vin

Anettes MatchningarRecept

Plättlätt krämig chokladmousse med karamelliserade nötter och så dricka till.

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

Självklart längtar jag tillbaka till sommarens mumsiga färska bär och frukter. Ni vet jordgubbar, hallon, blåbär, persikor, nektariner, meloner och annat smarrigt. Men tills det blir sommar igen kan man passa på att unna sig efterrätter som är lite mer säsongsbetonade. Vilken tur att jag då kan ge er receptet på den här plättlätta krämiga chokladmoussen med karamelliserade nötter. Den är vansinnigt god, dessutom är den extremt lätt att göra och samtidigt vansinnigt mäktig så det fina i kråksången är att du inte orkar så mycket. Bara några fina teskedar efter maten så att du får lite härlig socker energi. Prova gärna att dricka något av de smarriga dryckestipsen också. Passar galet gott till efterrätter med just nötter och choklad.

Se så tveka inte utan gör nu som  jag säger och servera moussen i skålar och strö de karamelliserade nötterna över och ta fram ett litet likörglas och drick det goda vinet också. Vill du läsa mer om Passito från Pantelleria eller Portvin så klicka på flaskorna så får du mer information.

Fonseca Vintage Port #92182

Mjukaste chokladmoussen med karamelliserade nötter

Det här behöver du:

Chokladmousse
200 gram choklad (så ljus eller mörk du vill)
1 dl grädde
2 dl mascarpone

Karamelliserade nötter
0,5 dl socker (av valfri sort, använder du vanligt vitt socker får du en smak, använder du mörk muscovadosocker en lite mörkare smak med laktritston. Ombyte förnöjer!)
2 msk smör
1,5 dl grovt hackade nötter

 

Gör så här:

Moussen gör du på detta vis: Först hackar du chokladen i små bitar och lägger den i en skål. Häll grädden i en kastrull och sjud den tills den är het men inte kokande. Häll den heta grädden över chokladen och rör om med en silikonspatel, se till att all choklad smälter. Låt nu chokladkrämen svalna helt innan du blandar i mascarponen. Plasta skålen och låt stå i kylskåp i minst 1 timma, innan servering tar du fram till elvisp och vispar upp till en fluffig mousse.

De rostade nötterna gör du på detta vis. Börja med att rosta nötterna i torr het panna, vakta noga de får inte brännas. När du doftar en lite rostad ton så häller du bort nötterna på en bricka och hackar dem lite halvgrovt. Lägg sedan i socker, vanilj (om du inte har flytande så går torrt vaniljsocker bra också) och smöret. Låt det hela smälta och bli lite gyllene, RÖR INTE  i pannan då blir det kristaller, det skall vara en flytande trög massa. Så fort sockret har blivit gyllene och flytande slänger du i nötterna, rör om ordentligt och häller ut dem på ett bakplåtspapper för att torka. När de är svala och torra bryter du dem i mindre bitar.

 

 

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
Recept

Chokladmousse med olivolja och långsamtbakade tomater.

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

Japp! Du hörde rätt… en mörk syndig chokladmousse som serveras lite o-ortodoxt tillsammans med långsamt bakade tomater, en frisk och grön olivolja, flingsalt och honungs-knäckiga valnötter. Det blir liksom en mjuk, pepprig, knäckig och söt dessert som sitter som en rackarns smäck i munnen. Den första gången jag gjorde denna goding var 2013 på ett event som hette ”Vin möter mat”. Det var en underbar tillställning där människor från alla delar av den gastronomiska världen träffades och skapade underverk… ja som det här till exempel haha!

Drick gärna portvin till… det skulle jag göra

Fonseca Vintage Port #92182
Graham’s Six Grapes Reserve Port #8045
Graham’s Late Bottled Vintage #8000
Niepoort Bioma Crusted Port #93982

Chokladmousse med olivolja och långsamtbakade tomater

Portioner: 6

Det här behöver du:

Mörk chokladmousse
1 gelatinblad (kallt vatten)
200 g mörk choklad
4 dl grädde 40%
1 dl grädde
2 st äggulor
4 msk socker

Valnötter karamelliserade i honung¨
1 näve nötter
ca 0,5 dl flytande honung

Långsamt bakade tomater
Några klasar med små körsbärstomater
En skvätt balsamvinäger
eventuellt en nypa socker

Gör så här:

Börja med att lägga gelantinbladet i kallt vatten. Hacka chokladen i små bitar och smält den försiktigt, ställ åt sidan. Vispa ägg och socker fluffigt och ställ även fluffet åt sidan. Värm 1 dl grädde på spisen tills den sjuder, tag av från värmen och låt svalna en smula, krama ur vattnet ur gelantinbladet och rör ned det i den varma grädden tills bladet är smält. Nu skall du vara lite snabb i vändningarna. Ned med äggvispet, den smälta chokladsmeten och gelantingrädden i 4 dl grädde och vispa för allt vad tygen håller. Var noga med att det blandar sig ordentligt. Nu ställer du in moussen i kylen i minst 1 timma.

