Den här soppan kan man göra på allt som är grönt, på våren samlar man nässlor eller kirskål. Men det blir minst lika gott med fryst spenat eller till jul grönkål. Jag serverar den med ägghalva och lite frasigt stekt bacon. Den passar som en liten tjusig förrätt eller som en middagsrätt mitt i veckan.
Här kommer även ett par flaskor vin som jag tycker sitter som en smäck till denna lilla goda soppa. Det är vita, friska och fruktiga viner med hög syra som jag vill servera till den örtiga soppan. Här kommer mina tips. Jag är mycket förtjust i druvan albarino. Här nedan hittar du två viner gjorda på samma druva men en från Spanien Albariño de Fefiñanes Nr 71874 och så en från Portugal Soalheiro Nr 74935. Prova båda vettja och fundera ut varför skillnaden är som den är! Spännande och gott!
Albariño de Fefiñanes #71874 189kr Soalheiro Nr 74935 för 135 kr Vento’zAlvarinho #6052
