baka

Zuccinikaka med limefrosting — saftig, oväntad och alldeles underbar

by Anette Rosvall 2026/08/23

written by Anette Rosvall

Om du har zucchini så det räcker och blir över. Ja, ni som odlar vet precis vad jag menar — först händer ingenting, och sen står man där en morgon med ett helt berg och undrar vad i hela fridens namn man ska hitta på. Jag har redan skivat, saltat, stekt och gratinerat. Men så kom jag att tänka på den här kakan.. ”Kaka på squash, kan det verkligen bli gott?” Jajamen! det kan jag lova — den blir saftig, läcker och alldeles, alldeles underbar. Riven zucchini gör precis samma jobb som riven morot i en morotskaka: den smälter in, syns knappt, men gör smeten fuktig och mjuk på det där sättet som håller sig saftigt i dagar. Ni känner inte squashen, ni känner bara att kakan är god.

Jag toppar med en frosting på färskost och lime — frisk, len och lagom syrlig mot den söta, nötiga kakan. Och en liten sockerblomma på toppen, för att det ska bli fint. Ni ser ju själva! Och hörrni — har ni ett helt berg med zucchini i trädgården? Då har jag mycket mer gott på gång. Klicka er vidare! Till exempel den ofantligt goda och eleganta Carpaccion på zuccini med forellrom och kräm på ricotta och parmesan och en smarrig pasta med zuccini, burrata och en grym tomat- och chilivinegrett. Och ett av mina mest populära recept – Scarpaccian!

Carpaccio på zuccini med forellrom
och kräm på ricotta

Zuccinikaka med limefrosting — saftig och oväntat god

Det här behöver du:

Kakan
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 dl vegetabilisk olja (+2 msk till formen)
2,5 dl strösocker
3 stora ägg (rumstempererade)
cirka 250 gram zuccini (skalade och grovt rivna)
3 st limefrukter, både zest och fruktkött som ska hackas grovt
2 dl hackade rostade nötter (jag använde hasselnötter)
1 dl rostade kokosflingor
1 msk rom (kan uteslutas)

Frosting
85 gram smör, rumstempererat
200 gram färskost, rumstempererad
150 gram florsocker, siktat
Saft och skal från 1 lime

Gör så här:

Här kan du välja att göra en stor kaka eller cupcakes som på bilden!

Börja med att rosta nötter och kokos i 180 grader i cirka 5 minuter. Hacka dem och ställ dem åt sidan. Sänk sedan ugnsvärmen till 160 grader. Smöra och mjöla två stycken springformar (22 cm i diameter) - lägg gärna bakplåtspapper i botten så blir det lättare att lossa kakan. Du kan också välja att ställa upp muffinsformar på en ugnsplåt. Smeten räcker till 8-10 stycken beroende på hur mycket du fyller dem och hur stora formar du väljer.

Sikta mjöl, bakpulver och salt i en skål och ställ den åt sidan. Vispa olja och socker tills det blir fluffigt och ljust (bör ta cirka 5 minuter med elvisp) Tillsätt äggen, ett i taget och vispa så det ryker. Det är nu du får lyftet i kakan. Vänd till sist ner de torra ingredienserna och till sist riven zuccini, hackade nötter, rivet skal av lime och det hackade fruktköttet av limen. Dela upp smeten i dina två formar och grädda i cirka 40-50 minuter. Låt kakorna svalna helt. Under tiden vispar du ihop frostingen, vispa smör och philadelfiaost mjukt och medgörligt, sikta ner florsocker och vispa tills din topping är slät. Smaksätt med limezest och limeskal. Låt den gärna stå svalt tills det är dags att toppa din kaka (eller cupcakes) Dekorera gärna med blommor, blad och eventuellt färska bär. Njut!

2026/08/23 0 comments

Recept

Enkel bärkaka i långpanna till många

by Anette Rosvall 2026/08/14

written by Anette Rosvall

En till! Jag kan liksom inte sluta. Den här gången blev det en bärkaka bakad i långpanna — den sortens kaka som bara räcker till många när kaffesuget slår till, i lagom stora rutor som man kan smyga en (eller två, vem räknar) av.

Den består av en mördegsbotten och sedan en fluffig smet med bär som man brer ut över mördegen. Strö ut drottning-bären över och sedan skjuts in i ugnen tills kanterna fått den där gyllene färgen och mitten pyser lätt. Ni ser ju själva hur det bubblat upp lite bär här och där — det är precis så jag vill ha det.

