Jag vet att jag tjatar om smörgåsar men det är en favorit nu på sommaren. Jag skulle kunna äta det till frukost, lunch och middag utan att bli less. Det som gör smörgåsen så bra är att den är enkel men ändå känns lite festlig, perfekt när man vill bjuda på något gott utan att stå i köket hela dagen. Idag har vi bestämt att det blir räksmörgås till middag, med ett glas iskallt vitt vin. Så frågar du mig just nu räksmörgås min absoluta favorit–
Grunden är förstås ett gott bröd, gärna surdeg eller ett rejält frukostbröd, med smör, ett lagom kokt ägg, gärna avocado och ett krispigt salladsblad och sedan generöst med räkor. Både grunda och toppa med majonnäs och sedan dekoration av färsk dill, en skvätt citron och lite svartpeppar. Ett mycket bra tips är att spara skalen, frysa dem och göra soppa eller buljong på när andan och vädret tillåter.
Prova vettja – som vanligt finns några sköna varianter på bilderna här nedanför också!
Eftersom vi tänkte äta vår räksmörgås i naturen så blir vintipsen därefter. En box är smidig att ta med sig och räcker till många. Här kommer några favoriter.
