När min morfar levde så fick vi alltid lutfisk dagen innan Lucia. Den 12 december serverades den vita mjälla fisken med vit, muskotstinn sås. Morteln stod på bordet och man malde själv exakt så mycket kryddpeppar man ville strö över sin fisk. Jag ville ha mycket och självklart gröna ärtor och potatis …
Continue Reading ››
Det är egentligen inte svårt att laga Porcetta som är en klassisk italiensk rätt. Du tar en fläsksida benar ur den, bankar den lite platt och sedan fyller du den med örter, fänkål, vitlök och eventuellt någon skiva parmaskinka. Men om du vill ha det ännu …
Continue Reading ››
När J var i Italien senast så berättade hans kollegor historien om den här rätten. Bistecca Fiorentina är numera en klassisk italiensk rätt men namnet kommer ifrån engelskans "biff steak". Det var ett gäng engelska sjömän som skrek av lycka när de blev serverade den väl …
Continue Reading ››
Jag gillar verkligen mackor! Skull kunna leva på dem, när det dessutom finns så många varianter så kan jag aldrig tröttna. Den här godingen tröttnar jag aldrig på. Den innhåller bara såna saker som jag gillar!
Bookmaker Toast
Det här behöver du per person
Några salladsblad
en rejäl näve …
Continue Reading ››
Att göra egen paté eller pastej är inte så svårt som det låter. Lite tid och lite kärlek är allt som behövs. Den som du ser på bilden är en lite matigare variant på leverpastej som kan serveras som förrätt eller som smörgåspålägg. Den är …
Continue Reading ››
Men har det ganska bra ändå, för idag kära vänner skall jag börja dagen i köket på Edsbacka Bistro. Jag skall äntligen få göra min efterrätt till deras vårmeny. Annars blir det matlagning extravaganza här hos mig …
Continue Reading ››
Ibland åker jag till en asiatisk affär som ligger i ett industriområde i UpplandsVäsby och fyller på mina förråd av soya, fisksås, palmsocker och diverse kryddor. Senast jag var där så hittade jag udonnudlar. Jag älskar udon, för de är tjocka, mjuka och tar upp …
Continue Reading ››
Ombyte förnöjer säger de som vet, så jag tänkte att man kanske kan skippa bea-såsen och köra ett gott kryddat smör till sin biff istället. Det här goda har jag snott ifrån min granne Mickus, men jag har så klart gjort om det en …
Continue Reading ››
Rör runt med pinnarna i skålen, dra upp nudlarna, skålen skall hållas ganska nära munnen och sedan slurpar du in nudlarna i munnen så att du samtidigt får i dig en massa god buljong och grönsaker. Det låter som sjutton på en nudelrestauran. Lyssna på den …
Continue Reading ››
När jag går igenom mina matbilder från nu i sommar så är det vansinnigt många som ser lika dana ut. En bit grillat kött med färskpotatis och någon god sås. Jag tycker att det är vansinnigt gott så det är inte det som är problemet men …
Continue Reading ››
Kokbokskreatör och mat- & vinskribent.
Det är egentligen inte svårt att laga Porcetta som är en klassisk italiensk rätt. Du tar en fläsksida benar ur den, bankar den lite platt och sedan fyller du den med örter, fänkål, vitlök och eventuellt någon skiva parmaskinka. Men om du vill ha det ännu … Continue Reading ›› 
När J var i Italien senast så berättade hans kollegor historien om den här rätten. Bistecca Fiorentina är numera en klassisk italiensk rätt men namnet kommer ifrån engelskans "biff steak". Det var ett gäng engelska sjömän som skrek av lycka när de blev serverade den väl … Continue Reading ›› 
Jag gillar verkligen mackor! Skull kunna leva på dem, när det dessutom finns så många varianter så kan jag aldrig tröttna. Den här godingen tröttnar jag aldrig på. Den innhåller bara såna saker som jag gillar!
Bookmaker Toast
Det här behöver du per person
Några salladsblad
en rejäl näve … Continue Reading ›› 
Men har det ganska bra ändå, för idag kära vänner skall jag börja dagen i köket på Edsbacka Bistro. Jag skall äntligen få göra min efterrätt till deras vårmeny. Annars blir det matlagning extravaganza här hos mig … Continue Reading ›› 
Rör runt med pinnarna i skålen, dra upp nudlarna, skålen skall hållas ganska nära munnen och sedan slurpar du in nudlarna i munnen så att du samtidigt får i dig en massa god buljong och grönsaker. Det låter som sjutton på en nudelrestauran. Lyssna på den … Continue Reading ››