Fisk

Recept på fiskrätter

I helgen bakade vi de allra första saffransstinna lussebullarna. För det är ju nu vi kan vi börja strössla med saffran. Men tänk på att förutom att saffran är så självklart gott i bakverk och sötsaker, så är det faktiskt också riktigt smarrigt att slänga ner i diverse maträtter. Jag skulle bli så glad om du till exempel ville prova mina spättarullader med saffranssås. Det är en rätt som faktiskt passar lika bra till vardag som till fest. Eller får jag fresta med röding med fänkål och saffran, en pasta med saffran och musslor eller en smarrig lite förrätt med torsk, rouille (som innehåller saffran) och parmesan!

Blev du sugen på något så hittar du som vanligt recepten här nedanför! Ho ho ho och så vidare.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Att först rosta morötter, göra en slät och smakrik kräm. Att sedan till perfektion steka en gyllene yta på pilgrimsmusslor. Att till sist lägga ihop dessa två godsaker på en sked, dekorera med lite dill och bjuda sina vänner på. Det kan jag lova är ett mycket lyckat koncept. Den här lilla godingen passar som en ammis – det vill säga en Amuse-bouche som är franska för att låta munnen njuta. Tro mig din mun kommer verkligen njuta, det gjorde verkligen min. Ja till den milda grad att mina ögon tårades. Det här var en av rätterna som jag bölade mig igenom på den middag med vänner jag berättat om tidigare. Ja, ni vet den med Karros heta räkor, Anna Antonias risotto med pilgrimsmusslor och Davids hummersoppa (recept på den kommer senare)

Jag lovar dig med handen på hjärtat att alla dessa fyra rätter passar som handen i handsken på vilket kalas som helst. Du får även lite goda dryckestips om du klickar på länkarna. Så prova vettja!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Mitt recept på rimmad torsk med skummig musselsås är en rätt som innehåller många fina smaker. Fisken och musslornas havssmak, sötman och stinget från karamelliserad vitlök och lök, men här finns även lite rökig sälta från sidfläsk. Dessutom får alltsammans sällskap av en god hemlagad örtolja.

Den här rätten går ganska fort att göra men resultatet blir lyxigt och välsmakande. Jag lyfter mitt finger och säger kör bara kör! Vill du ha vintips? Okej då här kommer några goda vita viner som jag tycker passar som handen i handsken. Petit Chablis från kooperativet Chablisienne i Frankrike – Friskt, hög syra som balanserar goda grönfruktiga smaker. Sibylle Kuntz Riesling Qualitätswein trocken – When in doubt go to Riesling – ett vin med nyanserade smaker av päron och honungsmelon, en hög syra och en blommig ljuvlig doft. Champagne passar alltid till fisk och skaldjur – Charles Ellner Grande Réserve är en mycket prisvärd dito som finns på många hyllor. Härliga bubblor, gula äpplen och en smarrig smak av rostat bröd.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Den här bilden är tagen på Gotland. Jag och Lotta var på målarkurs och hade Norra Europas finaste boende, där åt vi middag varje kväll tillsammans. Den här kvällen hade vi köpt rökt fisk på det lokala rökeriet. Vi kokade färskpotatis och sparris och rörde ihop en sås med riven pepparrot och hjortronsylt. Ja! Du hörde rätt, för Hjortron- och pepparrotssås till rökt fisk är vansinnigt gott kan jag lova. Om du vill prova så hittar du recept både på hjortronsylt och sås här nedanför. Den rökta fisken får du köpa eller göra själv utan min hjälp 🙂

Jag bjuder också på lite vintips beroende på vilket sorts fisk du köper till rökt lax är Chenin Blanc från Wolf & Woman # 92789 ett utmärkt val. Det vinet hittar du bara i tillfälliga sortimentet men jag lovar att det är värt att vänta på. Väljer du rökt lax tycker jag att ett vin med lite högre syra fungerar bättre. Varför inte prova Dr L Riesling #7218 eller Sander Nr 5368 som båda bjuder på en frisk fruktighet och en skön syra som kommer att balansera maten bra.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comments
0 FacebookPinterestEmail

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!

Facebook Instagram Email