En skiva av min kalaspaté på gott bröd och jag blir en lycklig flicka!

Gör så här:

Skär kycklinglevern och baconen i små bitar. Fräs i smör tillsammans med färsen. Köttet skall få en fin stekyta så lägg inte i för mycket, utan stek lite åt gången. Ner med finhackad vitlök och kryddor, vänd även ner vetemjöl och crème friache låt nu köttröran bli lite ljummen innan du vänner ner äggen så att vi har en smet. Smaka av med salt och peppar och häll sedan ner smeten i en 1,5 liters brödform,ordentligt smord. Ställ formen i en större form som du nu fyller med kokande vatten. Ställ in hela ekipaget i ugnen 150 grader, och låt det hela gå där i cirka 90 minuter. Nu skall patéen svalna under press. Plasta in och lägg sedan till exempel ett mjölkpaket på toppen och låt stå kallt i minst 2 timmar.

Marmeladen gör du så här. Ner med löken i en panna, låt den bli mjuk inte fräst. Sedan skall resten av ingredienserna ner och småputtra tills du har en marmelad. Smaka av med salt och peppar och vänd till sist ner lingonsylt och pepparrot.

Servera patén med marmelad och cornichongurkor kanske på en god brödskiva.