dryck

Svensk Spritz på Petronella – kanske en ny sommarklassiker Italienarna har sin Aperol Spritz. Vi har vår Petronella. Det kanske är dags att vi i Sverige skapar vår egen spritz-tradition – med svenska smaker, lägre alkoholhalt och en känsla som passar lika bra på balkongen i Stockholm som vid en kanal i Venedig.

Petronella från O.P. Anderson är en snaps med moderna, fruktiga smaker – hallon, äpple och citron – och en alkoholhalt som gör att man kan njuta lite längre utan att kompromissa med dagen. Blandar man den med lite bubbel och isbitar får man en drink som är lika vacker som den är god.

Häll upp. Skåla. Känn hur sommaren smakar. Prova hallon-varianten med jordgubbar vid sidan om. Det är sommaren i ett glas. P.S har några andra varianter här på hemsidan också. Den klassiska italienska så klart men även en ljuvlig och fräsch Hugo (med gin och gurka) samt en Lemon Flip! Vilken blir din sommarfavorit?

Svensk Spritz

Det här behöver du:

1 flaska Petronella O.P. Anderson (50 ml) – välj din favoritsmak

1 dl prosecco eller torrt mousserande vin

½ dl jos (jag använde Brämhult)

Rikligt med is

En skiva citron eller några hallon till garnering

Gör så här:

Ta fram ett snyggt glas, fyll på med is, snaps och juice. Toppa med prosecco - Sedan är det bara att njuta!

Ikväll händer en grej som är värd att fira ordentligt. Stellagalan går av stapeln. Nio år av arbete, passion och övertygelse om att branschen kan bli bättre – och varje år när allt är klart så påminns jag om varför vi gör det vi gör. Det är svårt att beskriva känslan i rummet när alla träffas och priserna delas ut. Stolthet är nog den känslan som är närmast.

Jag tänker att en värdig drink för den här kvällen skulle kunna vara en Clover Club. Det är en av mina absoluta favoritdrinkar – men just nu när våren är på sitt allra bästa humör så tänker jag att inte gör den klassiska versionen med hallon. Utan försöker sig på att använda en riktig primör som rabarber. Och om du tror att det låter som en liten skillnad, tänk om. Rabarbern tillför en syrlighet som är vassare, mer komplex och på något sätt mer vårlig än vad hallonversionen någonsin kan vara. Skummet ska så klart ligga perfekt. Färgen blir ljusare och mer drömlik. Första klunken kommer att bli en aha-upplevelse.

Clover Club – vad är det egentligen?

En klassiker från sent 1800-tal, uppkallad efter en herrklubb i Philadelphia. Grundreceptet bygger på gin, citronsaft, lite socker och hallon – skakat med äggvita tills det blir den där underbara, silkeslena konsistensen med skum på toppen.

Byt ut hallonen mot rabarber och du har fortfarande samma eleganta struktur – men med en ny karaktär som passar precis nu, när rabarbern skjuter upp ur marken och våren äntligen tar tag.

Skål för det!

Clover club på rabarbersirap

Portioner: 1

Det här behöver du:

5-6 cl Gin (gärna torr eller pink gin)
3 cl Citronjuice (färskpressad)
2-3 cl Rabarbersirap (se recept nedan)
1 st ÄggvitaIs för skakning

Rabarbersirap:
Koka upp 2 dl vatten, 2 dl socker och 4-5 stjälkar skivad rabarber (för bättre färg, använde de rosa stjälkarna).
Låt sjuda 15 min, sila av och låt svalna.

Gör så här:

Gör så här:
Häll alla ingredienser i en shaker. Torrskaka först utan is för att få upp skummet.
Tillsätt is i shakern och skaka kraftigt igen tills drinken är väl kyld.
Sila upp i ett kylt glas. Garnera gärna med frystorkade hallon eller en liten rabarberstrimla

Våren är här. Ljuset har återvänt, luften känns lättare och koltrasten kvittrar som besatt. Precis som knopparna brister i trädgården finns det all anledning att låta korkarna skapa härliga vårminnen.

