Japp, vissa äpplen hänger redan mogna på träden och jag går och funderar på när jag ska koka äpplemos. Men under tiden jag funderar så finns det ju så mycket gott man kan göra av just äpplen. Här nedanför hittar ni massor av gott både sött och salt. Lägger också till smarriga och knapriga ugnsbakade äpplen som serveras med en råkräm. Prova vettja!
Barndomens ugnsbakade äpplen var rejält fyllda med mandelmassa, smör, kanel, socker och så lite rostade hackade hasselnötter för att få till det rätta tuggmotståndet. När äpplena sedan var mjuka och följsamma så dränktes de i tjock, vispad vaniljsås. Jag minns fortfarande hur gott det var när det ljumna äppelköttet blandades med den nu knapriga fyllningen och den lena såsen. Ibland kan jag tro att vissa efterrätter kan vara livets mening. Prova mina ugnsbakade fyllda äpplen och unna dig själv en hemvispad råkräm. Det är så vansinnigt gott.
Med äpplen kan man göra mycket gott. Ibland gör jag mig till och bakar en Tarte Tatin. Älskar kombinationen av frasig smördeg, seg karamell och friska äpplen.
Olika äpplen ger så klart olika karaktär på kakan. De jag provade här var från Sydtyrolen och de är till skillnad från de Svenska, sötare och mildare i sin smak. Men smaken är som baken och ombyte förnöjer. Vill du så prova även att göra en Tarte på rabarber. Du hittar recept på det här.
Här kommer recept på min Tarte Tatin och som fyllning väljer du så klart de äpplen du gillar bäst.
Hösten är en ljuvlig tid med hög och klar luft och så är det lite lite mörkare så man kan tända ljus. Igår när jag gick min promenad så kände jag doften av äpplen. På min köksbänk står en fin liten pumpa och därför tänker jag bjuda på ett recept där både pumpa och äpple ingår. Vi kallar den pampig pumpasoppa och du kan göra den på vilken pumpa som helst. Så här kommer recpetet på värmande god soppa:
Ja, just åkeröäpplen är min favoritsort. Men det finns ju så många fina, vackra och helt underbara äppelsorter här i Sverige. Just nu dignar äppelträden i trädgårdarna här runt om med äpplen. Det doftar makalöst gott och jag tänker på allt smarrigt man kan göra med den fina frukten. Har du något favoritrecept? Om inte hittar du massor har på min sida. Man kan göra så klart gör paj, men även ändra saker som till exempel en chutney med calvados, eller kål- korv & äpple
Ibland överträffar insidan utsidan. Precis så är det med dagens tips. En chutney på äpplen och calvados. Men den är inte så snygg så ni får en vacker bild på en kerub som jag träffade i SanFransisco istället.
För du som har mycket äpplen kvar på trädet kanske vill ha ett alternativ till paj och mos. Så voila här kommer recept på en makalöst god äppel- och calvadoschutney. