Fågel

Recept med fågel

Chick-filA -Krispig kycklingburgare med smarrig dressing!

by Anette Rosvall 2026/03/31

written by Anette Rosvall

För ett tag sedan reste vi till Texas i USA och njöt av en vecka fylld av avkoppling och riktigt god mat. En av höjdpunkterna var att prova den populära kycklingburgaren från Chick-fil-A – krispig, saftig och med en oemotståndlig dressing.

Tillbaka hemma i Sverige ville vi återskapa den smaken i vårt eget kök. Resultatet? En fantastiskt god kycklingburgare med krispig yta och en hemgjord Chick-fil-A-inspirerad sås som lyfter hela rätten.

I det här inlägget delar vi vårt bästa recept, perfekt för dig som älskar street food och vill laga en riktigt god burgare hemma. Dessutom tipsar vi om fler smarriga burgare att testa när suget slår till!

Chick-FilA - kycklingburgare med härlig dressing

Portioner: 4

Det här behöver du:

4 stycken kycklingbröstfiléer 

Marinad till kycklingen
8 msk inläggningsspad (från gurkburk)
cirka 4 msk vatten 

Äggvisp
1 stort ägg
8 msk mjölk 

Panering
cirka 2,5 dl vetemjöl
3 msk florsocker (valfritt)
0.5 msk paprikapulver
cirka 1 msk nymald svartpeppar
0.5 tsk chilipulver
1 tsk salt
0.5 tsk bakpulver
1 tsk cayennepeppar (valfritt för hetare panering)

Olja till till fritering 
Servera med…
hamburgerbröd till 4 personer
Inlagd gurka, sallad, tomat och ost till topping

Dressing
cirka 1 dl majonnäs (sås)
1 tsk dijonsenap
3 tsk gul amerikansk senap
2 tsk BBQ-sås (hickory smakar bäst)
2 msk honung
0.5 tsk vitlökspulver
0.5 tsk paprikapulver
1 tsk citronsaft

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg i kycklingen och marinera minst i 30 minuter.

Under tiden kan du göra såsen, det är bra om den får stå och gotta till sig i kylskåpet medan du gör resten. Blanda alla ingredienser ordentligt i en burk med lock, smaka av och ställ åt sidan.

Sedan är det dags för att blanda ihop ingredienserna till paneringen i en stor skål. Blanda äggsmeten i en annan skål.

Paneringen gör du så här: Doppa först den marinerade kycklingen i äggsmeten, sedan i mjölblandningen. Upprepa steget för en extra krispig panering. Hetta upp oljan till ca 175°C i en gryta med höga kanter. När oljan är varm nog så lägger du ner kycklingen i den heta olja 3–4 minuter på varje sida. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Montera burgaren! Rosta hamburgerbröden, bred dressingen på båda brödhalvorna. Lägg på sallad, ost, tomat, gurka och den krispiga kycklingen. Smaklig måltid!

2026/03/31 0 comments

Fågel Festmat Kyckling Lamm Mat & Vin Påsk Recept

Påskens smaker – mina bästa tips till påskbordet

by Anette Rosvall 2026/03/29

written by Anette Rosvall

ägg, skotska ägg, godbitar, kokbok, recept

Påsken är en av årets finaste mathögtider. Ljuset återvänder, våren knackar på dörren och köket fylls av dofter från klassiska råvaror som ägg, lax, sill, lamm och kyckling. Det är något särskilt med just påskmaten – den är både traditionell och lekfull. Här delar jag några av mina favoriter och tips för ett påskbord fyllt av smak och glädje. Självklart får du dryckestips till, klicka på den bilden som lockar mest!

Ägg – påskens självklara stjärna

Inget påskbord utan ägg. De symboliserar nytt liv och vårens början, och i köket är de lika mångsidiga som vackra.

Mina favoriter på påskbordet:

Lax – mild, elegant och alltid rätt

Laxen hör hemma på varje påskbuffé. Den passar lika bra kall som varm och kan varieras i det oändliga.