Nu sätter vi ned ugnsvärmen till 100 grader. Vänd runt tomaterna i balsamvinägern och strö eventuellt lite socker över. Låt dem gå i minst 1 timme i ugnen. De skall bli skrumpna och torrare. Då kommer sötman fram.

Hacka dina nötter i lite lagom storlek, och häll på honungen, vänd runt så att alla nötter får honung på sig. Häll ut nötterna på ett bakplåtspapper på en plåt, och ställ in i ugnen på ca 175 grader i ungefär 10-15 minuter. Men var noga med att kika på nötterna hela tiden om de bränns vid så är det inte gott alls.

Servera moussen som ett ägg (det gör du med varma skedar) strö nötter över, drissla på lite olivolja, lägg en eller två långsamtbakade tomater vid sidan och strö tills sist några korn flingsalt över hela anrättningen.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
Recept

En norsk torsk i en amerikansk gryta – Skrei med ClamChowder

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

En norsk torsk i en amerikansk gryta. Det var en rätt jag tänkte tävla med för ett par år sedan i Norsk Sjömats tävling om en ny och spännande rätt med fisken skrei. Min familj jublade och stod i brygga när de åt rätten. God mix av sälta och syra, snyggt och lite modernt var utlåtandet. Men när jag visade bilden så skrek de att jag absolut inte kunde visa den där fula maträtten i en tävling. Så jag fick tävla med något annat, men nu har jag lagat igen, plåtat en ny bild, och då är ni kära bloggläsare som får första tjing på detta. En god snabb rimmad bit skrei som serveras på en s.k ClamChowder. Som är en amerikansk soppa, som jag i detta fall har gjort lite tjockare så det nästan känns som en risotto, fast med potatis. Clamchowder är i vanliga fall en amerikansk tjock soppa, nästan på gränsen till en gryta. Den kan vara antingen tomat- eller som i detta fall mjölkbaserad men den innehåller alltid någon sorts musslor, fisk och bacon!

Du måste prova!

Anettes Skrei med ClamChowder

Portioner: 4

Det här behöver du:

4 skivor bacon
en skvätt vatten
en skvätt musselspad (eller fiskbuljong)
1 hackad gul lök
2 finhackade selleristjälkar
1 liten röd paprika finhackad
1 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1-3 dl mjölk
1 stor riven bakpotatis
2 st lagerblad
3 stjälkar färsk timjan
salt och peppar

200 gram i fyra delar Skrei eller torskrygg
några rejäla nypor salt

Garnering
en knippe persilja
8-10 musslor
cirka 100 gram varmrökt lax
1-3 msk färskriven pepparrot

 

Gör så här:

Börja med att fräsa bacon, lök, potatis-rasp och selleri i en liten klick smör. Det ska inte bli brunt utan bara blir mjukt och följsamt. Häll av fettet och sedan på med musselspad (eller fiskbuljong) och vatten. Låt det bli varmt och tillsätt sedan lagerblad, timjan, vin, grädde, mjölk och paprika. Låt det koka tills potatisen släppt ifrån sig sin stärkelse och soppan har blivit tjock. Det tar cirka 20 minuter. Om du tycker att soppan blivit för tjock så späd den med lite mjölk.

Smaka av med pepparrot, salt och peppar och servera sedan rykande het med laxbitar, musslor (antingen på burk, eller sådana du kokat själv) finhackad persilja och riven pepparrot.

Under tiden du kokar soppan, så förbereder du Skreijen. Du lägger dina fina ryggbitar på en ugnsplåt och saltar rejält över dem. Sätt sedan ugnen på 125 grader. Låt fisken rimma i 15 minuter. Ställ sedan in fisken i ugnen och låt den gå i 5-10 minuter beroende på hur tjocka bitarna är. Ta ut fisken och servera med ClamChowdern.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
Recept

Tänker du fira internationella kvinnodagen? Här hittar du menyn.

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

Jag hörde för ett tag sedan att det är bra för kvinnor att dricka vin varje dag. Jag vill tro på den undersökningen, vill tro att det är bra inte bara för mitt blodtryck och mitt hemogloblin att få njuta ett litet glas vin varje dag. Utan även för att jag mår bra helt enkelt. Idag får du tips på en meny som du kan förbereda till i morgon när du vill fira kvinnorna i ditt liv. Avsluta gärna med efterrätt… jag tipsar om en klassiker Baked Alaska men du hittar massor av andra förslag här på min sida.

Langlois #7404 Crémant de Loire Brut

Starta kvällen med en Langlois Cremeant de Loire brut #7404 för 149kr – ett riktigt bra alternativ till champagne. Med gul frukt, hög syra, härliga bubblor och mineralisk sälta.

Aphros Loureiro Nr 3932 129 kr

Till förrätten väljer jag vinet Aphros som är gjort av en av mina favoritdruvor Loureiro. Det kommer från den svala regionen Vinho Verde och bjuder på persika, gula päron och en hög syra. Det är smarrigt att bjuda på till fisk och skaldjur. Varför inte prova de Brattska pilgrimsmusslorna du hittar receptet här!

Barbera D´Alba #23071 från 199kr

En av mina favoriträtter är Spagetti Bolognaise jag serverar gärna en Barbera D´Alba #23071 från 199kr från G.D Vajra till. Det är ett vin med mörk frukt som körsbär och plommon, lite skogshallon och viol plus lite skönt rostat kaffe.

Ja och så måste vi ju fira att det är internationella kvinnodagen. Varför inte laga en riktigt klassiker. Gammal som gatan men god som satan Baked Alaska eller som man säger glace au four , denna kommer med apelsinsmak. Vill du ha något att dricka till så tycker jag att det passar med…

Saint John Commanderia #74580

… Saint John Commanderia #74580 för 169kr som bjuder på smaker av torkad frukt, choklad och apelsinskal som är ungefär samma smaker som du hittar i receptet på Baked Alaska här på länken.


0 comments
0 FacebookPinterestEmail
Recept

Egg Benedict extra vaganza till ditt härtegull.

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

Vill man gulla lite extra med någon man gillar så kan man med fördel bjuda på Egg Benedict. Helst med ekologiska ägg, allra helst sådana som kommer direkt från en gård. Om man har tur kan man få 2 gulor i varje ägg, det är smarrigt. Just nu är jag lite extra såld på pocherade ägg, jag tycker att de känns härligt lyxigt. Den fasta vitan ligger som en liten boll runt en nästan perfekt mjuk/geggiga gulan som rinner som dressing över det som man äter till. Här ligger äggen på en skiva rökt lax, och har fått en hollandaisesås ovanpå sig. Dessutom har jag mosat ner lite rödbetspuré i hollisen det blir pingigt rosa och riktigt tjusigt mot det supergula äggulan.

Smaklig spis!

Egg Benedict extra vaganza

Det här behöver du:

4 skivor vitt bröd
8 tunna skivor rökt lax
200 färska blad av något slag

Hollandaisesås
4 äggulor
0,5 dl vitvinsvinäger
några vitpepparkorn
1 finhackad liten schalottenlök
200 gram smält skirat smör
Några matskedar rödbetspuré
nymald peppar
salt

De förlorade äggen
4 ägg
en stor kastrull med vatten
några skvättar ättika

Gör så här:

Skär upp dina brödskivor och rosta dem om du vill. Lägg dem snyggt på var sin tallrik, lägg några nypor med gröna blad och 2 skivor rökt lax på varje brödskiva och ställ dem sedan åt sidan.

Koka ned vinäger, schalottenlök och vitpepparkorn till hälften och sila bort lök och peppar, ställ åt sidan.

Äggen kokar man i en stor kastrull med vatten, skvimpa ned lite ättika i och låt det bli hett. När vattnet är kokhett knäcker du ett ägg i taget i en separat skål. Häll det försiktigt ned i det kokheta vattnet och se ägget först flyga som en rocka i vattnet och sedan krulla ihop sig till en fladdrig boll. Efter ca 3 minuter bör du vara redo med din hålslev och plocka upp ditt ägg, lägg det på en tallrik och låt det fukta av sig en smula innan du lägger det på mackan.

