Soppa

HusmanskostReceptSoppaVardagsmat

Tunna pannkakor med soppa – en komplett torsdagsmiddag!

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

Det är ju sedan gammalt att man äter soppa på torsdagar. Och visst är det lika självklart att en då får pannkaka till efterrätt. Jag gillar mina bäst tunna, frasigt stekta i smör och sedan serverade medan de fortfarande är ljumna.

Jag minns när jag stekte pannkakor till mina barn. De åt så de stod i fyra hörn och jag svettades vid spisen. Efter ett tag lärde jag min äldste son den ädla konsten. Han blev oändligt mycket bättre än jag på pankisar, så efter det var det hanns jobb. Jag koncentrerade mig på soppan och sedan åt vi tillsammans.

Mitt absolut bästa är att bre ett tunt lager smör på pannkakan när den fortfarande är varm. Strö socker på och sedan pressa färsk citron över alltsammans. Du som inte har provat, gör det! Du kommer att tacka mig sedan. Nr två på listan av bästa är vispad iskall grädde och hemlagad hjortronsylt. Tätt följd av färska skivade jordgubbar! Hur äter du helst dina pannkakor?

Vill du ha tips på goda soppor som passar finfint innan så kika här:

Linssoppa
Mjuk fin blomkålssoppa med topping
Tomatsoppa med pastabokstäver

0 comments
1 FacebookPinterestEmail
ReceptSoppaVardagsmatVegetariskt

Två soppor på rödbetor – när det är soppväder på riktigt

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

Det är inte riktigt sallad vi är sugna på nu. Gråa dagar, när det är kallt om tår och händer och man vill ha något som värmer kroppen och lugnar sinnet. Jag tycker både vädret och världen ropar ja, nästa kräver värmande, tröstande och god soppa!

Rödbetor är perfekta just då. De är jordiga, lätt söta, mustiga – och känns som rotfrukternas svar på en kram. Här har jag gjort två olika varianter på Borjst, med samma grundråvara men med lite olika uttryck. Lite som två personligheter i samma familj. Det fina med soppa är att den inte stressar. Den kan puttra medan du gör annat. Den går att anpassa efter humör, skafferi och hur mycket ork som finns just idag. Se till att du får lite kvar så du kan äta rödbetssoppa till lunch också? Den blir nästan alltid bättre dagen efter. Psst… tänk bara på att du kan bli lite överraskad av färgen även dagen därpå 😉

kokbok, billig fest, rödbetssoppa, getost, soppa
Getostgratinerad rödbetssoppa

Borsjtj – Rödbetssoppa med saltgurka, smetana och sidfläsk

Portioner: 6

Det här behöver du:

500g råa rödbetor (6–7 st)
2 morötter
4 potatisar
400g vitkål
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 tsk smör
1 ½ liter vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
rödvinsvinäger efter smak
salt och malen svartpeppar

Till servering:
180g rökt, svenskt sidfläsk, i små tärningar
saltgurka eller små cornichons, i fina tärningar
2 dl smetana
2 msk flytande honung
kryddgrönt till dekoration

Gör så här:

Skala och tärna rödbetor, morot och potatis fint. Strimla och hacka vitkålen. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs allt i omgångar i smör och olja i en stor soppkastrull. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningarna när grönsakerna fått fin stekyta. Tillsätt salt, peppar och vinäger.

Koka upp, sänk värmen till låg och låt soppan sjuda i ca 20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka men med tuggmotstånd. Lägg sidfläsket i kall panna, hetta upp och fräs på hög värme tills det blivit krispigt. Lägg över på en bit papper för att rinna av. Blanda samman gurkan med fläsket.

Servera soppan med en klick smetana, hacket av gurka och sidfläsk samt en lite flytande honung. Dekorera med någon färsk ört.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
EfterrätterReceptSoppaSylt och Saft

Nyponsoppa – en god soppa med känsla av barndom

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

Det finns smaker som väcker minnen. För mig är nyponsoppa en sådan. En enkel, bärnstensfärgad soppa med en doft av sol och skogsstig. Den påminner om barndomens utflykter, termos i ryggsäcken och de där små sega mandelbeskvierna som fastnade mellan tänderna.