Sill – traditionen som alltid finns där

Sillen är en självklar del av det svenska påskbordet. Den lilla fisken bär på stora traditioner.

Lamm – påskens högtidsrätt

Lamm är kanske den mest klassiska påskrätten av alla. Smaken är mild men ändå tydlig och passar perfekt med vitlök, rosmarin och citron.

Kyckling – ett alternativ

Hel grillad kyckling med dragongrädde Foto Charlotte Gawell

Ett påskbord fyllt av tradition och vår

Det fina med påskmaten är att den inte behöver vara komplicerad. Några riktigt bra råvaror, lite kärlek i köket och ett bord att samlas runt räcker långt. Ägg, lax, sill, lamm och kyckling bildar tillsammans ett påskbord där tradition möter vårens lätthet – och där varje tugga känns som början på en ny säsong.

2026/03/29 0 comments

Fågel Husmanskost Kyckling Middag Recept Vardagsmat

Krämig kyckling med champinjoner, spenat och dragon – perfekt middag och matlåda

by Anette Rosvall 2026/03/23

written by Anette Rosvall

Det finns något särskilt med vardagsmat som både mättar för stunden och samtidigt löser morgondagens lunch. Har ni följt med i debatt på sociala medier som började med en ung influencer sa att hon aldrig skulle dejta en kille som tar med matlåda till jobbet. Och jag tänkte direkt: va? För mig är det nästan tvärtom. Det är något väldigt sympatiskt med människor som lagar mat hemma. Som gör en middag som räcker till flera måltider. Som öppnar kylskåpet på morgonen, plockar fram gårdagens middag och packar ner den i en matlåda. Det är ju både smart, gott och ganska vardagsromantiskt på sitt sätt. För mig är matlådan inte ett tecken på snålhet eller tristess. Det är ett litet bevis på att någon har stått i ett kök kvällen innan, lagat något gott och tänkt lite framåt. Och helt ärligt – en person som tar med matlåda till jobbet? Det låter mest som någon som har koll på livet. Hur tänker du? Är du för eller emot matlåda?

Middag som blir ännu bättre dagen efter

Kvällens middag blev en krämig kycklinggryta med champinjoner, spenat och grädde, smaksatt med dragon. Men jag lägger till några andra grytor med kyckling som också passar i matlådan. Jag tycker att vissa rätter rent utav kan bli godare dagen efter när smakerna har satt sig. Prova t ex att laga Raffes campingnudlar, Kyckling med schezuanpeppar eller Doro Wåt till middag och njut sedan till lunch också!

Kyckling med champinjoner, spenat och dragon

Portioner: 4

Det här behöver du:

600 g kycklingfilé
250 g champinjoner
2 nävar färsk spenat
3 dl grädde
1 röd paprika, fint hackad
1 schalottenlök eller liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1–2 tsk torkad dragon
salt och svartpeppar

smör eller olja till stekning

Servera med ris och eventuellt en krispig sallad!

Gör så här:

Börja med att skära kycklingen i bitar. Skiva sedan champinjonerna och löken fint. Värm en panna och vänta på att en klick smör sakta smälter. Stek champinjonerna med lök och vitlök tills de svampen fått färg. Nu är det dags att bryna kycklingen i samma panna. Smaksätt med lite salt och peppar. Häll på en skvätt vin eller vatten och vispa ur pannan så alla smakerna löser sig. Ner grädde och dragon och låt alltsammans puttra medans riset kokar klart. Precis innan servering vänder du ner spenat och finhackad paprika så att det precis mjuknar.

Servera med ris – och packa gärna ner resterna i en matlåda.

2026/03/23 0 comments

Fågel Fisk Fläsk Grilla Mat i säsong Nöt och vilt Recept Sås och tillbehör Sommar

Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer såserna!

by Anette Rosvall 2025/07/08

written by Anette Rosvall

Det är enkelt att äta mat på sommaren. Man slänger något gott på grillen och viftar ihop några smarriga tillbehör. Jag tänkte tipsa om några av mina favoriter. Först kommer såserna! Klart man vill ha en hemvispad bearnaise till det grillade köttet! Men har du provat bearnaisens tomatbaserade kusin Choronsåsen. Om inte så är det dags nu!

En pepparsås kan jag bli salig över. Det är en perfekt blandning av pepprigt och gräddmjukt. Den passar även utmärkt till grillat nöt- eller viltkött. Min senaps- och dragonsås tycker jag är vansinnigt god till fläsk eller kyckling. Den sista såsen är en kall variant som är himmelsk till all sorts lax – och innehåller både hjortron och pepparrot. MUMS!

Du får även de härliga och smakrika djävulstomaterna som är mumsfilibabba till fläskkött men som funkar till det mesta. Så nu är det bara att välja… ja, eller göra allihopa! Börja på måndagen så har du klarat av allihopa till på fredagen och sedan på helgen tar du da-capo på din favorit!

Djävulstomater

Det här behöver du:

Djävulstomater
500 gram tomater
25 gram smör
1 dl vatten
400 gram (1 konservburk) körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
1 msk worchestersås
2 msk grovkorning senap
sambal oelek efter tycke och smak
1 citron, saft och zest
0,5 dl mangochutney
1 nypa torkad timjan
salt och svartpeppar från kvarnen

Dekorera med färsk timjan

Gör så här:

Finhacka lök, vitlök och de färska tomaterna och fräs även detta i smör. Skölj ur pannan med vattnet och häll alltsammans över kotlettraden. Rör ihop resterande ingredienser i en skål och häll det över kotletten och ställ in alltsammans i ugnen. Rör om i såsen lite då och då och låt alltsammans gå i ugnen tills köttet har en innertemperatur på cirka 58 - 60 grader.

2025/07/08 0 comments

Fågel Festmat Högtider Lamm Påsk Recept

Fira påsk med lamm eller fågel

by Anette Rosvall 2025/04/14

written by Anette Rosvall

Det är många dagar i påskhelgen och så klart vill du äta gott. Jag tycker både lamm och kyckling funkar alldeles utmärkt. Här hittar ni dels kycklingen med primörer och dragonskum som innebär lite mer arbete. Men också en helstekt fransk kyckling med linser som är både enkel och jättegod.
På samma sätt är det med lammrätterna. Lammlägg med vitkål och brynt smör är enkel och sköter sig själv i ugnen medan Ytterfilé på lamm, sky, senap och jordärtskockor kräver lite mer jobb i köket.

Längst ner hittar du en lammstek som tillagas på grillen och serveras med krossad parmesanpotatis och Anettes Cafe de parissmör Vad väljer du att äta till påsk?

Lammstek på grillen med krossad parmesanpotatis och Anettes Cafe de parissmör

Portioner: 6

Det här behöver du:

2 kg lammstek
10 vitlöksklyftor
6 st sardeller
några kvistar färsk rosmarin

Olja, salt och svartpeppar

Anettes Cafe de Paris-smör
150 gram mjukt smör
0,5 dl hackad bladpersilja
0,5 finhackad scharlottenlök
1 tsk worshestershiresås
1 tsk honungsdijon
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk konjak
1 tsk cayennepeppar
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
salt och peppar

Parmesanfrasig potatis
1200 g kokt potatis med skal
2 dl parmesan, fint riven
3 msk olivolja
3 krm salt
1 1/2 krm svartpeppar
1 nypa vitlökspulver
3 nypor torkad persilja
0,5 dl smält smör
Salt och svartpeppar att smaka av med

Gör så här:

Anettes Cafe de Paris-smör gör du så här: Mixa ihop alla ingredienser med en gaffel eller en mixerstav. När allt är väl blandat rullar du smöret till en korv och låter det mogna i kylen eller i frysen. Smarrig, smarrig till nästan vad som helst.