Nu till såsen, börja med att smälta smöret och ställ det åt sidan så att det får svalna lite granna. Koka upp en kastrull med vatten och vispa sedan upp äggulorna i en skål med rund botten. Vispa ordentligt, häll ned vinäger avkoket och ställ sedan skålen ovanpå det kokande vattnet. Var noga med att botten inte når det kokande vattnet, då blir det äggröra av alltihopa. Ok vispa tills du har en tjock och fluffig äggsmet. Ta bort skålen från värmen och ropa på en liten älskling som får hälla ned smöret i en mycket, mycket försiktig stråle ned i äggsmeten. Medan du vispar för allt vad tygen håller. Vispa tills allt smör utom det vita i botten, är nedvispat och smaksätt sedan med salt, peppar och rödbetspuré. Lägg en klick sås överst på mackan och njut!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
Recept

Hippt med strömming & Suröl

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

För ett par år sedan blev jag inbjuden att delta i Skeppsholmens strömmings-mästerskap. Jag tycker själv att jag gör en brutalgod vitlöksstömming varje jul. Men nu tänkte jag att jag skulle göra något lite mer sommrigt, grilligt. Inspirationen kom från en resa till forna Jugoslavien som jag och min vän Eva gjorde för 100 år sedan. Resultatet blev Marinerad, frasig strömming med äpple- & grönsaksvinägrett, emulsion på brynt smör, äpple & rosmarin.

Vi var i Dubrovnik och bodde i en sorts Bed & Breakfast. Vår värd tog med oss ut på en båtutflykt en dag. Han fiskade små sardiner som han marinerade i olivolja och vitlök, kastade dem på en engångsgrill och sedan knaprade vi i oss dem med pressad, citron och aioli medan vi drack syrligt hemgjort vin.  Min variant är lite mer arbetad men känslan av sol, grill och fet sås är densamma.  När du lagat klart så lägg gärna godsakerna på ett hårt bröd och ät.

–”Men vad ska jag dricka till?” kanske du frågar! Jo jag tänker att något syrligt skulle kunna fungera fin fint. En smarrig Riesling eller så häller jag upp en smarrig suröl till den här rätten. För surölen tar upp syran och fruktigheten från äppelsalladen och hjälper till att balansera fiskköttet och den feta såsen.

  • Brekeriet Nr 34247
    Vild Nordic Fauna för 49,90
  • Margarita Gose Nr 1302 24,90
  • Konx Non-Alcoholic Nr 1948
    Mini Pale Ale 19,40

Marinerad, frasig strömming med äpple- & grönsaksvinägrett, emulsion på brynt smör, äpple & rosmarin

Det här behöver du:

500 gram strömmingsfileér
panko till panering

Marinad
0,5 dl olivolja
3 vitlöksklyftor finhackade
zest och saft från 1 citron
salt och svartpeppar från kvarn

Äpple- och grönsaksvinägretten
saft och zest fr 2 citroner
4 msk vitvinsvinäger
1 d olivolja
1 hårt syrligt äpple
2 msk kapris
2 st bananscharlottenlök

Emulssion med rosmarin, brynt smör och äpple
3 äggulor
en liten finhackad gul lök
2+2 msk riktigt finhackad färsk rosmarin
1 dl vitvinsvinäger
250 g osaltat smör
1 skalat och riktigt finhackad syrligt äpple
salt och svartpeppar

 

Gör så här:

Gör så här vispa ihop marinaden och lägg dina rensade strömmingsfiléer där i medan du gör sås och sallad. Finhacka, scharlottenlök, äpple och riv zesten från citronen. Vispa ihop dressingen och lägg ned finhacked däri, smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citronsaft. Det skall vara en ganska syrlig smak på vinägretten för att balansera både det feta strömmingsköttet och den feta såsen.

Börja med att fräsa dina äppeltärningar tillsammans med 2 msk rosmarin i torr stekpanna, de skall inte bli brända bara lite fint brynta. Ställ åt sidan och ta sedan fram dina ägg, de skall nämligen vara rumstempererade! Mycket viktigt! Lägg lök, hälften av rosmarinen och vinäger i en kastrull, reducera tills det bara är en tredjedel kvar. Sila vätskan och låt den svalna i sin kastrull. Smält smöret, låt det bli bärnstensbrunt och lukta nötigt (akta så att det inte tokbränns, bara).

Vipa nu ned äggulorna i vinägerblandningen vispa tills det blir riktigt vitt och fluffigt. När det börjar blir krämigt så ropar du på en kompis som droppar ner det skirade smöret i äggblandningen. Tänk på att inte ha för varmt smör för då blir det äggröra (som i och för sig också är gott, men inte just här och nu). Vispa hela tiden tills äggen och smöret binder ihop sig till en tjock, härlig sås. Krydda med salt, peppar och mer finhackad rosmarin.

