blåbär

Nu börjar det bli dags att rensa frysen på bär som ligger och skräpar. Nya skatter är snart på väg in. Min rabarber är redan ganska höga och jag skall börja lägga in paj-vänliga bitar i plastbyttor. Kirskålen och nässlorna skall blancheras och frysas till till vintern. Jag älskar att samla in det som finns i naturen. Självklart är det godast att äta bären, frukten och grönsakerna färska men när det finns som mest och de är prisvärda då passar jag på att frysa i. För då finns det alltid möjlighet att få nykokad sylt och marmelad till ostbrickan i november när livet är som tristast.

Det är gott med omväxling och jag brukar krydda upp sylten med lite olika saker, som citronskal, vaniljstång, kardemumma, kanelstång, portvin eller sherry. Den här sylten är kryddad med lite rökig whisky. Det rökiga gör att det bara behövs bara en liten skvätt för att få en skön karaktär på sylten. Som efter det passar kanon till vitmögelostar t ex chevre.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
2 comments
0 FacebookPinterestEmail

Jag vill inte direkt påstå att tålamod är en av mina bästa egenskaper, för när jag skall plocka något då skall det gå fort att fylla hinken eller korgen, jag blir tokig av att smådutta. Jag vill fram till målet: En full hink, med massor av bär, svamp, fisk eller vad det nu är som skall samlas ihop. Snabbt fram till målet så att jag kan börja bearbeta råvaran.

Nu är det ju inte direkt säsong för bärplockande så du kan med försiktiga steg smyga iväg till din livsmedelsaffär och handla ett paket frysta bär. Baka dessa bullar och jag lovar att du kommer att vara så nöjd när du sitter i vårsolen med en bulle och kopp kaffe i handen.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Idag är det ju torsdag och i morse doftade det gula ärtor i hela stan. Det bästa med ärtsoppa förutom att det verkligen får fart på lilla magen, är att man får äta pannkakor. Jag gillar verkligen ”pannkisar” och brukar äta tunna, frasiga med strösocker och pressad citron på. Om ni inte har provat det så vänta inte en sekund, det är det absolut bästa sättet. Men ombyte förnöjer och här kommer ett kanonbra recept på amerikanska med blåbär, lönnsirap och bacon. Mums!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail