En buffé behöver inte ha kött för att vara minnesvärd. Det finns så många smarriga alternativ att lägga på grillen. Till exempel sötpotatis i tjocka skivor med färgglada röror och tillbehör. Tillsammans skapar det en helhet som är lika vacker att titta på som god att äta. Cheesecakelåda med paprikasallad, grönsaksbearnaise, hummus på rostade morötter, picklad rödlök. Varför inte också lägga till en grillad hjärtsallad med räksallad (går att ta bort så klart). Det blir liksom det vegetariska köket på sin bästa dag – generöst, smakrikt och fullt av karaktär.
Allt du behöver hittar du nedanför.
CheesecakelådaFoto Charlotte Gawell Grönsaksbearnaise, Grönkålspesto, Hummus på rostade morötter, Picklad rödlök och Grillade rotsaker i säsongGrillad hjärtsallad med stingiga räkor
Grillad eller ugnsbakad sötpotatis med tillbehör
Det här behöver du:
4 sötpotatisar
en skvätt olivolja
Fetaoströra
150 gram fetaost EKOLOGISK
2 dl grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, riven
0,5 citron, zest och saft
en skvätt olivolja
svartpeppar och salt
Sätt ugnen på 200 grader eller dra igång din grill. Tvätta sötpotatisen och skiva dem sedan i tjocka skivor, cirka 1,5 cm. Skär diagonala skåror i skivorna och pensla med olivolja, salta och peppra. Baka av i ugnen i cirka 30-40 minuter eller grilla tills skivorna är mjuka med gyllenbrun yta.
Under tiden mosar du - med en gaffel - ihop din fetaoströra samt lägger upp det du vill servera till.