Men nyponsoppa är mer än nostalgi. Det är en dryck, en dessert, en värmande kvällsfavorit. Gjord på egen hand blir den något helt annat än den färdiga på påse – friskare, djupare, med en lätt syra som balanseras fint med lite honung eller socker. Servera den varm med mandelbiskvier, en klick vispgrädde och några färska bär. Och nyponen själva – de är små vitaminbomber. Fulla av C-vitamin, vackra att plocka, och en påminnelse om hur naturen fortsätter ge, långt in på hösten. Om du i vanliga fall brukar köpa färdiga soppa på tetra eller i pulverform så är mitt tips att du provar mitt recept. Du hittar yponpulver på hälsokosten. Vill man gå ytterligare ett steg på DIY-skalan så har jag sett tips på hur man plockar, torkar och mixar helt från grunden. Det har jag dock inte orkat puh, men hur gör du din nyponsoppa.

Nyponsoppa med mandelsbiskvier

Det här behöver du:

8 msk nyponskalmjöl
cirka 10 dl vatten
6 msk strösocker (kanske smakar du av med mera)
1 msk potatismjöl
1 nypa mald kardemumma
saft och zest från en apelsin eller citron

Mandelbeskvier
100 gram mandlar, skalade och mixade
1 dl strösocker
1 äggvita

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser och koka upp tills det är blandat. Smaka av och fyll på med mer socker eller syra så att soppan smakar som du vill ha den. Servera med en klick gräddglass och en näve mandelbiskvier.

Känner du dig pysslig kan du även göra dina mandelbiskvier själv så här. Skala och mixa mandeln, ställ åt sidan. Vispa upp äggvita och socker till en maräng och vänd ner mandelmjölet. Häll smeten i en spritspåse och spritsa ut små kluttar på en plåt med bakplåtspapper. Baka av i ugnen cirka 10-12 minuter i 200 grader.

Njut!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
FörrätterMat i säsongReceptSoppa

Kan inte få nog av svalkande soppor – här kommer en gazpacho till!

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

Den här lilla kusinen till gazpachon är en fullkomligt underbar förrätt. Egentligen vill man äta sig helt mätt på den här smarriga rackaren, men den passar nog ändå bäst som förrätt. Eller som alla rätter på
en och samma gång! Gör kärlekssoppan aka den välfyllda gazpachon, bara!

Eller så kika på någon av de jag skrev om för ett tag sedan.

Grön Gazpacho
rosagazpacho, recept, soppa, Anette Rosvall, varmt
Foto Charlotte Gawell
Grön ärtsoppa med pepparrotskräm
Sval avocadosoppa

Kärlekssoppan aka den välfyllda gazpachon

Det här behöver du:

Kärlekssoppa
med tropisk sallad
8–10 normalstora tomater
½ gurka
knappt ½ liter färska jordgubbar
6 inlagda paprikafiléer
1 gul lök
1 röd chilifrukt
2 vitlöksklyftor
2 dl grönsaksbuljong
4 msk sherryvinäger
några skvättar olivolja
några nypor rivet apelsinskal
salt och svartpeppar
Liten räksallad
100 g skalade räkor
½ kruka gräslök
½ mango i bitar
en näve brödkrutonger
10 stötta röda pepparkorn
Till servering
brödkrutonger

Gör så här:

Mixa alla ingredienser till soppan! (Ja, du kanske behöver dela löken och gurkan i lite mindre bitar
först, men du fattar konceptet.) Vroooom! Smaka av och krydda lite till om det behövs.
Fixa salladen. (Ja, det går rätt fort det här.) Servera soppan väl kyld med den lilla räksalladen
på toppen.Vill du lyxa till det kan du garnera med knapriga brödkrutonger stekta i smör.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
FörrätterMat i säsongReceptSmårätterSommarSoppa

Goda svala soppor som förrätt på det varma kalaset!

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

En sval soppa en varm dag är som en smekning för smaklökarna och ett riktigt bra sätt att starta ett kalas eller en middag på. På första bilden hittar du en finfin grön ärtsoppa med pepparrotskräm toppad med räkor. Visste du att man på finkrogen sitter och skalar ärtorna innan man gör denna soppa. I ett vanligt kök kan du bara använda en sil och pressa dem mot det finmaskiga.