Men Anette, är inte kaka bara kaka? tänker du kanske.. Absolut! Men ombyte förnöjer 🙂 Den här serverade jag med en klick sval vaniljkvarg istället för grädde, och plötsligt känns det nästan nyttigt. Men bara nästan! Den syrliga kvargen mot den söta kakan — det är den kontrasten som gör susen. Kakan gick åt kan jag lova. Det fina med en långpannekaka är att den räcker länge och blir nästan godare dagen efter, när smakerna satt sig. Så baka en, ställ fram och låt den stå framme. Det nästan så att den försvinner av sig själv!

Eftersom det är lite smart att baka i långpanna, får du ytterligare några stycken. En Biskvi , en citron med crumble och en med lavendel och persikosmak. Prova allihopa och säg vilken du gillade bäst!

Långpannekaka med drottningens bär

Portioner: 25

Det här behöver du:

En stor långpanna

Mördegsbotten
9 dl vetemjöl
en nypa salt
1,5 dl socker
cirka 500 gram smör, i kuber

Fyllning
3 dl socker
8 ägg
1,5 dl vetemjöl
rivet skal från 4 citroner
cirka 4 dl bär - en blandning av hallon, blåbär och jordgubbar

Servera med vaniljkvarg (eller om du vill lyxa till det en kula vaniljglass)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och fodra sedan din långpanna (30x40 cm) med bakplåtspapper. Blanda ihop ingredienserna till mördegen till en smulig massa och pressa ut den i botten på din plåt. Vispa ägg och socker fluffigt, vänd ner övriga ingredienser och häll sedan "fluffet" över mördegen. Toppa med bären och ställ in i ugnen och grädda i 35-40 minuter, eller tills fyllningen satt sig.

Servera med vaniljkvarg eller om du vill lyxa till det en kula vaniljglass.

2026/08/14 0 comments

Recept

Vanliga scones – de vi bakar när frukostbrödet är slut

by Anette Rosvall 2026/08/05

written by Anette Rosvall

En vanlig morgon, brödkorgen gapade tom och Raffe stod där med kaffekoppen och den där blicken. Ni vet blicken. Då blir det scones, inga krusiduller — bara vanliga, hederliga svennescones som är klara innan kaffet ens hunnit kallna.

För så är det ju: ibland behöver man inte krångla. Jag som har hela böcker fulla av scones — mina allra finaste hittar ni i Afternoon Tea och det bästa från Storbritannien — men den här morgonen var det de enklaste av de enkla som gällde. Rör ihop, klicka ut, in i ugnen. Klart!

Och vet ni vad? De blev så himla goda. Varma, med smör som smälter och lite marmelad. Det är sånt som gör en vanlig tisdag till något litet extra. På mitt sätt, förstås.

Vill ni ha mer scones i era liv — och tro mig, det vill ni — så har jag samlat några recept här på bloggen. Från de klassiska till de lite festligare. Så förutom de alldeles vanliga som du hittar här nedanför så finns även Montgomery Cheddar Scones, Buttermilk Scones med (eller utan russin) Du hittar också recept på lite olika marmelader, sylter och ett alldeles utomförträffligt gott Berry Butter – det vill säga ett smör med nedvispade frysta bär. En variant med saffran och apelsin finns också…. JA! vad väntar du på gå iväg och baka nu!

Afternoon tea och
Montgomerys Cheddar Scones

Klassiska scones

Det här behöver du:

5 dl vetemjöl
2 dl mjölk
50 gram ISKALLT smör, i kuber
2 tsk bakpulver
2 nypor salt

Toppa eventuellt med sesamfrön eller vallmofrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Häll mjölet i en bunke och lägg ner smörkuberna, nyp ihop till ett smul. Häll ner den kalla mjölken och fös runt till en kladdig deg, använd gärna en degskrapa. Arbeta degen så lite som möjligt, det gör ingenting om det blir små smörklumpar kvar. Dela upp degen i två rundlar, platta till så de blir cirka 2 cm höga. Dela rundeln i fyra delar med ett kryss i mitten. Lägg delarna på ett bakplåtspapper och baka av i cirka 10-12 minuter eller tills de är gyllene. Ät gärna direkt med smör, ost och marmelad, Mums!

