En till! Jag kan liksom inte sluta. Den här gången blev det en bärkaka bakad i långpanna — den sortens kaka som bara räcker till många när kaffesuget slår till, i lagom stora rutor som man kan smyga en (eller två, vem räknar) av.
Den består av en mördegsbotten och sedan en fluffig smet med bär som man brer ut över mördegen. Strö ut drottning-bären över och sedan skjuts in i ugnen tills kanterna fått den där gyllene färgen och mitten pyser lätt. Ni ser ju själva hur det bubblat upp lite bär här och där — det är precis så jag vill ha det.
Men Anette, är inte kaka bara kaka? tänker du kanske.. Absolut! Men ombyte förnöjer 🙂 Den här serverade jag med en klick sval vaniljkvarg istället för grädde, och plötsligt känns det nästan nyttigt. Men bara nästan! Den syrliga kvargen mot den söta kakan — det är den kontrasten som gör susen. Kakan gick åt kan jag lova. Det fina med en långpannekaka är att den räcker länge och blir nästan godare dagen efter, när smakerna satt sig. Så baka en, ställ fram och låt den stå framme. Det nästan så att den försvinner av sig själv!
Eftersom det är lite smart att baka i långpanna, får du ytterligare några stycken. En Biskvi , en citron med crumble och en med lavendel och persikosmak. Prova allihopa och säg vilken du gillade bäst!
