kryddigt

Den här rätten är en blandning av det danska sättet att laga fläsksida med fettranden kvar. Men också den klassiska rätten Choucroute alltså fläsk serverat med surkål och äpple. Ytan ska vara krispig och knaprig, fläsket ska vara saftigt och smakrikt. Jag tycker att du skall prova surkål, rotmos och smörstekta äpplen till det här goda, mjälla fläsket.

Smaklig spis!

Anette

Långsamt bakad fläsksida

Det här behöver du:

800 gram rimmad fläsksida med svålen kvar

3 st äpplen i klyftor

3 stora gula lökar i bitar

1 dl ljust öl, eller

äppeljuice

en kruka timjan

svartpeppar

Gör så här:

Klipp till ett bakplåtspapper så att det täcker botten på din järngryta, lägg det

där. Skär fina rutor i fettet på ditt fläsksida och lägg sedan köttet med fettet

uppåt. Lägg äpplen och lök runtom, strö peppar och timjan runtom och häll på

vätskan. Lägg på locket och låt köttet gå i ugnen på 100 grader i ca 4-5 timmar.

Titta till under locket då och då och fyll på med vätska om det börjar bli torrt i

botten. Köttet är klart när det nästan faller isär, men då har du några saker kvar

att göra. Tag upp det och lägg det i press. Du lägger alltså köttbiten med t ex ett

lock och en mortel över sig. Det kan du göra medan du gör tillbehören. Jag

tycker att du skall prova surkål, rotmos och smörstekta äpplen till det här goda,

mjälla fläsket.

När dina tillbehör är klara lägger du köttet på en skärbräda och skär det i tunna

skivor, lägg det snabbt i en väldigt het stekpanna, eller en perfekt glödanade kol och fräs en yta på det. Servera med tillbehören och en riktigt stark senap.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

Nu tänkte jag lägga upp en massa smarriga saker som du kan äta i jul. Jag börjar med en av de godaste och juligaste såserna som finns. Passar utomförträffligt till t ex revbensspjäll. Vi har publicerat den både i Amelia och i Coops mersmak, och nu kommer den även här på min hemsida. Den här bilden är tagen av bästa Jenny Grimsgård och ifrån julen 2009 då den var med i just Mersmak.

Anettes julmustsås

Det här behöver du:

1 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk rökt paprikapulver
1 dl ketchup
1 dl julmust
1 msk kinesisk soja
2 msk vitvinsvinäger
0,5 tsk liquid smoke
0,5 tsk salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar

Gör så här:

Den här såsen är barnsligt god, lika barnsligt lätt att göra, och kan användas både till köttbullar och till revbensspjällen på julbordet.

Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs vitlöken utan att den får färg, tillsätt sedan övriga ingredienser. Låt småkoka cirka 15 minuter, smaka av med salt och peppar.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!

Facebook

Instagram

Långsamt bakad fläsksida

Långsamt bakad fläsksida

Det här behöver du:

Gör så här:

Min alldeles egna julmust-sås ett måste till julens revben.

Anettes julmustsås

Det här behöver du:

Gör så här:

Hör av dig till mig!