Parmesanfrasig potatis gör du på detta vis: Tvätta och dela din potatis i halvor och skåra snittsidan i rutmönster. Vänd dem i olja, kryddor, salt och peppar och låt stå. Rör ihop parmesan med olja och kryddor till en smet som du breder ut i botten på en ugnsform. Lägg sedan potatisarna med snittsidan nedåt i parmesanröran. Salt och peppar över alltsammans innan plåten åker in i ugnen. Baka av i 225 grader i 30 minuter så blir allt krispigt och gyllene. Vänta i några minuter tills osten stelnat och bryt sedan potatisen i bitar och servera

Lammstek på grillen funkar så här: Stick hål i steken med en vass liten kniv och tryck in vitlöksklyftor, rosmarinkvistar och sardeller i håligheterna. Gnugga in steken i salt och peppar och lägg den sedan på grillgallret. Stick in en termometer i den tjockaste delen och låt steken gå tills den nått 58 grader. Lägg några kvistar rosmarin i ett glas med olja. Daska steken med kvisten med jämna mellanrum, det blir en god smak utav det.

När steken är klar är den vackert rosa och vill vila en liten stund innan du skär den i skivor. Servera din stek med en god sallad, ugnsbakade rotsaker och gärna en yoghurtsås med fetaost. Eller med dillstuvad vitkål och kokad nypotatis.

En lammstek på grillen måste få ta lång tid, och dessutom grillas på indirekt värme. Jag som har gasolgrill knäpper på den en liten stund innan så gallret blir varmt och gott. Du som inte har gasol, använder med fördel briketter och drar igång grillen en bra stund innan för att få den rätta grillglöden. Jag hörde häromdagen att när briketterna/kolen har samma färg som en grå lovikkavante, då är den redo.

2025/04/14 0 comments

Fågel Festmat Gryta Recept Soppa Vardagsmat

Laksa en kryddig sopp-gryta med nudlar och kyckling

by Anette Rosvall 2025/03/28

written by Anette Rosvall

Varm, kryddig och supersmarrig kallar jag den, min Laksa med nudlar och kyckling. Den går lika bra att göra med nötkött, lax eller stora vanamei-räkor. Vill man göra den vegetarisk så använder man tofu eller sötpotatis i bitar. Det är lite olika koktid på de grejorna så håll tungan rätt i mun och smaka av ofta. Laksa är en blandning av soppa och gryta och kommer ursprungligen från Sydostasien. Där äter man den med porslinssked och pinnar. Hur du äter den spelar mindre roll, men missa inte att toppa den med hackad koriander, chiliolja och bitar av färsk röd curry.

Laksa med nudlar och kyckling

Portioner: 6

Det här behöver du:

2 burkar kokosgrädde
250 gram nudlar (jag valde Udonnudlar)
4 tsk röd currypasta
2 tsk ljus soya
2 vitlöksklyftor, hackade
4 cm färsk ingefära, riven
2-4 gröna chilifrukter, fint hackade (du väljer hur många)
1 knippe salladslök, hackad
2 skalade morötter, tunt skivade (julienne)
2 msk jordnötssmör
1 lime, saften och zest
300 gram kyckling
(eller lika mycket laxfilé, nötkött, tofu, sötpotatis i bitar eller vanameiräkor)

Till servering:
chiliolja
1 kruka färsk koriander, hackad
färska böngroddar
och några klyftor färsk lime

Gör så här:

Ta fram en rejäl kastrull och börja med att hetta upp en skvätt olja.
Ner med currypastan tills det doftar ljuvligt, sen ner med den hackade salladslöken, chilin, vitlöken och ingefäran. Låt alltsammans bli mjukt i oljan och häll sedan ner kokosgrädden och jordnötssmör. Låt koka upp medan du rör om och låter kokos, jordnöt och curry bli härligt varmt. Sänk sedan värmen medan du försiktigt sänker ner de tunt skivade morötterna, äggnudlarna och kycklingköttet. Dekorera med den fint hackade koriandern, några droppar chiliolja och lite tjusig röd chili. Pressa lite lime över härligheten och låt dig väl smaka!