Men sedan vill jag även slå ett slag för GAZPACHON! Så här nedanför hittar du även tre sorters av den kalla lite stingiga en rosa beroende på vilken melon du väljer. En grön lite tjockare gjord på avocado, gurka och grön chili. Den sista är också med avocado och gurka, men med en fräsch myntaton. Här hittar du länk till ytterligare en variant. Den gjorde jag på gul melon och serverade med en fräsch gurk- och kiwisallad samt ett rostat serranochips. Vilken väljer du?

rosagazpacho, recept, soppa, Anette Rosvall, varmt
Foto Charlotte Gawell
Grön Gazpacho
Sval avocadosoppa

Finfin grön ärtsoppa med pepparrotskräm toppad med räkor

Portioner: 4

Det här behöver du:

Det här behöver du

1 liten gul lök
250 gram frysta ärtor
en skvätt gräsig olivolja
två nypor timjan
1 dl vitt vin
buljong så det täcker ärtorna
0,5 dl grädde

cirka 1 dl räkor

1 dl crème fraîche
1 msk pepparrotsvisp
4 msk finhackad gräslök

Gör så här:

Pepparrotskräm

Förbered först pepparrotskrämen. Finhacka gräslöken, vispa crème fraîche och pepparrot. Smeten blir först lös och sedan hård igen. Ställ i kylen tills det är dags att servera.
Grön ärtsoppa

Lägg den hackade löken i kastrullen tillsammans med en skvätt olja, låt löken sakta bli genomskinlig. Lägg i timjan och sedan vinet, låt alkoholen koka bort. Sänk värmen och häll på ärtorna. Häll på buljongen till halva nivån av ärtorna och låt det hela få ett snabbt uppkok. Mixa soppan slät, sila om du vill ha soppan helt slät. Tips! Pressa ärtorna mot silen så du får med all smak. Tillsätt sedan grädden och servera i små fina koppar med räkor och pepparrotskräm.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
FågelFestmatGrytaReceptSoppaVardagsmat

Laksa en kryddig sopp-gryta med nudlar och kyckling

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

Varm, kryddig och supersmarrig kallar jag den, min Laksa med nudlar och kyckling. Den går lika bra att göra med nötkött, lax eller stora vanamei-räkor. Vill man göra den vegetarisk så använder man tofu eller sötpotatis i bitar. Det är lite olika koktid på de grejorna så håll tungan rätt i mun och smaka av ofta. Laksa är en blandning av soppa och gryta och kommer ursprungligen från Sydostasien. Där äter man den med porslinssked och pinnar. Hur du äter den spelar mindre roll, men missa inte att toppa den med hackad koriander, chiliolja och bitar av färsk röd curry.

Laksa med nudlar och kyckling

Portioner: 6

Det här behöver du:

2 burkar kokosgrädde
250 gram nudlar (jag valde Udonnudlar)
4 tsk röd currypasta
2 tsk ljus soya
2 vitlöksklyftor, hackade
4 cm färsk ingefära, riven
2-4 gröna chilifrukter, fint hackade (du väljer hur många)
1 knippe salladslök, hackad
2 skalade morötter, tunt skivade (julienne)
2 msk jordnötssmör
1 lime, saften och zest
300 gram kyckling
(eller lika mycket laxfilé, nötkött, tofu, sötpotatis i bitar eller vanameiräkor)

Till servering:
chiliolja
1 kruka färsk koriander, hackad
färska böngroddar
och några klyftor färsk lime

Gör så här:

Ta fram en rejäl kastrull och börja med att hetta upp en skvätt olja.
Ner med currypastan tills det doftar ljuvligt, sen ner med den hackade salladslöken, chilin, vitlöken och ingefäran. Låt alltsammans bli mjukt i oljan och häll sedan ner kokosgrädden och jordnötssmör. Låt koka upp medan du rör om och låter kokos, jordnöt och curry bli härligt varmt. Sänk sedan värmen medan du försiktigt sänker ner de tunt skivade morötterna, äggnudlarna och kycklingköttet. Dekorera med den fint hackade koriandern, några droppar chiliolja och lite tjusig röd chili. Pressa lite lime över härligheten och låt dig väl smaka!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
Mat i säsongReceptRester-hållbartSoppaVardagsmatVegetariskt

