Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt

Socca, Farinata, Fainà, Cecina eller helt enkelt kikärspannkaka.

by Anette Rosvall 2021/09/20
written by Anette Rosvall 2021/09/20
1,1K

Socca, Farinata, Fainà eller Cecina låter tjusigt eller hur?! Men det är bara olika namn på exakt samma vardagliga men väldigt goda kikärtspannkaka. Den görs lite här och där i Sydeuropa, och är en gluten- och äggallergikers dröm, för den innehåller varken det ena eller det andra. I södra Frankrike steks den på stora hällar i gatuhörn och serveras som snabbmat. Ihopvikt med med enbart salt och peppar i ett smörpapper. Med rätt tillbehör kan det bli en både mättande, nyttigt och smarrigt måltid.

Nu är det ändå är säsong så kan du servera den med en mjuk-het ratatouille, en klick yoghurt, samt en fräsch grönsallad och du har en bra måndagsmiddag. Vill man kan man även prova med vispad crème fraiche, honung och kanderade valnötter. Men då blir det en helt annan rätt! Du hittar recept på både pannkaka och röra här under!

Socca med Ratatouille

Det här behöver du:

Det här receptet räcker till fyra mättande socca-pannkakor
2,5 dl kikärtsmjöl
3 dl vatten
en skvätt olja
1 krm gurkmeja
salt och peppar från kvarnen

olja och smör till stekning

Servera med Ratatouille
1 squash
1 aubergine
4 stycken tomater
4 stycken morötter
2 stycken gula lökar
2 stycken paprikor i valfri färg
3-4 vitlöksklyftor
4 msk tomatpure
1 dl chilisås
3 lagerblad
några nypor oregano
en skvätt rödvin
2-4 tsk sambal oelek
salt och peppar från kvarnen

Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienser och låt smeten stå och svälla i minst 2 timmar, men gärna över dagen i kylskåpet.

Värm en stekpanna tills den är ultrahet, i med olja och sedan en klick smör. Häll i ¼ av smeten i den heta stekpannan. När pannkakan är helt torr på ovansidan vänder du den väldigt försiktigt. Den är skör, låt den få rejält med färg på ytan och lägg sedan upp den på en tallrik.

Ratatouille gör du så här: Hacka alla grönsakerna i ganska små kuber. Jag tycker det blir snyggast så, men smaken är som baken. Så orkar du inte stå och hacka småbitar så låter du bli och gör stora bitar istället.

Fräs grönsakerna och börja med det som är hårdast och behöver mest tid i pannan. Te x morot , lök och squash. När alla grönsaker har fått fräsa en stund, så häller du i tomatpurén så att även den får fräsa lite i smör – det gör att tomatsmaken blir söt och fyllig.

Ner med allt annat förutom Sambal Oelek och låt det puttra tills morötterna är mjuka. Tiden beror på hur stora bitar du har i din röra. När röran är färdigkokad så kryddar du upp den med sambal, salt och svartpeppar

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment 0 FacebookPinterestEmail
Anette Rosvall

previous post
Goda grannar är de som gör goda pizzor!
next post
Syndigt god frukost med egengjord nötkräm

You may also like

Åkes Key Lime Pie är både enkelt att...

2023/03/22

Här tipsar jag om några av mina bästa...

2023/03/20

Dillkött är nog en av de godaste grytorna...

2023/03/15

Halleluja! Jag har ätit Albins rödvinsbrässerade högrev!

2023/03/10

Vill helst bara vara hemma och laga lasagne.

2023/03/08

Ännu mera mackor till folket! Här kommer en...

2023/03/07

Här tipsar jag om några av mina bästa...

2023/03/01

Tårta med choklad- och körsbärsfyllning, vevgrammofon och en...

2023/02/28

Kall-varm, kärleksfull pasta med tonfisk och senap.

2023/02/27

En Toast Greta är bannemej en av de...

2023/02/24

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Åkes Key Lime Pie är både enkelt att göra vansinnigt god att äta.

    2023/03/22
  • Känner du till Albariño eller Alvarinho en populär grön druva som ger ljuvliga viner.

    2023/03/20
  • Här tipsar jag om några av mina bästa sallader och tillbehör.

    2023/03/20
  • Dillkött är nog en av de godaste grytorna jag vet.

    2023/03/15
  • Halleluja! Jag har ätit Albins rödvinsbrässerade högrev!

    2023/03/10

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt bakat blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fira fisk fredagsmys fyllning förrätt God Jul gott grilla grillat hallon kaka korv kyckling kärlek kött köttfri måndag lax lätt långkok midsommar nyår ost paj party pasta rabarber recept smör soppa svenskt kött tips tårta vitt vin ägg äpple

Instagram

Följ mig på YouTube

https://youtu.be/wonThNBTPg8
https://www.youtube.com/watch?v=2CTf0dgygYY

Samarbeten

  • Men då är det äntligen dags för semlor. Fettisdagen är här!

    2023/02/21
  • Do you like Pina Colada? JA absolut!

    2023/01/19
  • Semla nummer ett är en variant med choklad och hasselnötter.

    2023/01/17
  • Jag gillar att vara busig. Fram med semlorna nu!

    2023/01/13

Media & TV/Radio

  • Filmer jag gillar och goda viner.

    2022/03/08
  • Räkor och vin, radiosnack!

    2022/02/23
  • Billiga bra vita viner

    2022/01/31
  • Viktigt att tänka på procenten till jul – alkoholfria tips till julbordet.

    2021/12/20
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Email
  • Bloglovin

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt