Drycker

Min kille blindprovar mig på mousserande vin. Han tar uppgiften på största allvar och köper olika sorters vin som han lindar in ordentligt i både tejp, papper och bubbelplast. Det finns inte möjlighet i världen för mig att ens ana vilken sort som gömmer sig bakom emballaget. Vill du prova så gör du på detta vis. Be någon vän köpa tre flaskor av liknande karaktär. Be samma någon att linda in flaskorna omsorgfullt, häll upp en liten skvätt i tre glas. Börja med att titta på färgen. Sniffa lite granna i varje glas, snurra på glasen så att vinet får luft och sniffa ordentligt. Ta en liten sipp och dra in luft i munnen så munhålan fylls av smakerna. Känner du igen något av det vinet doftar och smakar så säg det högt. Vin kan ju dofta allt möjligt, och det svåra är att sätta dofterna i samband med vin. Det gäller att lukta på allt och så sätta sitt eget minne eller sin egen referens på doften för att sedan kunna använda den i samband med vinprovning. Här kommer några flaskor som jag provat på sistone!
P.S jag kan säga att en av flaskorna tyckte jag var fruktansvärd och ville absolut inte dricka upp!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Det finns sötsaker och så finns det sötsaker. Trots att jag är en sockerråtta av rang så är jag väldigt noga med vad jag stoppar i mig.  Så även om jag gärna dricker viner med restsötma så är fortfarande balansen av yttersta vikt. Jag vill inte ha viner som lämnar en kläggig sötsliskig film i munnen. Nej syran måste finnas där som en hjälpande hand. När jag äter chilihet eller kryddstark mat så dricker jag med gladaste min, just sådana viner som ibland kan ha uppåt 70 gram restsocker. Det kanske låter massor, men de här vinerna är oftast helt balanserade och alldeles underbara. Ett annat plus är att de har något lägre alkholhalt. Om du väljer att laga mitt sötsura fläsk med relish och jordnötscrunch enligt recept här nedanför – det hoppas jag så klart – så prova gärna att göra som jag, dricka ett vin med restsötma till maten.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
1 FacebookPinterestEmail
Anette med röd näsa

I lite hårdare tider som just nu krävs gemensamma krafttag. Här kommer några handfasta tips till dig:
Titta upp och le mot dina medmänniskor. Har man som jag hjärtformade glasögon på sig så får man faktiskt ofta ett leende tillbaka. Våga ta på en röd näsa, en skojig hatt eller en färgglad klädtrasa. Du känner dig pillemarisk och de som ser dig kan kanske få ett skönt garv. Sedan ett tips som jag fick för ett tag sedan av min kompis Helena. Det handlar om vagusnerven. Det är en nerv som går från nacken ner längst ryggen och hjälper kroppen med en massa nyttigheter. Helena berättade att hon lärt sig att om man känner sig orolig och stressad kan man lyfta armar och händer rakt upp i luften. Sedan sitta eller gå så ett tag. Hon lovar (och jag kan intyga) att det är svårt att inte le en smula när man sitter med tassarna i vädret.

Mitt sista tips är bubbliga drycker. Jag tycker att det absolut kan kombineras med alla tre ovannämnda… ja det kan bli lite trixigt att dricka samtidigt som man sitter med uppsträckta armar. Men då får man be en vän om hjälp – också det ett sätt att må bättre! Här kommer några bubbliga favoriter. Och du! lova att du provar minst en av ovannämnda tips för att bli lite gladare!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

För ett tag sedan hade jag ett stående inslag hos Charlotte Lauterbach och STAR FM. (vill ni lyssna igen så finns alla program om du klickar här) Vi snackade om drycker av olika slag. Med anledning av Halloween så tänkte jag puffa för ett av programmen då jag tipsade om helgonlika drycker. För nu stundar ju traditionen Allahelgons afton då vi tänker på de som inte längre är med oss. Vi tänder ljus på kyrkogårdarna och de glittrar då ikapp med pumpalyktorna som numera står på var och varannan trapp. Jag tycker att gammal tradition fungerar fint tillsammans med den hos oss lite modernare varianten Halloween. Men det bästa med lite extra ledighet är ju ändå att vi får tid tillsammans och får njuta av vänner, familj, god mat och dryck så Idag tänkte jag tipsa jag om drycker som är döpta efter helgon.

Vacqueyras Domaine Saint Roch Vieilles Vignes (BS) – är döpt efter Saint Roche som blev helgonförklarad under 1300 talet och bland annat tar hundar och ungkarlar under sina vingars beskydd. Du får ett rött, mjukt bärigt vin med toner av skogshallon, blommiga örter och lite lakrits som smakar gott till din Halloween-middag.