2026/08/05 0 comments

Recept

Blåbärspaj till alla fruntimmer som haft namnsdag i veckan

by Anette Rosvall 2026/07/23

written by Anette Rosvall

Jag brukar vara väldigt noga med att gratulera alla fruntimmer som har namnsdag i veckan som kallas just fruntimmersveckan. Men i år har jag varit alldeles dagvill och missat det helt! Så därför tänkte jag – som plåster på såren – lägga upp ett gäng med tårtor så ni kan fira i efterskott istället.

Jag börjar med en av mina favoriter – blåbärspajen! I det spröda och knapriga pajskalet häller du mängder med blåbär. Bäst blir det såklart när du plockat dem själv i skogen. Till den fortfarande ljumna pajen serverar du med fördel en iskall råkräm. Det syns tydligt att du ätit för leendet blir alldeles blått 😉

Om du inte är sugen på blåbärspaj har jag en mängd goda kakor och pajer här på min hemsida. Vad sägs om hallonpaj med gräddfyllning, En ljuvlig Peaches & cream pie, en variant på Donkens äppelpaj Jordgubbstartlett eller en Blåbärs Brownie? Svårt att välja? Gör allihopa och bjud dina kompisar på ett riktigt kalas! Det har ju ändå varit Fruntimmersveckan!

Blåbärspaj med råkräm

Portioner: 8

Det här behöver du:

Pajdeg
4,5 dl vetemjöl
en nypa salt
175 gram iskallt smör
4-6 msk iskall pressad citronsaft

Dekoration
eventuellt en näve kokosflingor

Fyllning
Cirka 6 dl färska blåbär
1 äggula
0,25 dl strösocker
3-6 msk potatismjöl (beroende på hur fuktig din frukt är)
1 msk pressad citron

Råkräm
2 dl vispgrädde
2 tsk vanilj
2 msk florsocker
1 st äggula

Gör så här:

Nyp ihop alla ingredienser till din pajdeg, kavla ut den till två tjocka rundlar, plasta och lägg in i kylen i minst en halvtimme. Detta gör att det färdiga pajskalet blir extra frasigt och gott. Under tiden du väntar kan du förbereda fyllningen, och sätta ugnen på 225 grader.

Blanda alla ingredienser till fyllningen och ställ den åt sidan ett tag. Kavla ut den ena rundeln och klä en 26 cm pajform med löstagbar kant. Kavla ut den andra rundeln och skär ut 3 cm breda band utav dem. Lägg nu i fyllningen i pajen och lägg degbanden som kant och nyp ihop med bottenplattan. Om du får deg över så använd den till dekoration ovanpå pajen. Min räckte till tre stycken fina hjärtan. Det är gott att pensla dekorationen med lite vispgrädde och strö kokosflingor blandat med en nypa socker ovanpå, det blir krispigt och gott!

Låt pajen gå i 15 minuter i 225 grader, sänk sedan värmen till 200 grader och låt pajen gå i ytterligare 40 minuter eller tills du har en gyllene pajdeg och en bubblande fyllning. Då är det dags att ta ut din paj och låta den svalna. Servera med råkräm som du gör så här: Vispa äggula, vaniljsocker och florsocker fluffigt och ljust. Vispa grädden i en annan skål och vänd ner den i äggkrämen. Servera kall till pajen!

2026/07/23 0 comments

Recept

Snabba filmjölksbrödet med frön och torkad frukt

by Anette Rosvall 2026/06/10

written by Anette Rosvall

Receptet till det här brödet fick jag av Frida för ganska länge sedan. Men det har liksom hängt med. Det är ganska enkelt att göra, smakar vidunderligt gott och håller sig smarrigt en lång stund. När jag jobbade som kock på ett äldreboende brukade jag baka detta bröd. Och jag vet att gästerna fortfarande får smaska på limpan till deras stora glädje. Det enklaste är så klart att njuta det med kallt smör och en rejäl skiva ost, eller leverpastej med inlagd saltgurka.

