En klok diplomat sa en gång att han aldrig började ett möte på tom mage. Han såg alltid till att alla runt bordet hade ätit och druckit gott och närande — gärna tillsammans. För det är svårt att vara osams med någon man just delat en god måltid med. Jag tänker på det ofta, för jag tror precis samma sak: mat för folk samman.
Just nu florerar det en myt om att barn inte vill äta ”annorlunda” mat. Vet ni vad — det tror jag inte ett dugg på. Servera ungar krispiga fallafel-bollarna de får bygga sin egen tallrik med grönsaker de gillar. Till exempel en fräsch sallad, lök, tomat och avokado. På med såserna varför inte en hemmagjord hummus, kanske en vitlökssås t ex Al Thoum att doppa de små frasiga bollarna! I min värld ska mat vara lust, nyfikenhet och lite eget pillande.
Att göra egen falafel är SÅ gott och riktigt kul. Fritera är alltid fest! Antingen serverar du det som vanligt i bröd med grönsaker eller så gör du en liten tallrik av alltsammans och serverar med den fräschaste bulgursalladen. Perfekt middagsmat att äta med fingrarna, gärna vid ett stort bord och gärna med folk man tycker om.