Du är väl noga med att behålla en liten fin buske med nässlor på tomten? För när nässlorna är små och fina är de fulla av vitaminer och godsaker och passar så utomförträffligt bra att äta. Den här soppa är gjord på nässlor jag plockat längst mitt faluröda staket. Jag blancherar dem, mixar dem och serverar sedan med rökt lax och pepparrotskräm. Du hittar även recept på andra godsaker som du kan laga på dina ogräs…
Ett annat riktigt gott tips är att göra olja på färska örter. Speciellt ramslök, dill, nässlor och persilja får en härlig grön färg och håller sig ett tag i kylskåp. Koka upp 3 dl olja till 64 grader. Mixa 200 gram färska örter – jag använde ramslök och bladpersilja – häll sedan oljan över de mixade örterna. Låt stå ett tag, sila av och häll upp i en fin flaska. Den här oljan är mycket god att smaksätta till exempel majonnäs med.
Prova vettja!
