött/äggblandning med persilja

Servera så här: Lägg upp brödskivorna på assietter och dela fyllningen systerligt över brödskivorna. Dekorera med persilja och sedan är det bara att äta.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2023/02/24 0 comment

Load More Posts