Jag hittade Lucky Hugo Tonic på nätet och blev lycklig. Det är en grön, skön, frisk och jättegod drink. Den gröna färgen gör att livsandarna kommer till dig. Jag lyfter fingret och säger… Gör den, bara gör den! Skickar med lite andra goda cocktails som jag också gillar!
Vad sägs om Lemon flip, French 75, Aviation och Espresso Martini?
I morgon den 13 mars är det Internationella Rieslingdagen. Visst är väl det är ett utmärkt tillfälle att fira denna eleganta och mångfacetterade druva. Riesling är en klar favorit bland vinälskare och det är inte svårt att förstå varför. Vinerna finns i en stor variation från friska, fruktiga och ungdomligt spritsiga. Till de mer komplexa och mineraldrivna.
Systembolaget har ett ganska bra utbud av Riesling-viner från både gamla och nya vinvärlden. Om du ännu inte har upptäckt denna druva på djupet, är detta ett perfekt tillfälle att utforska. Jag tipsar om några av mina favoriter. Riesling är också den perfekta matpartnern – vare sig det handlar om skaldjur, asiatisk mat en smarrig vegorätt eller en välkryddad kyckling- eller fläskrätt. Och för oss som älskar sötma, finns det förstås de underbara, botrytiserade Riesling-vinerna som passar utmärkt till ädelostar och desserter.
Så varför inte öppna en flaska Riesling och låta denna älskade druva bjuda på sin charm. Kanske ett med lite restsötma till heta, kryddiga rätter med lite chilisting. Krispiga, torra, stilla med skaldjur eller milda fiskrätter. Eller de som är lite mer kraftfulla till ljust kött och fågel. Låt oss fira den på alla sätt vi kan – genom att njuta av en god flaska och sprida kunskapen om en av vinvärldens mest förtjusande druvor.
Skål för Riesling! 🍇🥂
WongravenMorgenstern Riesling är en box – och det är inte jätteofta jag tipsar om vin i låda. Men den här är helt ok. Om du dessutom låter vinet lufta lite grann innan du dricker det så har du ett riktigt gott glas rieslingvin som bjuder på klassiska päron, gröna äpplen och citrus.
Sybille Kuntz Riesling Qualitätswein trocken – Här kommer druvorna från Mosel, ett lite varmare klimat som ger vinerna smak och doft av mogen frukt som honungsmelon, aprikos och friska örter. Riktigt gamla vinstockar ger vinet en komplexitet som är fantastisk. Det här vinet vill jag öppna och dricka i gott sällskap samtidigt som jag lyssnar på koltrasten en härlig vårkväll. Gör det du också!
Både Riesling Returns och Georg Breuer Riesling Sauvage kommer från Rheingau i Tyskland. Det är ett litet men naggande gott ställe för Rieslingdruvan att leva på. Här växer de optimalt i vackra men branta vingårdar ner mot floden Rhen. Dessa två varianter av Riesling är friska, läskande med smak av päron, äpplen och krusbär. Men även en rökig mineralitet Mums till rökt fisk med sås på hjortron och pepparrot.
Domaine Weinbach Riesling – Från Alcase i Frankrike. Lite dyrare och dessutom i beställningssortimentet. Men värt både väntan och varenda krona. En silkeslen munkänsla, smak och doft av vita blommor, lime och krispigt grön äpple. Och en mineralitet som påminner om ostronskal så varför inte prova detta vin till Pasta Vongole!
Leth Riesling selection är ett mycket prisvärt och välgjort vin från Österrike. Här hittar vi vita blommor, krusbär, citron och en mycket angenäm mineralitet. Den höga syran och smakkomplexiteten gör att det här vinet sitter som en smäck alldeles för sig själv eller som sällskap till fisk eller vegetariska rätter som till exempel vegetariska kåldolmar.
Kung Fu Girl Riesling kommer från USA. Det ger vinet smak av mogen gul frukt med lite tropiska inslag. Den mogna tropiska frukten gör att vinet upplevs sötare. Dessutom har det en härlig viskositet som balanserar syran och kan därför matcha asiatiska kryddiga och chiliheta rätter. Till exempel kokosfräst fisk med chilihet salsa
Von Buhl – Riesling Sekt Brut är ett mousserande vin gjort enligt traditionell metod just på Riesling. Det är inte jättevanligt att hitta Sekt på Systembolagets hyllor så om du lyckas lägga vantarna på en flaska så tycker jag du ska vara nöjd. Passar utmärkt som aperitif eller som sällskap till skaldjur och fisk. Eller varför inte en zucchinicarpaccio med forellrom!
Potted meat är Englands svar på den franska riletten. Den består av ett långsamt kokat eller bakat köttpålägg som blir mört och saftigt. Man äter det till bröd med pickles och riktigt stark senap. Varför inte njuta en bra öl till?
Du får så klart öltips men också två smarriga varianter på rilette. En med lax och en med anka. Vilken tror du att du kommer att välja. Eller varför välja förresten. Gör alla tre och bjud på rilette-party vetja!
Jag tror faktiskt att en ljus lager kan passa vare sig du väljer kalv, anka eller lax. För en macka och en öl sitter ju aldrig fel. Ljus lager är ofta mild och ganska maltig i smaken. Beskan är inte specielt framträdande men finns där för att komplettera maten du äter. Här kommer några goda varianter. Först måste jag ju nästan tipsa om min killes favoritöl. Kung – Enkel, billig och törstsläckande, en vanlig lager helt enkelt. Red Stripe är en ljus öl i en lite mindre flaska, det passar mig utmärkt. Örtigheten i Landsorts lager tror jag passar speciellt fint till riletten av lax. Och Irlbacher Volksfestbier är lite mörkare och lite mer knäckig i tonerna än de övriga.
Vem säger nej till bubblor? Ja, inte jag iallafall! Det bästa med mousserande drycker är att det finns så många olika varianter. Allt ifrån lyxig Champagne till smarrig hantverksmässigt gjord äppelmust med små fina bubblor. I mars när vi bara längtar efter ljuset, solen och våren så tycker jag att vi behöver fnisset, spritset och pirret som ett gott bubbel kan ge. Så idag tipsar jag om sex goda bubbliga drycker.
Ginger Piquette är en alkoholfri ljust rosa must gjord på äpplen och ingefära. En kryddig, lite stingig smakbild som balanserar av en viss fruksötma. Drycken är ofiltrerad så den är lite ”dimmig” och bubblorna alldeles lagom mjuka och medgörliga. Jag tycker det är lite lyxigt att bjuda på en lite ”finare” dryck till de gäster som vill ha alkoholfritt och det här är ett mycket trevligt alternativ till den lite smakrikare maten.
Pomologik Aroma är en hantverksmässigt producerad just äpplet Aroma. Har du plockat ett solmoget Aroma äpple från ett äppelträd. Tagit ett bett och känt hur den söt- syrliga saften liksom nästan gör dina smaklökar överväldigade. Precis så doftar och smakar den här drycken, du kan säkert också känna av lite söt mogen aprikos och lite apelsinskal också. Drick till lagrade ostar eller kryddiga rätter av fläsk och kyckling.
Gérard Bertrands Picpoul de Pinet blev årets vin 2024 och jag förstår det. Flörtigt, lättdrucket och alldeles ljuvligt. Fruktigt med toner av päron, persika och solmogen citron samt örter och lite mineralsälta. Ni kanske noterar att det är en vanlig skruvkort på flaskan. Picpoul de Pinet är egentligen inte bubblig utan mer läskande och fräsch (men några små, små vänliga druvor.)
Clothilde Davennes är en fantastiskt vinmakare som firar 20 år i branschen just i år. Hennes Crémant de Bourgogne är krispigt torrt, smakar och doftar av kex och frukt med toner av äpplen och grapefrukt. Den har en hög balanserad syra och makalös mineralitet. Passar som aperitif eller till ostbrickans hårda lagrade ostar.
Vill man däremot prova ett riktigt gott Italienskt moussernade vin ska man lägga vantarna på Derbusco Cives Doppio Erre Di Franciacorta Brut. Du kommer att känna igen de mogna päronen och honungsmelonen. Men lägg till rostat bröd och frisk syra av lime och citron. Det här är en lyxig variant på italienskt bubbel som jag väljer alla dagar.
Men så finns ju Champagne! Drottningen av mousserande drycker! Elegant, värdig, komplex i både smak och doft. Får du tag på denna kan du skratta dig lycklig Paul Sugot är en familj som lägger ner massor av tid och kärlek på sina drycker och det märks. Bort med de smala glasen, det här vinet behöver en stor rund kupa. En liten sipp ger dig en smakupplevelse över det vanliga. Lager, på lager som stannar kvar i munnen en länge. Finns i beställningssortimentet men har du något speciellt att fira eller om du vill glömma bort dina sorger för en liten stud. Slå till!
Har du provat någon av mina tips? Och vilken tror du blir din favorit?
