Ralf stod i köket förra veckan med ett förkläde på och en bestämd min. Det skulle bli Poké Bowl. Men inte vilken som helst.
Ursprungligen är detta en rätt från Hawaii – kladdigt ris, massor av grönsaker och oftast rå lax. Enkelt, fräscht och väldigt gott. Men vi ville ha något lite mer festligt. Lite mer frasigt. Lite mer vi.
Så in kom pankofriterade vannamei-räkor. Ut gick den råa laxen.
Resultatet? Vansinnigt gott. Blandningen av frasiga räkor, syrad rödkål, krispig asiatisk gurksallad och mjukt ris är en av de där kombinationerna som man inte riktigt förstår hur bra den är förrän man tar första tuggan. Och sedan kan man inte sluta.
Toppen på det hela – bokstavligt talat – är chilimajonnäsen och timutpeppar. Om du inte mött timutpepparn tidigare är det dags nu. Den har en lätt citruston som lyfter hela rätten på ett sätt som vanlig svartpeppar aldrig riktigt klarar. Men funkar det med vanlig svartpeppar? Ja, absolut. Det är bara det att timutpepparn är lite magisk.
Det kräver lite pyssel. Men jag lovar att det är värt varenda minut.
Receptet hittar du nedanför.