Potatis och purjo ger en riktigt god och billig soppa

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

En av mina go-to soppor är både billig och riktigt god. Du gör den på potatis och purjolök och resultatet blir en riktigt god och värmande soppa. Ibland mixar jag den helt slät och häller på en liten skvätt grädde, då tycker jag den blir lite mer elegant. Men så ibland struntar jag i grädden och låter jag vissa bitar av potatisen vara hela och då blir en lite mer rustik soppa. Vilken variant jag än ger mig på så gillar jag att toppa den med fint skuren purjo, lite stekt bacon eller rökt skinka, och någon god färsk ört.

Självklart blir det nybakat bröd till, ett bröd där smöret smälter mellan fingrarna. Ja då blir en soppmiddag som allra bäst tycker jag. Potatis är en favorit i mitt skafferi tillsammans med olika sorters lök dåra. Jag lägger till några andra smarriga saker du kan göra med potatis också… kika här nedanför vettja! Du hittar en potatiscurry, en tartiflett, en smashad potatis med paprikaröra och en lyxig potatispaj! Vassego och ät!

Potatis och morotscurry
Tartiflett
Smashad potatis! Plåtmat ett bra sätt att ta vara på rester
Lyxig potatispaj

Potatis- och purjolökssoppa

Det här behöver du:

cirka 8 st potatisar, skalade i bitar
1 purjolök (cirka 10 cm av det vita), strimlad
1 stor gul lök, hackad
1 liter buljong (grönsak eller kyckling du völjer)
salt, svartpeppar från kvarnen

eventuellt 1 dl grädde (om du vill mixa soppan)

Till servering
fint strimlad purjo (det gröna)
Fint hackad och fräst bacon eller rökt skinka
Gärna lite fint hackad persilja

Gör så här:

Smält smöret i en rejäl kastrull. Fräs potatis, purjo och gul lök där i. När de känner sig nöjda och du med häller du på buljongen och låter det hela koka tills potatisen är mjuk. Här kan du antingen välja att mixa soppan slät och späda med lite grädde. Eller bara mosa de största bitarna mot kanten på kastrullen.

Är din soppa för tjock så späd med buljong. Serevera soppan het med den topping du vill ha på och gärna en skiva nybakat bröd till. Smaklig spis!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
Mat & VinMat i säsongReceptSoppaVardagsmat

Lyxa till det med topping på din soppa.

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

Alla vet ju att glass blir mycket godare om man toppar den. Man kan t ex välja kola- eller chokladsås, nötter, strössel eller hackad choklad. Det är precis samma sak med soppa. Toppa den och du får en smakrik tonartshöjning som varken behöver vara dyr eller svår. Självklart är det galet gott att riva tryffel över en mild blomkålssoppa. Men det är minst lika gott att hacka några skivor bacon, ett litet hårt päron och krydda med örter.

Här kommer några tips på toppade soppor till exempel Davids hummersoppa med yoghurtklick och kräftstjärtar, en toppad svampsoppa, en sparrissoppa med ostflarn och knoppsallad, en mild mjuk blomkålssoppa med bacon och päron på toppen, getostgratinerad rödbetssoppa och en grön skön soppa toppad med litet ägg och baconkrisp. Längst ner hittar du även några sopp-toppings som inte går av för hackor. Toppa din soppa vetja!

Davids hummersoppa med yoghurtklick
Sherry till svampsoppa!
Sparrissoppa med ostflarn och knoppsallad
Mjuk fin blomkålssoppa med topping
kokbok, billig fest, rödbetssoppa, getost, soppa
Getostgratinerad rödbetssoppa
Soppa på grönkål eller spenat

Det här behöver du:

Anettes svampsoppa

1 hackad gul lök

1 finhackad vitlök

smör att steka i

300 gram skivad blandsvamp

2 tärnade potatisar

2 dl vermouth eller torrt vitt vin

6 dl vatten

2 kycklingbuljongtärningar

2 dl creme fraiche

en liten skvätt sherryvinäger

salt och svartpeppar

Topping

1 banancharlottenlök

100 gram finhackat sidfläsk

1 stort svenskt äpple

tryffel eller tryffelolja

färsk timjan

Gör så här:

Bryn lök och vitlök mjuk i smör. Lägg i svampen och stek tills den vätska svampen släpper har kokat bort. I med en liten skvätt sherryvinäger och sedan potatistärningarna så de får lite yta och sedan öser du på med vin och ångar bort det mesta av alkoholen. Nu skall vatten och buljongtärning ner i kastrullen. Koka tills potatisbitarna är mjuka och mixa sedan alltihopa till en slät soppa. Tillbaka ner i kastrullen och nu i med creme Fraiche och kryddor.

