nyår

    Sallad med magnovinegrette och pilgrimsmusslor.

    Det här är en liten variant på en sallad som jag har gjort sedan Rom brann. I vanliga fall gör jag den när vi har kräftskiva. Jag gillar nämligen inte kräftor men vill ha något smarrig att smaska på ändå. Salladen har varit med i våra böcker och även blivit publicerad i Amelia. Ibland gör jag den däremot med pilgrimsmusslor och så mixar jag mangon till en syrlig vinägrett. Det blir smaskigt!

    Sallad med magnovinegrette och pilgrimsmusslor.

    Sallad med magnovinägrett och pilgrimsmusslor.

    Det här är en liten variant på en sallad som jag har gjort sedan Rom brann. I vanliga fall gör jag den när vi har kräftskiva. Jag gillar nämligen inte kräftor men vill ha något smarrig att smaska på ändå. Salladen har varit med i våra böcker och även blivit publicerad i Amelia. Nu gör jag den däremot med pilgrimsmusslor och så mixar jag mangon till en syrlig vinegrette. Det blir smaskigt! Recept Sallad med magnovinegrette och pilgrimsmusslor. European
    Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

    Ingredients

    Salladen!
    (2 dl skalade räkor) eller så använder du pilgrimsmusslor istället (tänk ett par stycken per person, torka av dem på ytan, smält smöret i stekpannan, vänta tills det inte fräser längre och stek dem tills det får en fin karamelliserad yta)

    1 avokado i bitar
    1 finhackad chili
    1/2 finhackad rödlök
    2 nävar rucola
    1/2 finhackad grön paprika

    Mangovinägrett
    0,5 msk mangokött
    4 msk persikovinäger
    4 msk rapsolja
    en nypa socker
    några droppa citronsaft
    salt
    peppar

     

    Instructions

    Vinägretten gör du så här: Häll alla ingredienser i en mixer och kör runt så att det blandas väl. Fyll på med olja vispa runt lite, om dressingen blir för tjock så späd med lite vatten. Sedan blandar du ihop alla övriga ingredienser och servera med magnovinägrett och de karamelliserade pilgrimsmusslorna.

    2 comments
    0 TwitterPinterestEmail