I kväll ska jag och R på Cocktailparty. Istället för present ska vi ta med oss ingredienser som det går att göra en cocktail på. Jag tycker det är ett sådant smart sätt att ha fest på och måste ju ändå var höjden av glamour. Människor kommer mätta, dans- och drinksugna. Det enda du som värd behöver göra är att se till att det finns en shaker och massa is. Ja också bra musik så klart! Jag är säker på att kommer att bli en hejdundrade rolig fest och vi kommer att gå hem nöjda och nöjda till kalaset.
Nu funderar jag bara på vilken drink jag ska slå till med! Vad tycker du? Min favorit Clover Club mmm, rosa och syrlig. En klassisk vacker lila Aviation. Paraplydrinkarnas, paraplydrink – Pina Colada. En sofistikerad ”pick-me-up” Espresso Martini eller en pigg citronig, Lemon flip. Eller stå struntar man helt i is och shaker och gör en French 75 eller varför inte brinnande B52. Så nu är frågan, vilken drink väljer jag, hur skulle du göra?
Jag tänker mig att jag kanske ska börja vara lite mer ordentlig med dryckestips. Så från och med idag tänker jag att jag en gång i månaden ger er lite tips om sådant ni kan hälla i glaset. Ni som rasslar in här på min hemsida då och då, vet att det brukar hänga med specifika dryckestips till vissa av mina recept. Det kommer jag så klart fortsätta med men de här inläggen blir helt enkelt tips till sådant jag gillar att dricka utan något recept till. Du kommer att få tips om allt från alkoholfritt till bubbel i box, burk och flaska.
Children of the revolution – är ett rött vin från Australien gjord på druvan Pinot Noir. Jag tycker mycket om viner gjorda på Pinot Noir de mest kända är ifrån den franska appelationen Bourgogne och kostar skjortan och halva ärmen. Därför tycker jag att Children of the revolution är ett trevligt alternativ att testa. Du hittar karakteristika smaker och dofter av jordgubbar, hallon och röda körsbär. Men även en frisk örtighet och lite röd jord. Jag tycker att det här vinet passar utmärkt till en ost- och charkbricka, en enklare pasta eller varför inte grillad kyckling.
Beaujolais-Villages från Georges Duboeuf är också ett lite lättare rödvin som även det är härligt bärigt. Men här kan man även hitta en ton av blyerts och friska örter. Vinerna från appelationen Beaujolais görs av druvan Gamay. Även detta vin tycker jag passar till ost- och charkbricka, en enklare pasta eller varför inte grillad kyckling.
Det är inte lätt att hitta vit rioja, men den som söker skolen finna. Just nu hittar man Nivarius en torr, vit goding som bjuder på gula äpplen, honungsmelon, brynt smör och nötter. De välintegreade ektonerna ger en liten hint av vanilj allt balanseras av en härlig syra. Mumma till tapas, grillad fisk, kyckling eller fläsk samt vegetariska rätter.
When in doubt choose Riesling! Ja för viner från Riesling passar till så mycket. Mitt förslag idag blir Leitz Magic Mountain ett friskt vitt vin med många nyanser i både smak och doft. Jag hittar gröna äpplen, honung, lime och örter. Men även rökig mineralitet och så lite av den doften som jag nästan alltid förknippar med viner gjorda på druvan Riesling… nämligen gummistövlar. Vad passar det till då kanske du undrar. Jag dricker det gärna på egen hand men detta fungerar utmärkt till både fisk, skaldjur, sallader men det sitter även som en smäck till sparris!
Det finns få saker som passar så bra när man har något att fira som att sabrera en flaska bubbel. Sagt och gjort häromdagen fick jag jättefin återkoppling på min första roman. Jag var lycklig som en speleman och firade genom att sabrera en flaska Palmer & Co Vintage Brut, 2017. Vi smuttade på den medan vi lagade mat och även det gick alldeles, alldeles utmärkt!
Det här vinet är ett av mina go-to när jag inte köper ”riktig” champagne. Loxarel A Pèl Classic Penedes Brut Nature Reserva är ett utmärkt alternativ. Det är välgjort, smakar härligt och även prislappen är bra. En fredag för inte så länge sedan var jag på en blandning av nätverksträff och disco (alla blandningar är bra utom de dåliga 😉 ) Vi fick skåla i just Loxarel A Pèl som är en Classic Penedes – OBS! alltså inte Cava. För viner som vill kalla sig Classic Penedes har oändligt mycket strängare krav både på växtplats, hantering av druvor och produktion.