Låt soppa småputtra på låg värme medan du fixar till toppingen. Finhacka charlottenlöket, äpplet och fläsket och stek det ganska hårt i smör och olja i en het panna. När du serverar soppan lägger du en klick topping på och avslutar med tryffel, timjan och eventuellt lite extra svartpeppar.

Och hörrni varför inte vara lite hippa nu? Våga prova ett glas Sherry till svampsoppan, jag lovar det är supersmarrigt!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
EfterrätterFläskLångkokMat i säsongReceptSoppaVardagsmat

Goda soppor värmer på vintern

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

En klassiker som jag ibland glömmer bort är ärtsoppa. När jag väl äter det så kan jag inte riktigt förstå hur jag kan förbise denna svenska klassiker. Som gärna serveras på torsdagar, med fläsk, senap och ett litet glas iskallt punch. Ja! och så dessutom får man ju pannkaka efteråt, pannkaka med sylt och grädde. Den är inte snygg men jag säger MUMS ved versaler! På sistone har jag hört att de som gör sin egen ärtsoppa har haft lite problem med att ärtorna inte blir riktigt mjuka, trots att man både lägger i blöt och kokar länge. Här kommer mina bästa tips!

  • Låt ärtorna ligga i blöt över natten i vatten och salt.
  • Var noga vid blötläggningen. De ärtor som inte sväller upp kommer förmodligen inte heller bli mjuka under kokning.
  • Låt soppan koka länge, jag låter den stå och puttra i cirka 3 timmar. Blir den för tjock så fyll på med vatten.
  • Skumma av koket ordentligt. Skummet innehåller lektin (det ämne som kan göra dig lite gasig i magen) så ju mer du tar bort desto bättre är det för din lilla mage.
  • Kika på datumet på förpackningen. Har de stått länge så kan de vara lite mer kinkiga att tillaga.

Självklart måste jag även länka till några av mina absolut bästa recept på soppor och pannkakor som nästan är ett måste efter en soppmiddag. Du hittar Italiensk bröllopssoppa (en typ av minestrone), en krämig kräftsoppa inklusive svingoda langos och Fransk löksoppa på mitt sätt.

Dessutom en massa goda recept på pannkakor som är ett måste efter en soppmiddag! Vassegod och njut!

Italiensk bröllopssoppa med frikadeller
Soppa och langos på svenska
Anette, Rosvall, soppa, löksoppa, recept,
Fransk löksoppa på mitt sätt
Amerikanska pannkakor
Viktors bananpannkakor med kokosfluff
Sötpotatispannkaka

Ärtsoppa med fläsk

Det här behöver du:

5 dl torkade gula ärtor
cirka 1,5 dl vatten (så det täcker)
1,5 tsk salt
2 gula lökar, finhackade
2 buljongtärningar (grönsaksmodellen blir bäst här)
timjan, mejram efter behag
400 gram fläskkött (jag strimlade ner resterna på julskinkan)

Gör så här:

Skölj ärtorna och lägg dem i blöt i kallt vatten med lite salt i. Låt dem stå svalt i minst 12 timmar. Kika noga på dina ärtor och plocka bort de som inte svullnat under blötläggningen (se ovan) Koka upp ärtorna i nytt vatten med 1 msk salt. Under tiden steker du hackad lök och ditt fläsk (jag använde strimlad julskinka, som lätt kan bli lite trådig vid långkok, så om du vill ha fasta bitar - lägg i dem efter en stund) Fyll på med buljong, mejram och timjan samt en buljongtärning. Fyll på med ärtorna och låt dem puttra på låg värme i cirka 2-3 timmar. Vispa runt då och då så att inte ärtorna fastnar i botten av kastrullen. Skumma av ordentligt och plocka bort de hårda ärtskalen du ser.