Men här nedanför hittar du tre varianter, med andra ord är detta bröd en kameleont som går att använda både till midsommarens förrätt med en skiva Frusen silltårta. Ett tillbehör till den goda rödbetssoppan eller en liten smarrig snitt då med min kalaspaté på toppen. Gör det bara! Är mitt enda råd till dig!

macka, recept, kalas, paé, smörgås — Anettes kalaspate på filmjölksbröd

Anette Rosvall, middag, soppa, Hallen, recept — Anettes kalaspate på filmjölksbröd

Fridas fantastiska filmjölksbröd

Det här behöver du:

1 liter Filmjölk
2 dl Sirap, mörk
8,25 dl vetemjöl
2 dl Rågsikt
2 dl Rågkross
2 dl Vatten, kokande
1 ½ dl Grahamsmjöl
1 dl Rågmjöl
1 dl Vetekli
1 ½ dl Nötter och frön, valfria
½ dl Torkad frukt, valfri
5 tsk Bikarbonat
3 tsk Salt

Gör så här:

Börja med att hälla det kokande vattnet över rågkrossen låt den stå och svälla i 10 minuter. Sedan blandar du ihop alla ingredienserna. Häller upp smeten i två avlånga brödformar (smöra dem om de inte har teflonbeläggning) Grädda i 180 grader i cirka 1 timma. Innertemperaturen skall vara 98 grader, då blir det perfekt.

2026/06/10 0 comments

Recept

Knäckig mandelkorg med glass och bär – en klassisk dessert

by Anette Rosvall 2026/05/27

written by Anette Rosvall

En klassisk, knaprig kaka, böjd som en liten korg. Går att fyllas med en massa olika gott. På bilden har jag lagt en kula gräddglass, en klick vispad grädde och härliga färska bär. Men det går lika bra med chokladmousse, hjortronsylt, sorbet, grädde och maränger. Det enda som stoppar dig är fantasin. Men först mandelkorgarna. De går att göra ganska långt i förväg, bara du lägger dem i en burk med tättslutande lock.

choklad, anette rosvall , dessert, spritdessert, whisky — Chokladmousse FOTO KLAS SJÖBERG

Mandelkorgar

Portioner: 6

Det här behöver du:

50 g smör, brynt och nötigt
1 msk vetemjöl
½ dl strösocker
2 msk glukossirap
50 g rostade mandelspån

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Ta även fram 6 stycken glas och ställ dem upp och ner. Under tiden du väntar på att ugnen ska bli varm så kan du smälta smöret, tills det luktar nötigt och blir brynt. Dra kastrullen från plattan och rör ner övriga ingredienser. Sjud under omrörning! Dela upp smeten i 6 lika stora kluttar och lägg dessa glest på ett bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 8 minuter tills de fått fin ljusbrun färg. Ta ut plåten och vänd försiktigt de platta kakorna över glasen. De är väldigt varma så akta tassarna. Låt de svalna och stelna. Sedan är det bara att fylla dem med godsaker och äta.

2026/05/27 0 comments

Recept

Potatis- och purjolökssoppa på mitt sätt – och 3 sorters bröd

by Anette Rosvall 2026/05/25

written by Anette Rosvall

Soppa är smart, för att bli riktigt mätt så får man antingen ta en smarrig macka till. Eller så får man efterrätt, om man har tur kanske båda delarna. För att bli mätt måste man alltså göra rätt! Det argumentet återkommer jag ofta till. Och jag lovar det håller varje gång. Den här varianten på potatis-och purjolökssoppa är slät, len och djupt välsmakande med lite knaprigt friterade purjolöksfnas på toppen som gör att den ser ut som den kostat mer än den gjort.

Gör en stor sats, den är minst lika god dagen efter. Och vill du ha tips på gott bröd du kan äta till så får du det också. Ett recept på focaccia, ett recept på Maria Bloms rostbröd och ytterligare ett på Monicas limpa. Efterrätter som passar till soppmiddagar hittar du på den här länken.

Potatis- och purjolökssoppa på mitt sätt

Portioner: 4

Det här behöver du:

600 gram mjölig potatis
1 rejäl purjolök (cirka 300 gram)
en klick smör
1 liter buljong (jag valde kyckling)
3 dl vispgrädde
salt och peppar från kvarnen

Gör så här:

Börja med att skära toppen/den gröna delen av purjon i väldigt tunna skivor. Värm lite olja i en stekpanna och fräs sedan purjofnaset tills det får färg och blir krispigt. Lägg åt sidan medan du fortsätter med soppan.

Skala potatisen och skär i bitar, skär även det vita av purjon i bitar. Koka i buljongen tills potatisen är mjuk. Häll av buljongen - MEN OBS! spar den! Mixa potatis och purjo slät och häll på grädde och buljong tills du får den konsistensen som du vill ha. När du är nöjd med konsistensen låter du den få ett uppkok och smakar sedan av soppan med salt och peppar. Häll upp i tallrikar och toppa med purjofnaset.