2025/03/28 0 comments

Fågel Festmat Fläsk Grilla Potatis Recept

Potatissallad med ärtpesto funkar kanon till Elins marinerade fläskfilé

by Anette Rosvall 2025/03/20

written by Anette Rosvall

Det här är en smarrig potatissallad med ärtpesto som funkar alldeles utmärkt till det mesta. Men kanske är lite extra god till Elins marinerade fläskfilé (recept på bilden). Det bästa är nästan att man kan förbereda alltsammans i förväg. Utan stress duka fint, göra sig själv fräsch och sedan utan stress käckt servera det till eventuella middagsgäster.

Jag gillar verkligen sådan festmat som går plättlätt att både förbereda, tillaga och äta. I vår familj har vi bjudit på den här festrätten under många år så jag kan lova på heder och samvete att alla tycker att det här är riktigt gott.

Potatissallad med ärtpesto

Portioner: 2

Det här behöver du:

400 gram färskpotatis
1-2 dl ärtpesto (enligt receptet nedan)

400 gram bondbönor
(Det går även finfint med frysta ärtor men då räcker det med 200 gram)
0,5 - 1 dl fin grön och örtig olivolja
4 vitlöksklyftor
1,5 dl fint riven parmesan
100 gram bladpersilja, hackad
salt och svartpeppar
Potatissallad med ärtpesto

2025/03/20 0 comments

Fågel Festmat Långkok Recept

Kung Pau och andra smakrika rätter på kyckling.

by Anette Rosvall 2025/03/06

written by Anette Rosvall

Det finns de som tycker att kyckling är tråkigt. Men jag kan inte hålla med, jag tycker nämligen att kyckling – och då pratar vi BRA kyckling – smakar vansinnigt gott. Men jag lyfter fingret igen och säger BRA kyckling. Ni vet en sådan där som fått gå och picka i jorden och mått bra. En sådan där som fått se solen lite då och då och som får bra mat.

Nåväl här kommer iallafall några goda recept på just kyckling. Bland annat Kung Pau som du ser på bilden. Men du hittar även Chicken Tikka – en marinerad, chilihet variant på den indiska. Kyckling med schezuanpeppar och russin. Doro Wat – En långsamt bakad kyckling med berbere och injera. En lite mildare hel grillad kyckling med dragongrädde och sist men inte minst Burgundisk kyckling – som en Boeuf Bouirginon fast med fågel (det går snabbare)

2025/03/06 0 comments

Drycker Dryckestips Fågel Fisk Fläsk Långkok Recept Smårätter

Potted meat eller engelsk rilette

by Anette Rosvall 2025/03/05

written by Anette Rosvall

Potted meat är Englands svar på den franska riletten. Den består av ett långsamt kokat eller bakat köttpålägg som blir mört och saftigt. Man äter det till bröd med pickles och riktigt stark senap. Varför inte njuta en bra öl till?

Du får så klart öltips men också två smarriga varianter på rilette. En med lax och en med anka. Vilken tror du att du kommer att välja. Eller varför välja förresten. Gör alla tre och bjud på rilette-party vetja!

Jag tror faktiskt att en ljus lager kan passa vare sig du väljer kalv, anka eller lax. För en macka och en öl sitter ju aldrig fel. Ljus lager är ofta mild och ganska maltig i smaken. Beskan är inte specielt framträdande men finns där för att komplettera maten du äter. Här kommer några goda varianter. Först måste jag ju nästan tipsa om min killes favoritöl. Kung – Enkel, billig och törstsläckande, en vanlig lager helt enkelt. Red Stripe är en ljus öl i en lite mindre flaska, det passar mig utmärkt. Örtigheten i Landsorts lager tror jag passar speciellt fint till riletten av lax. Och Irlbacher Volksfestbier är lite mörkare och lite mer knäckig i tonerna än de övriga.

Potted meat eller engelsk rilette

Det här behöver du:

450 gram grytbitar av kalv
1 liten gul lök, finhackad
1 tsk mortlade svartpepparkorn
0,5 tsk salt
4 pepparkorn
1 lagerblad
1 citron, skal och lite saft (spar hälften till förseglingen)
4 ansjovisfileér
2 vitlöksklyftor, finhackde
1 liten skvätt sherry
1 knippa rosmarin, finhackad (spar hälften till förseglingen)
2-4 dl ljummen köttbuljong (börja med 2 och fyll på vid behov)

Försegling
75 gram smält, brynt smör
rivet citronskal

Gör så här:

Häll oljan i en järngryta med lock. Lägg alla ingredienserna där i OBS! inte de till förseglingen!
Ugnsbaka i mitten av ugnen på 125 grader i cirka 5 timmar. Öppna och kika efter halva tiden. Fyll eventuellt på med buljong så det inte kokar torrt.

När köttet är trådigt och färdigbakat tar du bort lagerblad och de hela pepparkornen. Mixa köttet tills det liknar en grov köttfärs. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt citron och rosmarin. Lägg nu köttröran i glasburkar och ställ dem åt sidan medan du forstätter med förseglingen. Bryn smöret, riv mer citronskal och lägg i den finhackade rosmarinen. Låt det bryna smöret svalna en smula så det går från genomskinligt till lite grumligt. Häll då smöret över köttet och ställ burkarna kallt. Så länge smör-locket är helt så håller köttet ganska länge. När du börjat smaka (tro mig det är svårt att låta bli) håller det i ett par dagar utan sitt smörlock.

Servera med rostat bröd, pickles och senap. Drick en öl till - Skål!

2025/03/05 0 comments

Brunch Fågel Fläsk Pasta Recept Vardagsmat

Mina bästa poster i januari – smörgåsar, pasta och schnitzel

by Anette Rosvall 2025/02/11

written by Anette Rosvall

Jag trodde att de recept som skulle gå bäst i oxmånaderna skulle vara sådant som grytor, soppor och restmat. Men tji fick jag! Mina bästa poster i januari handlar om smørebröd, smörgåsar och mackor, pasta med ohemula mängder karamelliserad lök och en schnitzel med persiljesmör.

Bra val av er läsare om jag får säga det själv. Jag puffar för dem igen så kanske flera av er kan läsa, bli inspirerade och kanske även laga till rätterna som gick bäst i början av året.

Schnitzel med tomatsallad, persiljesmör och stekt potatis

Sandwisch, afternoon tea, smörgås, pickles, majonäs — Schnitzel med tomatsallad, persiljesmör och stekt potatis

2025/02/11 0 comments

Load More Posts

Fågel

Chick-FilA - kycklingburgare med härlig dressing

Det här behöver du:

Gör så här:

Ägg – påskens självklara stjärna

Lax – mild, elegant och alltid rätt

Sill – traditionen som alltid finns där

Lamm – påskens högtidsrätt

Kyckling – ett alternativ

Ett påskbord fyllt av tradition och vår

Middag som blir ännu bättre dagen efter

Kyckling med champinjoner, spenat och dragon

Det här behöver du:

Gör så här:

Djävulstomater

Det här behöver du:

Gör så här:

Lammstek på grillen med krossad parmesanpotatis och Anettes Cafe de parissmör

Det här behöver du:

Gör så här:

Laksa med nudlar och kyckling

Det här behöver du:

Gör så här:

Potatissallad med ärtpesto

Det här behöver du:

Potted meat eller engelsk rilette

Det här behöver du:

Gör så här:

Hör av dig till mig!