När ärtorna blivit mjuka så smakar du av den med salt, peppar och eventuellt lite mer örtkryddor. Vill du ha en lösare soppa späder du med vatten och vill du ha en mosigare soppa så kan du med fördel krossa några av ärtorna med baksidan av en slev.

Servera med senap och gärna ett glas iskallt punch!

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
EfterrätterMat i säsongReceptSmårätterSoppa

Hösten är lika med värmande soppor – varför inte prova Davids goda hummersoppa

by Anette Rosvall
written by Anette Rosvall

Under hösten är värmande soppor något som sitter som en smäck. Oftast går det ganska snabbt att laga soppa och så är det ju så smarrigt också. En vällagad soppa, ett gott bröd kanske till och med lyxa till det med en god ost eller rökt skinka till pålägg. Men det nästan det bästa med en soppmiddag är att man absolut får efterrätt. Varför inte prova Basisk ostkaka, eller tunna flamberade Crepes. Du kanske hellre mumsar på en variant på McDonalds äppelpaj eller ett klassiskt bakat äpple med vaniljsås. Vad du än blir sugen på så hittar så klart recept på en massa goda desserter det om du klickar på länkarna.

En annan sak som är finurlig med soppa är att det i princip går att göra på nästan vad som helst. Så öppna kylskåpet nu, kika vad du har där och skrid till verket. Några halvmjuka morötter och potatisar kan bli ett mästerverk om de får sällskap med lök, vitlök, buljong och grädde. Men vill du följa något av mina sopp-recept så hittar du t ex Raffes fisksoppa, soppa med svenska langos, en linssoppa, en len blomkålsdito, en hipp Polsk variant som serveras i ett surdegsbröd samt en klassisk mycket god löksoppa. Dessutom får du soppan på bilden det vill säga Davids utomförträffligt goda hummersoppa – god så man gråter en skvätt!

Raffes fisksoppa
Soppa och langos på svenska
Linssoppa
Mjuk fin blomkålssoppa med topping
polen, soppa, bröd, öl, mat
Polsk brödsoppa
Anette, Rosvall, soppa, löksoppa, recept,
Fransk löksoppa på mitt sätt

Davids utomförträffligt goda hummersoppa

Det här behöver du:

1 stor gullök

4 klyftor vitlök

2 msk tomatpuré

4 dl skaldjursfond
ca
4 dl vitt vin
ca
10 dl grädde

Servera med hummerkött, dill och färskostkräm 


Färskost

cirka 5 dl filmjölk 
(eller annan syrlig mjölkprodukt som t ex crème fraîche eller gräddfil)

zest från 1 citron
salt efter smak

Gör så här:

Stek gullök på medelvärme tills den blir glasad. Tillsätt vitlök och låt gå med ett par minuter. Slå i tomatpuré och låt smakerna gifta sig i pannan några minuter. När lökarna och tomaten blivit bästa vänner häller du i fonden och låter reducera 25%. Mixa allt fint i en matberedare eller med stavmixer.
Häll i vin och låt koka upp. Häll i hälften av grädden och låt puttra på. Toppa upp med mer grädde, och vin om det behövs allteftersom soppan reducerar. Strax innan servering smaka av och salt efter tycke.
Servera – Lägg en klick färskost i botten (som ett litet berg för kräftstjärtarna att bestiga). Häll soppa så det precis täcker osten. Lägg en näve kräftstjärtar ovanpå osten. Toppa med en dillkvist och lite nymalen svartpeppar.

Färskostkrämen gör du så här...
Det här är ett ypperligt sätt att ta till vara på fil, crème fraîche eller gräddfil som är nära utgångsdatum eller har gått ut. Värm upp fil i en kastrull till ca 50-55 grader under omrörning.
Sila av filen genom ostduk eller ren kökshandduk. Låt självrinna en stund, pressa sedan ur laken tills du har den konsistens du önskar. Salta enligt din smak och tillsätt citronzest efter tycke. Arbeta osten med slickepott för att få en lenare munkänsla. Smaka av och lägg i spritspåse.

0 comments
0 FacebookPinterestEmail
Load More Posts