Här kommer ett riktigt smart tips från restaurangköket – Potatisgratäng på speed! För tänk själv, du har kommit hem från en heldag och söndagsmiddagen ska fram. Hela familjen är hungriga som vargar efter alla aktiviteter. Det ska gå fort, men söndagsmiddag är ändå söndagsmiddag, det ska vara lagat från grunden, väldigt gott och kanske också räcka till en eller två lunchlådor dagen därpå. Klart vi ska ha gratäng till middagen. Du har varit smart, du har följt mitt tips och tar fram kastrullen med gräddkokad potatis från kylen. Ner med den i en gratängform, på med ost, skjuts in i ugnen och vips så har du en färdig potatisgratäng!
Mitt bästa tips på en snabb potatisgratäng, på samma sätt som de gör i restaurangköket
I en restaurang har ingen tid att vänta en timme på att potatisen ska bli mjuk i ugnen. Därför kokas den i gräddmjölk i förväg. Potatisen skalas och skärs i tunna skivor och får sedan sjuda mjuk i mjölk och grädde, tillsammans med några vitlöksklyftor, salt och svartpeppar. När skivorna är mjuka och medgörliga kan du spara den i kylen tills det är dags för middag. Då häller du alltihop i en gratängform, strör över ost och ställer in i ugnen. Efter 15–25 minuter är gratängen gyllene och klar!
Därför är det så smart
Hela den krångliga delen kan du göra i förväg: på förmiddagen, dagen innan. Det gör att du slipper stå och stressa i köket. Du kan istället mingla med dina gäster och lugnt sippa på ett glas bubbel. När det är dags för middag är det bara att strö ost på och in i ugnen när det är dags. Gratäng på speed, helt enkelt! Sanningen är att den faktiskt blir lite godare också, potatisen blir jämt mjuk och gräddmjölken liksom inkorporerad i gratängen på det allra bästa sätt. Så vare sig det är kalas eller vanlig helgmiddag så prova mitt bästa recept på snabb potatisgratäng.