Det sista du gör är att lägga strömmingsfiléerna på lite hushållspapper, doppa dem i panko och slänga dem på het grillpanna eller på en grill (använd gärna ett grillnät om du har stora galler på din grill, då faller inte de små filéerna i mellan) Låt dem få fin färg, ett par minuter på varje sida, sedan serverar du din frasiga strömmingsfilé med en liten klick fet sås och lite äpple- och grönsaksvinägrett.

1 comment
0 FacebookPinterestEmail
Recept

Smörgåstårta in english!

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall
Anette Rosvall, smorgastarta, smörgåstårta, recepie, recept,

I´m proud and happy, because I´ve had some questions about my recepie for Smorgastarta from some english readers (one of them actually saw the link on David Lebovitzs site) Therefore I´ve translated it to english, so here we go!

In Sweden some are looking down on the ”Smörgåstårta” Why I wondered, when the other day I made ​​one for a baptism. Personally, I think ”Smörgåstårta” is the perfect  party food. It is easy to prepare in advance, you can fill it with some really good stuff in it. On top of that it´s beautiful to look at and it fits just fine with bubbly wines.

It´s best if you prepare it a day ahead, the tastes of the filling need time to merge. The decoration on the other hand, you need to do just a couple of hours before serving. This recipe me and Emma got from one of our neighbors, Roffe. It only includes shrimps (or other seafood of your choise)

An hour before serving, you have to do the fun part. Decorate! I love to decorate all kinds of cakes. I use fresh flowers, herbs and ribbons. When it comes to Smörgåstårta it’s nice if you get a little idea of what’s in it just by looking at the decoration. On this cake, I have used black and orange caviar, lemon slices, shrimps and olives. The majo helps the decoration and lettuce to stay put and just to make it extra pretty I tie a bow with a light blue silk ribbon around it all.

Smörgåstårta

Portioner: 10 Prep Time:

Det här behöver du:

30 pieces of toast (light or brown is your choise)

Filling 1
0,5 cup mayonnaise
0,5 cup sour cream
4 tablespoons finely chopped leek
0,5 cup finely chopped cucumber
2 tablespoons unsmoked caviar ( typical swedish product made of creamed cod roe )
2 tablespoons sliced ​​dill

Filling 2
o,75 cups cream
0,25 cup of sour cream
2 hg unpeeled shrimps
2 avocados (mashed)
2 tablespoons finely chopped shallots
lemon juice

Garnish
0,5 cup mayonnaise
0,5 cup of creme fraiche
Mix mayonnaise and sour cream and spred it in a thin layer all over the cake.

Gör så här:

Mix all that, do not skimp on the reached. Season with pepper, taste and add more caviar / dill / pepper if necessary or salt, depending on your taste. What is left after you tasted put into the refrigerator for later.

Chop both the shrimps and the shallot extra fine. Mix it with the lightly whipped cream and add sour cream. Squeeze the lemon juice in the bowl, add freshly ground pepper, if necessary. a little salt, mix and season to taste. Add the mashed avacado, and let it stay in the fridge until you are ready to make the "smörgåstårta"

I usually make my smörgåstårta in a loaf bread tin lined with plastic film. That will make it easier to get it out when you shall decorate it later on. Cut the edges of the toast and place 3 pieces tightly together on the bottom of the bread tin. Spread half of the filling nr 1 onto the bread. Then add three slices of bread and smear half of the filling 2. Another layer of bread, and another layer of filling, and so on until there is no more filling. The last layer must consist of bread. Fold the plastic film over the bread, and put a cuttingboard ontop and then something heavy over like a mortar to put pressure on the smörgåstårta. That will help it to keep its form. Let it stay in the refrigerator over night.

And now the fun part, decoration. Here you can use anything you like, eggs, roe, grapes, lemonwedges, asparagus, caviar, salmon roses, cucumber slices, dill or just shrimps and lobsters, use your imagination. Serve your smörgåstårta with champagne in the glass and celebrate anything!

Best of luck

Anette

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
Recept

Man ser ned på smörgåstårtan.

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall
Anette Rosvall, smorgastarta, smörgåstårta, recepie, recept,

Varför det? undrade jag när häromdagen gjorde smörgåstårta till ett dop. Själv tycker jag att smörgåstårta är den mest optimala partyrätten. Den är lätt att förbereda, det är massor av godsaker i den, den är vacker att titta på och det passar finfint att dricka bubbel till.