Hos mig samlas minnena från urdruckna flaskor mousserande vin i en vinkyl i form av en High Hat i silver. Korkarna vittnar om firade stunder – stora som små. För egentligen behöver det inte vara mer än en solig eftermiddag på altanen för att öppna en härlig flaska bubbel! Men våren och försommaren är ju verkligen högsäsong för firande. Det börjar med påsken och sedan dundrar Valborg, Kristi Himmelsfärd, Pingst och Mors dag som ett pärlband. Därefter stundar oftast konfirmationer, studentfiranden och med största sannolik ett och annat jubileum. Ja och sedan har vi de där spontana kvällarna när man bara vill skåla för livet.

Så vad ska man välja i glaset? Håll till godo med mina bästa tips i lite olika prisklasser – från prisvärt bubbel till riktigt festliga flaskor.

Bubbel under 150 kr
Perfekt för mingel, picknick och större sällskap. Här hittar du friska och lättdruckna alternativ – som gör jobbet utan att ta över.

Bubbel 150–300 kr
Här börjar det bli lite mer intressant. Fler nyanser, bättre struktur och ofta ett säkrare kort till både mat och skål.

Bubbel över 300 kr
När du vill lyfta stunden lite extra. Här finns champagner och premiumalternativ som bjuder på komplexitet, elegans och det där lilla som gör att man stannar till och bara njuter.

Men det viktigaste?
Att faktiskt öppna flaskan. Inte spara den till “rätt tillfälle” – utan inse att det ofta redan är här. Så i vår säger jag: låt knopparna brista – och korkarna poppa.

(och en citron- och ingefärsdricka som räddar det mesta)

Ibland vill man helt enkelt inte dricka alkohol. Inte för att man plötsligt blivit asket. Eller för att man efter nyår kommit på att man bör träna mer och har anmält sig till ett maraton. Utan bara för att man faktiskt känner för något friskt, gott och som funkar till maten eller bara för att släcka törsten, Punkt!

Lyckligtvis har Systembolagets alkoholfria hyllor blivit betydligt roligare de senaste åren. Här finns drycker som inte smakar “som det man fick som barn på kalas”, utan faktiskt känns genomtänkta. Med balanserad syra, lite beska, kryddighet och framför allt: god smak!

Några alkoholfria favoriter som inte skäms för sig

Men ibland är det allra bästa ändå det man gör själv. Billigare, godare – och man vet exakt vad som är i. Här kommer mitt recept på lemonad med ingefära. Lime, citron, blodapelsin eller grapefrukt. Färg och smak ändrar sig så klart efter de citrusfrukter du använder. På bilden ser du en variant gjord med citron och lime. Ett riktigt smarrigt serveringstips är att fylla ett glas med is, hälla på en skvätt lemonad och toppa med bubbligt – vatten eller mousserande vin det är ditt val! Prova vettja!

… och förresten vill du prova alkoholfria cocktails så har jag ett helt inlägg som handlar om det här!

Lemonade med ingefärssmak

Det här behöver du:

3 dl socker
2 liter kokande vatten
300 gram färsk ingefära
8 citrusfrukter (jag använde citron och lime)

Gör så här:

OK då kör vi. Skala och skär ingefäran i tunna skivor. Riv skalet ifrån citrusfrukterna och pressa ut all saft. Lägg sockret i en stor kastrull, lägg i ingefärsskivorna, saft och skal ifrån citrusfrukterna. Häll på det kokande vattnet och rör om till sockret har löst sig. Nu skall drickan stå och dra tills den är sval. Servera den sedan med massor av isbitar och eventuellt en kvist mynta eller citronmeliss. Svalkande och jättenyttigt! Om man vill kan man hälla en skvätt bubbelvatten i drickan också då får man en übersmaskig läsk.

TIPS

OK då kör vi. Skala och skär ingefäran i tunna skivor. Riv skalet ifrån cirtursfrukterna (jag använde citron och lime) och pressa ut all saft. Lägg sockret i en stor kastrull, lägg i ingefärsskivorna, saft och skal ifrån citrusfrukterna. Häll på det kokande vattnet och rör om till sockret har löst sig. Nu skall drickan stå och dra tills den är sval. Servera den sedan med massor av isbitar och eventuellt en kvist mynta eller citronmeliss. Svalkande och jättenyttigt! Om man vill kan man hälla en skvätt bubbelvatten i drickan också då får man en übersmaskig läsk.