Mat i säsong

Jag älskar att ha kräftskiva men har ett litet problem. För hur jag än gör så gillar jag inte smaken på de små röda skaldjuren. Därför brukar jag alltid se till att det finns andra goda grejor till kräftskivan. En smarrig grillad räksallad, en västerbottenspaj, min moster Ullas fantastiska smördegspaj, en vacker smördegsstrut fylld med skaldjur eller en makalöst god tomat- och ostpaj. Då kan jag, medan alla andra sörplar och smaskar få i mig något också. Hur gör du? Gillar du kräftor?

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Vad säger du om en pinsa med smak av Janssons frestelse? Jag säger i vilket fall som helt JA och JAJAMEN! För vem älskar inte Janssons frestelse? Len gräddig potatis med salt ansjovis och så karamelliserad lök. Tänk dig då att lägga den fyllningen på ett frasigt pinsabröd. Erkänn att snålvattnet börjar rinna! Det var min kompis Karro som bjöd på denna läckerhet för ett tag sedan och jag var inte sen att pyssla fram ett recept. Jag tänker att det skulle kunna vara en riktig succé på vilket kalas som helst varför inte på framtida kräftskivor så Vassego!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Vad gör du helst med dina kantareller? Gillar du att smörsteka dem och lägga på en macka, pickla dem så de får en härlig syra som balanserar det svampsöta, gräddstuvar du dem och gratinerar med ost eller gör du en gräddsås till en stek det är frågan! Jag kan nog inte välja så det gäller att plocka riktigt mycket. Då kan man även torka dem och spara så man kan lyxa till det senare i vinter. Se så ut i skogen och leta nu! Kanske hittar du även lite blåbär av bara farten.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Första kantarellerna fick pryda en rostbiff på älg och det blev makalöst gott. Vi band ihop steken ordentligt, gned in den med timjan, svartpeppar och salt och grillade den runt om för yta. Sedan fick den gå i cirka 3 timmar i ugnen på 125 grader. Resultatet blev en vackert jämnrosa rostbiff med fantastisk smak. Jag fick en bit över och den funderar jag på att göra biff Rydberg på. Vad tror ni om det? Om inte det känns lockande så kan du klicka på bilderna för att hitta recept på en Västerbottenspaj med kantareller eller en helt vanlig kantarelltoast MUMS!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Sedan jag började skriva om sommarmat har både min mage, mun och hjärta tjatat om dillstuvad potatis till mjäll kallrökt eller gravad lax! Nu fick jag det äntligen och mina smaklökar jublar! Jag fick också plocka de allra första sockerärtorna i trädgården. Blancherade dem snabbt och vände dem i en liten (för att vara mig) klick smör och strösslade sedan lite flingsalt på toppen. Jag vågar säga att jag kommer att äta detta igen, för satan i gatan vad gott det är! Och så blir jag alldeles lagom mätt! Rätten passar fint till ett vitt krispigt vin, varför inte prova någon av dessa?!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Jag har sommarlov och semester denna vecka och kommer ligga i hängmattan, bada och skriva på helt andra saker än recept. Så ni får hålla till godo med lite gamla smarriga saker som kanske inspirera er till lite matlagning. Vad sägs om… den allra godaste pepparsåsen som passar till sommarens grillmat. Smördegstartlett med äpple, honung och rosmarin, Vitenamesiska färska vårrullar, grillade aprikoser, en mumsig räksmörgås på polarkaka eller Club sandwich. Självklart hittar ni dryckestips på länkarna också! Smaklig spis!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Jag gillar mat som är god så klart. Men två andra saker som jag tycker är tippetopp är om det går att förbereda i förväg och sedan går snabbt som vinden precis vid servering. Det är precis sådan mat jag tycker om att bjuda på för kan man koncentrera sig på sina gäster och slipper stå i köket och svettas. Födelsedagsveckan fortsätter med smarriga rätter som passar på sommaren. Jag tror att jag kommer att bjuda familjen på Vitello Tonnato – det vill säga kalvstek med salt, smarrig tonfisksås. Eller rimmad lax med dillstuvad potatis (just det receptet får ni vänta på tills bilden är ”framkallad”) Men jag bjuder också på en puff för tre ljuvliga recept med lax. Först ut en lika snabb som ljuvlig tallrikslagad lax med syrlig dressing. Självklart ska man ha paket när man fyller år. Här ett fyllt, grillat laxpaket, med potatispaté och sauce vert. Tills sist en grillad wasabilax med asiatisk gurksallad. Håll till godo och du det finns vintips också på inläggen som du hamnar på när du klickar på bilderna 🙂

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Jag fyller år på lördag Ralf på fredag så det här är en kalasvecka! Jag tänker att jag vill bjuda er på alla rätter som jag älskar. Igår blev det smarriga snittar och idag fortsätter vi till fenomenala förrätter. Du hittar en smarrig råbiff med , en melonkorg med bubbligt vin, Faster Ullas ljuvliga förrätt med sill (smaskig nu på sommaren), de Brattska pilgrimsmusslorna samt en härlig grön Gazpacho. Den är en kall gurksoppa med är gjord med gurka, zucchini, citron, avocado och toppas med gräslök och grön chili!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Jag hade en idé för en episk rätt med matjessill till midsommarens lunch. En liten Pommes mille feuille med matjes och brynt smör, hängd gräddfil syrad lök och mängder av dill. Men fick på grund av tidsbrist gjorde jag en variant på det med färdig rösti -du hittar receptet här nedanför. Trots att det inte blev som jag tänkt så var det vansinnigt gott så nu delar jag den med er. Jag lyfter mitt finger och kräver att ni prövar den ena eller den andra lilla potatispuffen. För visst är det så att Midsommarens bästa funkar fint resten av sommaren också. Jag säger iallafall inte nej till matjessill, potatis och dill! Du får också några smarriga tips på alkoholfri dryck som passar bra till. Voila!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
1 FacebookPinterestEmail

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!