Ett av mina lite viktigare jobb i år var att skapa alkoholfria drinkar till bröstcancerförbundets tidning Magasin B. Det blev en syrlig, en söt, en bubblig, en läskande och en med kaffesmak. Jag börja med att lägga upp Krämig kokos, men alla kommer så småningom. Krämig kokos är en alkoholfri variant på Pina Colada. Den är mjuk, härlig och alldeles lagom sötsyrlig. Prova vettja!
Krämig Kokos
Det här behöver du:
3 dl annanasjos
5 cl kokosgrädde
chili-sockerlag efter smak
saften och skalet av en lime
2 dl tärnad ananas (fryst som isbitar)
isbitar
körsbär till dekoration
Gör så här:
Börja dagen innan och skär den färska ananasen i 1x1 cm stora kuber, frys in! Dagen för servering börjar du med att ställa glasen kallt och sedan mixa jos och kokosgrädde slätt. Smaka av med limejos och sockerlag tills drinken är så söt eller syrlig som du vill ha den och mixa på högsta nivå så den blir skummig. Häll över på höga glas med isbitar och dekorera med ananas, körsbär och kanske till och med klämma till med ett litet paraply!
