I väntan på fettisdagen gör jag min goda mandelmassa! Den är lätt att göra och oändligt mycket godare än allt som går att köpa (tycker jag i allafall 😉 ) Den är helt makalöst god, med smak av både rostade och skalade mandlar en liten skvätt konjak och starkt espressokaffe. Jag brukar använda den till fyllning i mina chokladsemlor (hittar du i länken här) Men du den är så god den går att äta med sked rakt av också! Allvarligt talat så kommer du aldrig vilja köpa sådana där inplastade korvar längre när du gjort denna smarriga, och det finns alltid plats för mandelmassa och så mycket man kan göra med den.
Jag bjuder även på lite andra goda bakverk du kan göra med just mandelmassa. Har du rabarber kvar i frysen kan du passa på att göra min rabarber- och mandelkaka – sluta ögonen och minnas en skön försommarkväll. Eller så bakar du min salta mandelpaj som är mumma. Inte heller päronpajen med mandeltopp går av för hackor. Baka & njut vettja!
