Plättlätt och minst lika gott. Biskvi i långpanna!

Gör så här:

Riv mandelmassan grovt, vispa med socker och äggvita till en slät smet. Bred ut den på ett bakplåtspapper till cirka 30x25 cm stor rektangel. Baka av den i cirka 25 minuter på 185 grader. Ta ut den när den är genomgräddad och ljusbrun. Vänd den och låt den svalna.

Under tiden kan du vispa ihop fyllningen. Vispa ihop smör med äggulor och socker, smaksätt med det du vill. Jag valde citron, blåbär och kardemumma. Men det går lika bra med espressokaffe, kardemumma och mörk choklad. Smält chokladen och låt den svalna en smula innan du vänder ner den i smörkrämen. Låt stå och vänta tills botten har svalnat. Sedan är det bara att breda över fyllningen på botten och se till att det blir ett jämt lager. Det är lättare att breda över den smälta chokladen till toppingen om du låtit botten med fyllning stå i kylskåpet ett tag och bli kall och fast.

Smält chokladen till topping och bred den över fyllningen. Innan chokladen stelnar helt så sätt i smala pappersstrimlor som små rosor, eller dekorera med något annat fint! Skär kakan i cirka 20 lika stora rutor. Låt stå kallt tills du tänker servera.