curry

Min äldsta son är kock och lagar ibland maten här hemma. Det är vansinnigt bekvämt och oftast galet gott att komma hem till färdig mat som alltid är riktigt god. Häromdagen gjorde han en grön curry, efter ett recept ifrån Emmas och min första bok Husmorsorna the ultimate köksalmenacka. Och trots att vi döpt den till ”Godaste Gröna curryn i stan” ändrade han en hel del på rätten. (han är ju mammas pojke 😉 Det här är Viktors variant!

Godaste gröna curryn i stan

Det här behöver du:

2 burkar kokosgrädde (ca 5 dl)
2 msk grön curry (helst från en asiatisk mataffär)
3 strimlade kycklingfiléer
eller
1 sty stor hel kyckling
1 grovt hackad gul lök
2 rivna vitlöksklyftor
7 limeblad rivna på hälften
1 msk palmsocker (eller 1 tsk vanligt socker)
minst 2 msk ostronsås
150 gram färska spenatblad

0,5 dl rostade kokosflingor för extra crunch

Gör så här:

En skvätt olja i en gryta, ner med curryn så den får fräsa sig smakrik. Häll på kokosgrädden och koka i cirka 10 minuter. Ner med kycklingen i delar, lök, limeblad, socker och fisksås. Koka tills kycklingen är färdig (lite olika koktider för filé och hela kycklingdelar) smaka sedan av ordentligt med salt och peppar. När det smakar toppen låter du spenatbladen hoppa med och bli varma och medgörliga. Toppa grytan med de rostade kokosflingorna och servera sedan härligheten direkt med fluffigt nykokt ris.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

Grönare curry med knorr

Godaste gröna curryn i stan

Det här behöver du:

Gör så här:

Hör av dig till mig!