Den 4 oktober fylls hela Sverige av den där alldeles speciella doften – nybakade kanelbullar. Smör, socker, kanel och kardemumma som smälter samman till något som känns både tryggt och festligt på samma gång.
För mig är kanelbullen mer än bara ett bakverk. Den är nostalgi, barndomsminnen och gemenskap. Bullar på köksbordet efter skolan, på utflykten i termosmuggen, eller på kafferepet hos mormor. Det är tröstande, enkelt – och alldeles, alldeles underbart.
Mina bästa bulltips
- Rumsvarmt smör i degen – inte smält! Det gör bullarna extra saftiga.
- Generöst med fyllning – bullar ska nästan rinna över av smör, kanel och socker.
- Pensla med sockerlag direkt efter gräddning, så blir de blanka, söta och ännu mer oemotståndliga.
Varför firar vi Kanelbullens dag?
Sedan 1999 firar vi kanelbullen den 4 oktober. Tanken var att hylla det svenska hembaket och inspirera fler att baka hemma. Och det lyckades! Varje år säljs och bakas miljoner bullar just denna dag – men det allra bästa är förstås de hembakta, fortfarande lite varma bullarna som får hela huset att dofta ljuvligt.
Så – kavla upp ärmarna, sätt på kaffebryggaren och låt doften av nybakat sprida sig. För visst är det så: en kanelbulle är alltid en bra idé. Jag bjuder på rullade bullar, en kanelkrans, en kanelkaka (för er som inte orkar göra en jäsdeg) och lite annat smått och gott.
