Goda grannar är de som gör goda pizzor!

Gör så här:

Se till att alla ingredienser är rumstempererade. Smula ner jästen i en plastbunke, på med honung, salt och den ljumna vätskan. Rör ner olja och resten av degvätskan. På med mjölet och knåda till en smidig deg. Om du arbetar för hand så behöver du knåda degen ordentligt i minst 8 minuter innan du lägger tillbaks den i bunken, täcker den med plastfilm och låter den vila i kylskåpet i cirka 6 timmar men gärna över natten.

Sätt ugnen på 275 grader, och när degen är färdigjäst delar du den på två delar, och kavlar ut den tunt på ett bakplåtspapper. Låt degplattorna gå i ugnen utan fyllning i cirka 4 minuter ta ut, och låt svalna lite innan du dressar botten. Det här gör så att botten inte blir så soggig.

Fyllning 1 - spritsa flytande honung över hela botten. Lägg sedan chévrè i tunna skivor och lägg dem över degen. Några rejäla tag med svartpepparkvarnen över osten, strö sedan rikligt med riven västerbottensost på och till sist en näve grovt hackade valnötter. Sedan skjuts in i riktigt het ugn dvs 225-250 grader tills pizzan fick fin färg. Kolla noga! Ut och på med rikligt av färsk ruccola.

Fyllning 2 - Blanda ihop den rivna osten med Philadelfiaosten, krydda med salt och peppar. Skölj och skär sparrisarna i tunna skivor. Dela citronen på hälften och skär skivor av halva. Lägg den andra halvan åt sidan. Preppa botten med ostfyllningen, lägg på sparrisstänglarna, smula över tonfisken, krydda med salt och peppar från kvarnen, drizzla lite olivolja över och sist toppa med tunna citronskivor. In i ugnen i cirka 10 minuter. Men akta så att det inte bränns!