Mat i säsong

Persikor kan vara lite jobbiga, först är de hårda, omogna och lite gröna, men så fort man vänder ryggen till så blir de övermogna och bruna. Eftersom de är så nedrans goda så förlåter jag dem, jag gillar att de är småhåriga och mjuka att ta på också. Så om du har otur och inte riktigt prickar in den optimala mognaden för att äta dem rakt av, ja, då kan du göra denna fantastiska sockerkakan.

Jag kom fram till att den är himmelskt god en gång när jag hade köpt en låda persikor och just vänt ryggen till. Vips! så var de tryckskadade och lite soggiga, jag lurade de små rackarna, skar bort det värsta och lade dem på toppen av en tung socker kaka. Mmmm det blev gott kan jag lova, tror att det funkar med annan frukt som är ilte lurig också. Så prova med päron, plommon, äpplen eller något annat smarrigt du har liggandes i fruktkorgen.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

 

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Jag rensade min frys och hittade en bit ytterlår som skrek att den ville skivas i tunna skivor och koka långsamt med öl och kryddor. Jamen visst sa jag och satte igång. Sjömansbiff är en klassisk husmansrätt. En gryta som jag tycker smakar allra godast dagen efter den lagats. Då har alla smakerna marinerats tillsammans och gift ihop sig. Så om du låter den stå och puttra ikväll, så kan du med fördel äta den i morgon. Glöm ej att servera den med saltgurka och senap. Ja vad väntar du på? Gör Sjömansbiff för böfvelen.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Soppa är möjligen den mest optimala måltiden du kan göra. Dels brukar det vara relativt enkel matlagning, du behöver för det mesta varken speciellt många ingredienser eller lång tid. Dessutom vet du väl att när det vankas soppa då är det nästan default med efterrätt. Tänk bara på ärtsoppa och pannkaka! Det är ju liksom sedan gammalt. Här kommer dels ett recept på ängamat som är en mjuk och mild soppa – lite som en ängels ändedräkt kan jag tänka mig. Sedan fyller jag på med några favoriter som du hittar om du klickar på bilderna. På vissa av mina recept dyker det både upp dryckestips och flera godsaker så klicka och njut vettja. Vad sägs om en soppa på rostad rotselleri, rökig buljong med dumplings och svamp, Raffes fisksoppa, Svampsoppa med topp, Mumsig linssoppa eller Italiensk bröllopssoppa med frikadeller!

Tala om för mig vilken soppa du blir sugen på att testa!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Nu är det högsäsong för paj och självklart älskar jag att fylla ett frasigt pajskal med både bär och frukt. Kan knappt säga vilken bärpaj jag gillar allra bäst för försök själv att välja mellan en smarrig blåbärspaj, en körsbärspaj eller en med äpple och päron.

Jag tycker nästan lika mycket om att dunka ner salta saker och toppa med ost som gratineras och smälter. Men som vi alla vet är smaken som baken och alla är inte lika förtjusta i mat-pajer som jag är. Men du kan väl lova att du provar någon av mina goda varianter. Vad sägs om tomat-och lökpaj, Ullas förrättspaj – som för övrigt är ett av mina topp-tre-recept. Kycklingpaj med purjofläta, västerbottensostpaj, en lyxig potatispaj eller en hipp potatislåda.

Ja! möjligheterna är oändliga och du hittar recepten på alla goda grejor om du klickar på bilderna här undertill.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Trädgården dignar av tomater. Buskarna är helt röda av körsbärstomater, bifftomater, några vackra strimmiga och så några få svarta. Jag känner mig rik och lycklig! Vi har gjort tomatkross i burk, tomatsås och fryst in, vi har bakat tomater långsamt och lagt i olja men vi har även gjort syrade gröna tomater. Ätit dem som godis rakt av busken samt lagt på smörgåsen. Håll med om att det helt enkelt måste vara tomatens år i år. Du som också har en massa tomater får några smarriga recept på vad du kan göra med dina röda godingar.

För du kan lägga in tomater i olja och ha till ostbrickan eller parmesankrämen. Eller så gör du en mustig tomatsoppa och serverar med grilled cheese sandwich. En vacker och frasig tomat- och lökpaj eller så gör du en makalöst god tomatsås till dina italienska köttbollar, eller så lagar du vegetariska kåldomarna som får bada i en lika god tomatsås.

Men du kanske trodde att du bara kunde göra salta saker med tomater. Nejdå! Prova till exempel min kladdkaka med söta körsbärstomater, min mörka chokladmousse med tomater och olivolja eller den makalöst goda marmeladen på tomat och saffran. Klicka på bilderna så kommer recepten upp till dig! Vilken tomaträtt blir du sugen på att laga?

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Eftersom jag nästan bara följer matkonton så det blir mycket inspiration 😉 Nu senast såg jag en variant på schnitzel med aubergine. Det kanske blir nästa variant för det går att banka mycket tunt, dubbelfritera och sedan steka långsamt i smör. Så innanmätet blir mjukt och följsamt och skorpan blir frasig och knaprig.

Så efter en ljuvlig helg med fint sensommarväder, dans och partaj så var det dags att fira 668 dagar tillsammans med R. Vi hittade en skinkstek från Svenska grisar och slog till. Delar av den blev till Dan Dan nudlar… mums. Men några skivor gjorde vi till just schnitzel som serverades med råstekt, frasig potatis. En schnitzel går att göra på många sätt. Den här gången bankade vi ut en skinkstek i tunna skivor, dubbelpanerade dem i panko. Sedan stektes den långsamt i smör och serverades med fina kuber av lika långsamt stekt potatis. En syrlig tomatsallad och ett krämigt persiljesmör fick göra sällskap på tallriken. Tro mig det var himmelskt och nu kan jag inte vänta tills nästa gång vi ska äta schnitzel. Då kanske det blir med aubergine, kanske kalv… eller kyckling. Vilken är din favorit?

Och så var det det där med tomatsalladen. Jag som typ badar i tomater just nu är en lycklig människa och äter dem direkt från busken, skivar tunna skivor på smörgåsen, konserverar och kokar. Här nedanför hittar du några varianter på tomatsallader som är smarrigt till både denna rätt och till en massa annat.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Har ditt surdegsbröd blivit hårt och torrt? Då kan du skratta dig lycklig för du ska absolu inte slänga det. Du kan nämligen göra en massa gott av det bröd du inte vill använda till frukostmackan. Det kan till exempel bli en smaskig panzanella – det vill säga en italiensk brödsallad. Det kan bli det bästa ströbrödet du någonsin haft. Eller så gör du mumsiga krutonger som du kan använda till sallader och soppor. Jag smaksatte mina med vitlök och timjan men du kan använda det du gillar bäst. Receptet hittar du här nedanför. Men stopp och belägg du får även mumsiga recept på det andra du kan göra… Klicka på bilderna så kommer du rätt!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

I trädgårdslandet dignar det av tomater. Röda små juveler som är helt underbara att äta rakt av busken. Men eftersom skörden är enorm så så vill jag även passa på att förädla några av dem. Vissa sorter passar utmärkt att rosta länge och sedan lägga in i olja, andra sorter är underbara att krossa och konservera. En gammal lite tossig favorit i receptvärlden är Danskan Camille Plum har lärt mig hur man gör.

Jag kan knappt vänta tills när jag får använda min tomatkross till höstens grytor och pastarätter… Tänk hur god lasagnen blir, och jag dräglar lite när jag tänker på en riktigt smarrig spagetti med köttfärssås eller bara en klassisk pasta pomodoro med brynt örtsmör. Du har väl även provat att göra egna soltorkade tomater? Jag kallar dem långsamt-bakade och bjuder dem med parmesankräm eller till en mörk chokladmousse. Möjligheterna är oändliga och jag är lycklig.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Ju oftare du äter en kanelpaj med calvadosdoftande äppelkompott desto bättre. I det här baket trängs både ljuvliga smaker och smarrig konsistens. Men det kanske kan kännas lite lurigt att baka den nu eftersom den både innehåller pepparkakor och kanel. Smaker som oftast för tankarna till julen men äpplena bidrar med de friska höstiga. Och både kanel och pepparkaka passar ju som handen i handsken till just senska friska äpplen som har sin peak nu.

Du som är klok som en bok bakar en nu, kanske till och med till kräftskivan, sedan till adventsmyset och kanske ytterligare en till julens efterrättsbord. Berätta sedan när du tyckte att den var som allra godast!

0 comments
1 FacebookPinterestEmail

Det verkar aldrig ta slut! Vi plockade vinbär och gjorde härlig saft, mumsig sylt och läcker gele till höstens stekar och grytor. Jag har hört att skördarna i år i trädgårdar och skogar är enorma. Så här kommer ett grundrecept på saft, ett på sylt och ett på gele. Du använder så klart den frukt eller de bär som du vill. Jag lägger även till några recept som jag gjort tidigare och som jag vill puffa för. Vad sägs om ros- och jordgubbsmarmelad, rosendricka, rökig blåbärsmarmelad och Aunt daisys tarte en episk kaka som går att göra med alla möjliga sorters frukter och bär.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!