Ännu mera mackor till folket! Här kommer en ankrillette på smörstekt bröd med syrad lök!

Gör så här:

Finhacka lök och rosmarin, riv vitlök och citrusskal. Lägg alla ingredienser i en järngryta med ankköttet på toppen. Lägg på ett lock och låt gå på spisen på medelvärme eller i ugnen på 125 grader i en timme eller tills köttet har trådat sönder. När köttet är klart, tar du bort lagerblad och citrusskal och mosar sönder köttet tillsammans med lök och kryddor till en slarvig röra. Smaka av och krydda eventuellt upp med ytterligare salt och peppar eller möjlighet lite mer citronskal.

Servera på smörstekt surdegsbröd med syrad lök och fransk senap eller med pickles och senap.