Det blir godast om man fyller den minst en dag i förväg för att dekorera den samma dag på morgonen. Det här receptet har jag och Emma fått utav en av våra grannar Roffe. Den innehåller bara räkor (eller de skaldjur som du vill använda)

Någon timma innan du skall servera får du göra det skojigaste. Dekorera! Jag älskar att dekorera alla sorters tårtor, och använder färska blommor, örter och band. När det gäller smörgåstårtor är det ju juste om man får en liten aning om vad som är i tårtan genom att kika på garneringen. Här har jag använt svart och orange kaviar, citronskivor och oliver. Salladsbladen lägger jag runtom och knyter en rosett med ett ljusblått sidenband. Här är receptet, direkt från Roffe här i Norrviken, all cred till honom!

Roffes smörgåstårta

Det här behöver du:

"Mathe´matique du sein gateau" Detta behöver du till en tårta som ger ca 10 bitar

8 st skivor landgångsbröd

Fyllning 1
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
2 msk finhackad purjolök
1 dl finhackad gurka
2 msk orökt kaviar
2 msk klippt dill

Fyllning 2
1,5 dl grädde
0,5 dl creme fraiche
2 hg oskalade ”Stockholms rekor”
2 st avocados
2 msk finhackad lök

Garnering
cirka 1 dl majonnäs
cirka 1 dl crème fraiche
1-2 nävar räkor
cirka 6 tunna skivor lax
några matskedar kaviar
några skivor citron
¼ gurka i tunna skivor
några dillvippor

 

 

 

Gör så här:

Blanda ihop hela skiten, å snåla inte med nått. Allt ska va med, me råge å lite till. Tillsätt peppar och smaka av. Ha i mer kaviar/dill/peppar ev. salt, allt efter egen smak. Det som blir kvar efter du provsmakat sätter du in i kylskåpet.

Om ni inte förstod det så skala ”rekorna” och löken innan ni hackar den fint, löken hackas extra fint. Blanda ihop det med den lätt vispade grädden och tillsätt creme fraichen.

Pressa ner citronsaft, nymald peppar, ev. lite salt, blanda och smaka av. Ös ner mer efter eget tycke å smak. Vänd sen lite försiktigt ner de finhackade avocadobitarna (ganska pyttesmå bitar). Om jag får säga det själv så är den här fyllningen inte så god, just nu. Men den blir gudomligt god när den ligger i hoppressad mellan bröna och smågosar med fyllning 1, så snåla inte här heller, gärna lite extra av allt, både lite här å där, tillsätt mer grädde och creme fraiche om smeten inte är ”ganska ” lös.

Sätt i hop tårtan så här. Lägg ut 2 st. brödskivor tätt samman och bred ut fyllning 1. På med 2 nya brödskivor och smeta ut hälften av fyllning 2 Två nya skivor och resten av fyllning 2. Lägg sedan de sista skivorna överst (svårt att få in dom nån annanstans), slå in allt i gladpack å skjuts in i kylskåpet, minst över natten.

Till garneringen: Blanda majonnäs och creme fraiche (som vanligt, smaka av och ha mer efter egen smak, själv tycker jag det ska smaka gott), det ska va ett tunt lager över hela tårtan.

Nu till det roliga, Garneringen. Här kan du förstöra allt, ha på ägg då om du vill, men vem vill ha en bit med bara kokta ägg, eller bara tomat ??? blääää inte jag, skit i det.

Ha på räkor, kräftstjärtar, lax, svart kaviar (rysk om deg inte e problem) , pilla ner en å annan citron på högkant, det kan va gott och lite gurkskivor på sidan, dill kvistar på toppen för syns skull, de e så vi vill ha den.

Räkna Rätt å Lycka Till.

Dryckes tips enligt Roffe!  Ett riktigt gott vatten är inte alls dumt till den här, eller en väl kyld Chardonnay från syd Italien. För denna tårta skall ätas på sommaren i goda vänners lag, massor av vänner, helst i skärgårdsmiljö, absolut bäst vore nog på ön ”arslet”, för den som hittar dit (de gör jag). Själv föredrar jag och min underbara fru ett tungt rödvin, det går också, ja lovar. Men ett säkert tips om man ätit för mycket av denna tårta och magen känns lite svullen (vilket den förvisso gör för jämnan) så ta en slurk grappa, det lättar upp både tarm å sinne.

/Chef de la gouverne de direction"

 

 

11 comments
0 FacebookPinterestEmail
Load More Posts