Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!

Har nu förstått storheten med smashed burgers men även friterad kapris!

by Anette Rosvall 2021/07/24
written by Anette Rosvall 2021/07/24
Skriv ut receptet
3,2K

Har precis kommit hem från en resa söderut. Hälsade på vänner och fick massor av god mat, dryck samt härligt sällskap. Vännen Steven som håller i hamburgaren på bilden har också fått mig att förstå storheten med ”smashed burgers” Ja! ni vet när man trycker till hamburgerköttet så att det nästan är helt platt och lite ojämt innan man grillar eller steker det. Det gör att kanterna blir lite skönt frasiga och välstekta medan mitten fortfarande är mjuk och go. I majonnäsen hivade vi ohemula mängder friterad kapris istället för salt det blev galet smarrigt. För övrigt var det klassiska tillbehör som ost, syrad lök, sallad och tunt skivad tomat som toppade burgaren – och nu är jag alltså omvänd eller har jag äntligen blivit vuxen?!

Smashed burgers med picklad silverlök, majo och friterad kapris

Det här behöver du:

Smashed burgers
500 gram nötfärs
140 gram bacon, galet finhackat
salt och peppar

Friterad kapris
1 dl kapris
frityrolja

Picklad silverlök
3 stycken silverlök i tunna skivor
1-2-3 lag
(gjord på 0,5 dl socker, 1 dl ättika och 1,5 dl vatten som kokas upp)

Majonäs med friterad kapris
2 tsk dijonsenap
2 tsk vitvinsvinäger
1 äggula
4-6 dl neutral olja
1 vitlöksklyfta
2 msk torkad dragon
1 dl friterad kapris
salt och peppar
samt en nypa cayennepeppar

Gör så här:

Fritera kaprisen i ett par minuter i het olja. Ta upp dem ur oljan och lägg dem på hushållspapper för att rinna av en smula.

Majonnäs gör du så här: OBS! Tänk på att alla ingredienser ska ha samma temperatur! Vispa ihop senap, vinäger och äggulor i en skål. Droppa ner olja i en stråle och vispa kraftigt under tiden tills majonnäsen blir tjock och fluffig. Smaksätt med vitlök, salt och en nypa cayennepeppar. När kaprisen har svalnat så vräker du ner den också.

Silverlöken gör du så här. Skär eller hyvla löken i så tunna skivor du kan. Koka upp lagen, dra kastrullen av pannan och hiva ner lökskivorna i lagen och låt dem svalna.

Hacka baconet så fint så att det nästan blir en massa och blanda ihop den med färsen. Smaka av med salt och svartpeppar. Rulla till 8 stycken bollar som du trycker till så de blir platta och ojämna.

Stek eller grilla så de blir exakt som du vill ha dem. Toppa med så mycket ost du vill, den ska smälta lika ogenerat som på bilden. Släng även på bröden på värmen en stund sedan är det bara att dressa din burgare med det du vill ha. Plus äta och njuta, det kommer att bli kladdigt!

0 comments 1 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail
Anette Rosvall

Föregående inlägg
Ett maffigt och gott bakverk. Tada! I give you Chocolateswirl cheesecake eller cheesecake med chokladsnurr.
Nästa inlägg
Från fruktigt till fylligt, de vita vinerna kommer i många olika varianter. Här är några goda tips

Du borde verkligen prova det här också!

En variant på en favorit. Tonfisk med Nduja…

2025/07/16

Några av mina sommarfavoriter!

2025/07/14

Smarriga tillbehör till grillat! Olika sorters potatis!

2025/07/10

Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer såserna!

2025/07/08

Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer rörorna!

2025/07/07

Sommar betyder sallad bland annat en smart italiensk...

2025/07/02

Vinprovning med Pinot Noir – 3 kontinenter –...

2025/06/30

Vädret kräver lite varma soppor också!

2025/06/26

Han önskar sig cheesecake på sin födelsedag.

2025/06/25

Firar med bubblor och små briocher

2025/06/24

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • En variant på en favorit. Tonfisk med Nduja…

    2025/07/16
  • Några av mina sommarfavoriter!

    2025/07/14
  • Smarriga tillbehör till grillat! Olika sorters potatis!

    2025/07/10
  • Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer såserna!

    2025/07/08
  • Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer rörorna!

    2025/07/07

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt bakat blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fisk fredagsmys fredag tillsammans frukt förrätt gott grilla grillat hallon korv kyckling kärlek kött köttfri måndag lätt långkok Mat&Dryck midsommar mums nyår ost paj party rabarber recept räkor sallad smör soppa svenskt kött tips tävling tårta vardag vitt vin

Instagram

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!

Facebook Instagram Email
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!