Servera med en smarrig macka eller njut av dessert efteråt.

2026/05/25 0 comments

Recept

Prinsesstårta i glas – bättre sent än aldrig!

by Anette Rosvall 2026/03/18

written by Anette Rosvall

I idag fyller både min äldste son och min x-man år. Så vare sig de väljer att ha kalas eller inte så tänker jag fira. För jag tar alla möjligheter till att kalasa. Kanske ska jag göra min variant av de där populära populära portionsprinsessorna i glas. Man lägger alla delar av tårtan i ett snyggt glas. Toppar hela härligheten med ett marsipanlock och dekorerar. Sedan behöver ingen bråka om vem som ska få rosen eller dekorationen. Den finns ju liksom på alla portioner! Smart eller hur?! Av det här receptet kan du även göra en hel, stor tårta om du är på det humöret. Min variant på prinsesstårta är lite syrligare än den vanliga, den innehåller både hallon och citron! Lägger till lite andra varianter också om du också har något att fira!

umesho, anetter rosvall, dessert, tårta, machate — Red velvet cake med sötsyrlig frosting

Prinsesstårta i glas

Det här behöver du:

Bottnar

Antingen köper du färdiga bottnar eller så gör du så här:
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
225 gram smör (rumstempererat)
4 3/4 dl socker
4 stora ägg
1 3/4 dl mjölk
4 msk citronsaft
2 tsk rivet citronskal

Hallonfyllning
100 gram frysta hallon
1,5 dl mascarpone
1 dl vispgrädde
eventuellt lite florsocker om det behövs

Citronkräm
Vispa 3 dl mascarpone mjukt
Och vänd sedan ned 0,5 burk lemoncurd lite slarvigt så att mascarponen fortfarande är lite randig av citronkrämen. Låt det stå kallt tills du skall fylla din tårta.

1 styck marsipanlock i valfri färg

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Smöra och bröa tre formar (22 cm i diameter), lägg gärna bakplåtspapper i botten. Sikta mjöl och bakpulvret och ställ åt sidan. Vispa smöret så att det blir mjukt och smidigt, tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills det blir fluffigt och ljust (tar cirka tre minuter med elvisp). Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt mellan varje. Häll de torra ingredienserna i smeten i omgångar tillsammans med mjölk, citronsaft och citronskal. Fördela smeten mellan de tre kakformarna och grädda i 20–25 minuter eller tills bakstickan är torr när du tar ut den. Låt bottnarna svalna helt.

Blanda ingredienserna till de två fyllningarna i separata skålar. Låt dem stå kallt tills det är dags för ihopsättning.

Ok! Nu är alla ingredienser färdiga. Gör rundlar av botten som passar de glas du tänker använda. Börja med en klick hallonfyllning längst ner i glaset. Lägg på den första bottnen och fortsätt med citronkrämen. Fortsätt så tills glaset är fyllt. Högst upp lägger du ett marsipanlock. Dekorera med det du har, t ex örter, blommor eller marsipan, du väljer

2026/03/18 0 comments

Recept

Semmeldagen – på tisdag smäller det!

by Anette Rosvall 2026/02/15

written by Anette Rosvall

Om semlan är bakad med stolthet och kvalitetsprodukter så tycker jag att trots sin enkelhet det kan vara ett av de absolut bästa bakverken som finns. Om bullen är fluffig men ändå tung med en härlig ton av kardemumma, om grädden är perfekt vispad och inte söt, om mandelmassan bara smakar äkta mandel (gärna lite rostad) och inte någon konstig smaksättning. Då njuter jag i fulla drag. Förut fick jag vara med på Semmeltester. Vi journalister och bloggare träffades och åt semlor från nästan alla stans konditorier. Det har gjort mig till lite av en semmelsnobb – oops!

Jag vill att min semla ska uppfylla de kriterierna som jag skrev om. Och jag köper inte semlor var som helst. Är hellre utan faktiskt, eller bakar själv, då vet jag ju exakt vad som finns i semlan. Mina tre favoriter i år ligger alla i Stockholmstrakten. Lillebrors bageri på Rörstrandsgatan, Vallentuna Stenungsbageri (finns i Sollentuna och Vallentuna), Socker Sucker, på Drottninggatan och Ritorno på Odengatan! Alla de här gör semlor på det sättet jag gillar.

Om du vill baka din egen semla så har jag en massa varianter på min hemsida. Jag lägger några länkar här nedanför. Vad sägs om Chokladsemla, Briochesemla med apelsinsmak, en semmelkladdkaka och en klassisk rackare med hemgjord mandelmassa så klart. Baka på vettja!

2026/02/15 0 comments

Recept

En blå tårta, förväntan och ett nytt ord i livet

by Anette Rosvall 2026/01/18

written by Anette Rosvall

Det finns dagar som liksom landar mjukt i kroppen. Som inte behöver stora gester eller höga röster, men som ändå förändrar något. Igår var just en sådan dag. Vi samlades för att fira ett barn som ännu inte kommit, men som redan har en självklar plats. I samtalen, tankarna och i de varma leendena. Jag har vetat om det ett tag men efter gårdagens Baby Shower gick det upp för mig, på riktigt: jag ska bli farmor. Ett ord jag fortfarande smakar på. Lite försiktigt. Med stor värme och kärlek.

Det är märkligt hur livet rör sig i cirklar. Plötsligt står man där och ser nästa generation ta form, bokstavligen. Och man gör det man kan – bakar tårta, lyssnar och njuter!

Tårtan, ja. Den fick också sin egen lilla berättelse. Vanligtvis består den av en tung browniebotten och en syrlig, rosa mousse. Men den här gången ville jag något annat. Mitt barnbarn är en pojke och utan att göra det större än det är, kändes det fint att låta blåbären ta plats. En blå mousse, mjuk och mild, mot den mörka chokladen i botten.

Smakerna satt där de skulle, men det var färgen som gjorde mig gladast. En liten blinkning till någon som snart ska komma. Ett sätt att säga: vi väntar på dig. Det är märkligt hur mycket som kan rymmas i en tårta. Förväntan. Kärlek. Ett nytt kapitel. Och ett nytt ord som sakta, sakta börjar kännas helt naturligt.

Farmor

Browniebotten med blåbärsmousse till mitt framtida barnbarn

Det här behöver du:

Browniebotten
115 g smör
2 dl socker
2 stora ägg
75 g kakao
½ tsk salt
2 tsk starkt espressokaffe
2 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1 ½ dl vetemjöl
125 g chokladknappar

Blåbärsmousse
4 gelatinblad
400 g hallon (frysta eller färska)
2 dl mascarpone
1 dl florsocker
drygt 1 dl socker
2 citroner, skal och saft
2 dl grädde

hela färska hallon att garnera med

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull, rör ner sockret och låt det halvsmälta på låg värme. Vispa under tiden äggen så att de blir lite fluffiga. I med kakao, salt, kaffe och vaniljsocker. När sockret och smöret är färdigsmält häller du ner det i äggsmeten och rör om ordentligt. Sikta sedan ner mjöl och bakpulver och blanda försiktigt ihop smeten. Till sist vänder du ner chokladknapparna och pytsar över den ganska tjocka smeten i en form med löstagbar kant. För att få loss kakan ordentligt kan det vara fiffigt att lägga ett smort bakplåtspapper i botten på din springform. Allt blir så mycket smidigare då! Baka kakan på 175 grader i 25 minuter. Den skall vara fast men lite fuktig. Låt den stå och svalna helt medan du sätter i gång med moussen.

Om du har frysta hallon måste du tina dem först. Mixa dem sedan och sila dem för att få bort kärnorna. Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten och låt dem ligga där medan du jobbar vidare. Blanda ihop mascarponen med florsocker, socker och rivet skal och saft från en lime. När du har silat bort alla hallonkärnor häller du lite av den röda saften (ca ½ dl) i en kastrull. Resten häller du ner i moussen och rör om. Ta upp gelantinbladen i handen och kläm ur all vätska. Släng ner dem i den lilla kastrullen med hallonsaft, för nu ska bladen lösa upp sig under omrörning på väldigt svag värme. När hallonsaften förvandlats till en trögflytande vätska tar du bort kastrullen från plattan och häller innehållet i moussen. Rör om ordentligt!

Vispa grädden i en separat skål. När det bildas vackra, mjuka toppar är grädden redo att försiktig vändas ner i moussen med en slickepott. Se till att allt blandar sig, häll moussen över din kladdkaka och låt den stå i minst två timmar innan du toppar den med läckra bär. Sluka sedan hela kakan i ett svep, eller frys in den och ta fram en bit när suget plötsligt infinner sig!

2026/01/18 0 comments

Load More Posts