Nu när är apelsinerna är som bäst så tänker jag att en apelsin om dagen är ett bra tips för att hålla sig i form nu när det är lite grått och tråkig. Antingen äter du den som den är, klyfta för klyfta. Eller så gör du någon smarrig varför inte prova min Crema Catalana med apelsinsallad?
Crema Catalana är den spanska motsvarigheten till Creme Brule. Här spelar alltid apelsin och kanel huvudrollen rent smakmässigt och i min variant får även några rosmarinkvistar vara med på ett hörn.
Ett glas Nederbrug Late Harvest från Sydafrika passar fint till. Det här vinet gör av perfekta druvor som hänger väldigt länge på grenarna det ger vinet en söt men frisk smak med toner av aprikos, honung och apelsin. Passar till fruktdesserter men sitter även som en smäck till grönmögelost.
Tänk så fort tiden går när man har en skön blandning av roligt, skojigt, härligt, sorgligt, jobbigt… och alldeles, alldeles underbart. Nu är det redan dags för 2025 och jag välkomnar det nya. Jag fortsätter att glädjas över informationen från Google Analytics som talade om för mig att jag har haft 389.000 exponeringar och cirka 15.000 unika klick på min hemsida. Tjohooo! säger jag, stolt och glad lyfter jag på hatten för er som besökt mig här.
Jag är också stolt men på ett helt annat sätt. Under året har jag knåpat ihop cirka 300.000 tecken på en roman. Den är nu inlämnad till förlaget och jag väntar nervöst på återkoppling. Jag har skrivit en hel massa saker i mitt liv. En mängd kokböcker, massor med artiklar, sjukt många blogginlägg och så några hemliga noveller. Men en roman är något helt annat kan jag lova. Det är nu med en blandning av avgrundsdjup fruktan och sprallig förväntan som jag försöker hålla mig till tåls tills jag får återkoppling.
Beroende lite på hur den blir så kanske jag bryter mitt löfte och antingen firar som en tok eller dränker mina sorger i en fin champagne. Men tills dess har jag bestämt att jag ska ha en vit månad från den 6:e januari till den 6:e februari. Jag älskar både vatten, mjölk, kaffe och äppelmust så det kommer inte gå någon nöd på mig. Men jag skickar med några recept på lite alkoholfria cocktails som jag gjorde för ett tag sedan till Magasin B för ett tag sedan, klicka på bilden så kommer du dit. Men så får du även tips på några smarriga varianter som finns på SB. Håll till godo och för guds skull HÅLL TUMMARNA för mig!
Här kommer tips på några förrätter till nyår. Några gamla godingar hittar du på länk om du klickar på bilderna. Men här under bjuder jag på en snitt med Råbiff på ren, med riven pepparrot, hjortronchutney och kräm på västerbottensost. Dessutom en mousse på rökt lax med forellrom. Båda snittarna går finfint att göra en stund i förväg. Men köttet är bäst att hantera bara en liten stund innan servering. De två godingarna erveras på smörstekt kavring, men det går lika bra med rostad levain eller helt utan bröd om du är på det humöret. Jag dricker allra helst roséchampagne till detta. Du kan hitta massor av goda tips på rosa bubbliga drycker här på min sida.
Om just det här förslaget inte riktigt resonerar med din smakpalett så finns det massor av andra goda saker att bjuda på vad sägs om laxtartar på friterat rispapper, de Brattska pilgrimsmusslorna, Ostron med gurkgranite och timjanmajonäs eller Rödbetscarpaccio med getostkräm?
Jag vet att det är många som dricker julmust till julens varma. Men det gör inte jag! Jag önskar mig ett lättare rött vin med god balans i syra och fruktighet. Till exempel Children of the revolution Pinot Noir – ett fruktigt rödvin som sitter som en smäck till janssonsfrestelse och skinka. En smarrig, smakrik öl som gärna får dra åt det mörkare hållet som till exempel Mariestads julebrygd. Eller en riktigt god och fyllig äppelmust som Pomologik Hopple x-mas. Den är alkoholfri men har en frisk äpplighet som balanserar med en beska från humle som gör att drycken passar utmärkt till julmat. Till de lite kralligare och smakrika revbenen dricker jag gärna Three Finger Jack, en Cabernet från Lodi Californien. Varsegod det var några bra tips på dryck. Nedanför hittar du också några ätbara trotjänare som jag absolut inte vill vara utan på julbordet!
Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!
Ticketack!
Facebook Instagram Email