Elins marinerade fläskfilé en gammal klassiker!

by Anette Rosvall 2025/03/19

Det här är ett recept som jag fått av min mor. Hon lagade Elins marinerade fläskfilé till jubileumsfester, studentskivor och andra festliga tillställningar. Det är väldigt enkelt att tilllaga men det tar lite tid då köttet ska marineras i kylskåp i två omgångar. Totalt tre nätters marinering ingår i processen. Men tro mig, när du väl sitter ner och äter så är det värt varenda minut. Det här receptet räcker till 6 hungriga men om du har många gäster så går det lätt att öka på receptet. Där får den stå tills det är dags för middag. Jag serverar den helst tillsammans med en annan goding som min mamma gör. Nämligen Harriets potatistårta… Men receptet på den får du en annan gång.

Elins marinerade fläskfilé

Portioner: 6

Det här behöver du:

700 gram fläskfilé
salt
peppar

- Marinad 1
2 klyftor vitlök, pressade
0,5 msk färsk ingefära, finriven
0,5 dl honung
olja, så att det täcker köttet

- Marinad 2
1 dl balsamvinäger
1 dl olivolja
1 dl rödlök, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackade
10 cm purjolök, hackad
1 näve oliver
1 dl festkapris, med lag

Gör så här:

Marinad 1 och 2
Börja med att blanda till marinad 1. Salta och peppra fläskfiléerna och lägg dem i marinaden över natten i kylskåp. Skrapa av det mesta av marinaden och stek filéerna hela i ugnen i ca 175° i 45 minuter. Eller grilla köttet på din grill.

Låt köttet svalna och skär i centimetertjocka sneda skivor så där lite proffssnyggt. Lägg skivorna i den form du ska servera i. Det ska helst vara en form med höga kanter så att du slipper vara nervös för kladd och spill och katastrofer.

Blanda till marinad 2 och häll den över köttet i formen. Låt ligga i kylen i två dygn.
Servera köttet kallt eller rumstempererad med marinaden som sås. Servera gärna med potatiskaka eller potatissallad med ärtpesto. Recept på det kommer inom kort!

Festmat fläsk

Elins marinerade fläskfilé en gammal klassiker!

Elins marinerade fläskfilé

Det här behöver du:

Gör så här:

Whooo hoo snart kommer rabarbern – Då gör vi Ginger & Rhubarb cake

Potatissallad med ärtpesto funkar kanon till Elins marinerade fläskfilé

Du borde verkligen prova det här också!