Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!

Rostbröd – Toast a´la Blohm, som du lätt som en plätt knåpar ihop själv.

by Anette Rosvall 2023/01/31
written by Anette Rosvall 2023/01/31
Skriv ut receptet
2,5K

Ja apropå det jag skrev om igår – Frukost alltså. Så är ju ett riktigt smarrigt rostbröd som man bakat själv, något att skryta med. Det här receptet har jag fått utav mästerbagaren själv Maria Blohm. Du vet hon som gör skitbra och apsnygga kokböcker tillsammans med Jessica Frej! Jag gör det i min Kitchen Aid maskin och äter nästan upp halva limpan medan det är ljummet. Helst med ohemula mängder extrasaltat smör på… kanske ett par skivor ost och lite körsbärsmarmelad. Men det går lika bra att smörsteka det och lägga på en rejäl klick skagen röra om man är på det humöret. Ja ett riktigt bra bröd helt enkelt. Receptet på brödet hittar du längst ner. Och om du blev sugen på att mecka en macka så hittar du tre olika varianter på toast, klicka på bilden så kommer du vidare!

Sandwisch, afternoon tea, smörgås, pickles, majonäs
Fingersandwishes till Afternoon tea
Grilled cheese
Skagentoast

Toast a´la Blohm

Det här behöver du:

500 gram kallt vatten
5-25 gram jäst
10 gram sirap
20 gram olja
80 gram fullkornsmjöl
700 gram vetemjöl special
12 gram salt

Gör så här:

Arbeta alla ingredienser utom saltet i degblandaren/assistenten i cirka 10 minuter på lägsta hastigheten. Gör gärna glutenprov för att se om degen är färdig (ta upp en liten klump deg och dra isär den, om du kan dra isär den så mkt så att den nästan blir genomskinlig är den klar, om inte kör en stund till) Tillsätt salt och kör ytterligare i 2-3 minuter
Låt degen vila i inplastad bunke mellan 1,5 timme (25 gram jäst) till 5 timmar (5 gram jäst) kom ihåg att längre vilotid (jästid) ger mer smak.
Dela upp degen i 3 limpor ca 450 gram/st, rund-driv (dvs tryck till degen med handflatan så och lätta så att den liksom snurrar runt) Vik sedan till limpor.
Låt limporna jäsa under luftig plast, eller i kall ugn med hett vatten (det blir vattenånga) tills det blir luftigt. Grädda i 220 grader i 25 minuter (i en ångugn om du är lyckans ost och har en, annars ställer du in en värmetålig skål i botten på din ugn med kokande vatten)
När limporna är klara låter du dem svalna på galler.

0 comments 0 FacebookPinterestEmail
Anette Rosvall

Föregående inlägg
Mina frukostrutiner kan upplevas tråkiga, enahanda och utan omväxling – Men jag älskar dem!
Nästa inlägg
Vad äter du med din hjärtans kär?

Du borde verkligen prova det här också!

Frukost på Lucia – morgonmagi med saffran, kaffe...

2025/12/10

Spättafileer med rökt lax och saffranssås – vardagsenkelt...

2025/12/08

Gör din egen pasta – och börja med...

2025/12/05

Krämig kladdkaka med chokladkolatäcke – och ja, jag...

2025/12/03

Yoghurt Toast, Fattiga Riddare & varför matsvinn är...

2025/12/01

Trendig engelsk fruktkaka – gör comeback!

2025/11/28

Snart dags för Janssons – och du, spar...

2025/11/24

Gör din egen pastadeg vettja!

2025/11/21

Mat man äter upp till sista smulan –...

2025/11/19

Hemgjorda gåvor som värmer: marmelad, inläggningar och tomatsås...

2025/11/17

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Frukost på Lucia – morgonmagi med saffran, kaffe och tid att njuta

    2025/12/10
  • Spättafileer med rökt lax och saffranssås – vardagsenkelt och festligt på samma gång

    2025/12/08
  • Gör din egen pasta – och börja med rosa pasta med svampduxelle

    2025/12/05
  • Krämig kladdkaka med chokladkolatäcke – och ja, jag missade kladdkakans dag igen…

    2025/12/03
  • Yoghurt Toast, Fattiga Riddare & varför matsvinn är det nya svarta

    2025/12/01

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fisk fredagsmys fredag tillsammans frukt förrätt gott grilla grillat hallon julmat korv kyckling kärlek kött köttfri måndag lätt långkok Mat&Dryck midsommar mums nyår ost paj party pasta rabarber recept räkor smör soppa svenskt kött sylt tips tävling vardag vintips

Instagram

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!

Facebook Instagram Email
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!