Plättlätt med plättar och pannkaka – och Sötpotatispannkakan kanske den nyttigaste!

Japp visst är det plättlätt och minst lika gott med plättar och pannkaka?! Men hur gör du, på det gamla vanliga sättet eller vill du prova något nytt. Den som syns på första bilden är en sötpotatispannkaka. Den kanske är den nyttigaste av dem alla. Du får även några andra varianter som du kan prova på. Klicka på bilderna så dyker Viktors bananpannkakor med kokosfluff, Hippa Krabelurer, Regnbågspannkakor med hallonsirap, Crepes flambe, Japanska fluffiga pannkakor en Clafoutie och nedanför ett recept på Sötpotatispannkakor med yoghurt och färsk frukt – ett nyttigare mellanmål, Prova vettja!
P.S håll med om att nu på sommaren är det så sabla gott med helt vanliga svenska. Jag ska snart göra en pannkakstårta av plättar, gulligt och smakfullt med färska bär från skog och trädgård. (den kommer senare)

Sötpotatispannkakor med yoghurt och färsk frukt - ett nyttigare mellanmål

Portioner: 2

Det här behöver du:

100 gram sötpotatis
100 gram äggvita
1 helt ägg
Smaka av med socker och salt

Stek i teflonpanna eller i kokosfett

Gör så här:

Börja med att skala och dela sötpotatisen i mindre bitar. Ugnsbaka den på 175 grader tills den är helt mjuk. Mixa den sedan med övriga ingredienser till en slät smet. Smaka av med socker och salt och stek sedan en i taget i teflonpanna. Servera med färsk frukt och en klick yoghurt.