Fira med buffé, men vad serverar vi?

Det här behöver du:

Chimichurri
1 röd chilifrukt, fint hackad
1 kruka färsk koriander, hackad
1,5 dl finhackad persilja
3 vitlöksklyftor, fint hackade
1 charlottenlök, finhackad
0,5 dl rödvinsvinäger
1,5 dl god olivolja
rivet skal från en citron
salt
svartpeppar från kvarnen
Släng ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av och låt stå en stund så smakerna gifter sig.

Syrlig tomat- och bönsallad
400 gram blandade bönor (finns i tetrapack)
3 stycken tomater, finhackade
1 rödlök, fint hackad
en liten knippa bladpersilja, fint hackad
4 msk rödvinsvinäger
8 msk olivolja
Släng ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av och låt stå en stund så smakerna gifter sig.

Ärthommus
400 gram kikärtor (burk)
cirka 1 dl tahini
0,5 dl olivolja
cirka 50 gram spenatblad
cirka 100 gram bladpersilja
10 cm purjolök, sköljd
cirka 1 dl citronjos
3 vitlöksklyftor, skalade och krossade
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Mixa ihop alla ingredienser till en slät gegga. Smaka av och låt stå en stund så smakerna gifter sig.

Vitlöksdressing al Toum
1⁄2 dl kikärtsspad
4 vitlöksklyftor, pressade
1 msk citronsaft
1⁄2 tsk salt
ca 2 dl rapsolja
Mixa ihop alla ingredienser till en slät majonnäs. Smaka av och låt stå en stund så smakerna gifter sig.

Syrad silverlök
4 stycken silverlök
, i tunna skivor
1-2-3 lag - 3 delar vatten - 2 delar ättika - 1 delar socker
smaksätt eventuelt med chili
Koka ihop lagen, skär löken i tunna skivor. Ner med dem i lagen och häll ner i en burk med lock. Passar till det mesta!