Westmalle Trappist Dubbel Nr 1239 – är ett så kallat Trappistöl, som produceras utav munkar. Jag skulle av flera anledningar aldrig kunna bli trapistmunk men en av de främsta är att de inte de inte får prata förutom vid gudstjänsterna dåra. Men de gör riktigt bra öl just det här mörka bjuder på torkade fikon, mörkt socker, nötter och apelsinskal

Och så till sist Saint John Commanderia Nr74580 – Jag är nästan säker på att namnet syftar till Johannes döparen som var en av Jesus apostlar. Vinet kommer iallafall från Cypern bjuder på smarriga smaker av torkad frukt, choklad och apelsinskal, som du antingen dricker till desserter med choklad och nötter eller så häller du en skvätt i gräddsåsen som du självklart serverar till din helstekta kalkon.

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Redan i början av oktober var jag på två glöggmottagningar så för mig är frågan inte aktuell. Men hur känner du? Får man redan nu tjuvsmaka på glöggen? Jag säger Absolut och gärna – för då hinner man ju prova ut den allra bästa innan julmyset drar igång. För att hjälpa dig med det tänkte jag menar lägga genast upp några sköna varianter som jag provat! Jag själv gillar ju ombyte och är både förtjust i det relativt moderna konceptet att blanda glögg och bubbel samt det – numera – traditionsenliga årgångsglöggerna från Blossa. Jag kan dock vara lite skeptiskt till de lite vildare smakerna och när glöggen blir för söt. Då sätter jag klövarna i backen. Men här kommer några favoriter samt recept på en hiskeligt god drink jag fick smaka på en av ”julfesterna”

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Förberedelser på ett kick och sedan kan du gå ut och vandra i skogen, vika in tvätt, städa hela huset eller varför inte bara ligga i soffan, läsa en god bok och kramas med din käraste. Det är alla saker som är nödvändiga och viktiga att ta tag i. Inte minst det senaste! Du hittar några varianter på sådant som lagar sig själv i ugnen också både fågel, fisk och mitt i mellan.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Nu börjar haven runt vårt land bli svala igen. Det är då skaldjuren är som bäst. Men det härliga med hösten är även alla härliga grön- och rotsaker som odlar med varm och engagerad hand av odlare runt om i Sverige. Jag hörde på radion en intervju med en professor på SLU som pratade om att odlare i Sverige håller på att ta fram allt nyttigare och mer både mer färglada samt smakrika frukter och grönsaker. Hurra säger jag för visst låter det riktigt härligt med både närodlat och smakrikt. Här hittar du viner som jag tycker passar som en smäck till höstens skaldjur och rotsaker, varför inte servera dem tillsammans. T ex i en zuccinicarpaccio, morotspasta, kålpuddin, soppa eller varför inte prova den bakade blomkålen med äpple och brynt smör. Recept och vintips hittar du här nedanför

Här hittar du också lite goda vintips som både passar fint till rätterna ovan samt den magiska blomkålen nedan.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail
vinresor, Anette Rosvall, prephyloxera, vinranka, Grekland

I söndags lagade min kille söndagsmiddag. Han plockade fram en älgstek från frysen och gjorde en porterstek. Den serverades med kokt amadinepotatis, perfekt kokade samt smörsvängda morötter, svarta vinbärsgele samt en gräddsås från himmelen. Vi drack ett riktigt gott rödvin till från Rioja och sedan satt jag med stjärnögon och tindrade i soffan. Lycklig av maten, kärleken och så börjar jag bli lite nöjd av tanken att hösten är på gång. För visst är maten man lagar då helt magisk. Stekar, grytor, gratänger och så de härliga rotsakerna som är närodlade och smakar gudomligt gott. Jag har länkat till några smarriga vintips som passar den mustiga, murriga och smakrika maten som hösten bjuder på. Men du hittar även receptet på en rubbad viltstek med tryffeldoftande polentakräm. Ja, och den där portersteken han gjorde… min kille <3

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
1 FacebookPinterestEmail

I veckan kunde man – om man hade tur med vädret – se en stor s.k blå supermåne. Hos mig var molnen i vägen men jag hörde att den var stor, blänkande och vacker. Det är när månen är mäktig och stor som det är dags för kräftor och alla goda tillbehör. Jag har ett gäng smarriga recept och tips på lika goda snapsar. För i min värld är det snapsvisorna som är det viktigaste. Försöker lära mig minst en ny varje år. Hur gör du, sjunger du till den lille rackaren eller njuter du kräftdjuren utan starka drycker?

Här kommer även liten god dryck som kan passa som hand i handsken till kräftskivan!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Jag minns det som i går när jag och Annica satt på torget i Verona. Som sig bör med varsitt glas Aperol Spritz medan vi väntade på resten av sällskapet för middagen. Självklart hade vi strax innan varit och kikat på den berömda balkongen. Ni vet den där Julia stod medan Romeo strax därunder bedyrade henne sin kärlek. Även jag och Annika pratade om kärlek och livet för det är ju lite det man gör i Verona. En variant på den berömda Aperolen har jag druckit i Lissabon och om du frågar mig så är Port sprits minst lika god. Så nu när det kanske är dags för sommarens sista sprits vill jag ge dig två alternativ.

0 comment
0 FacebookPinterestEmail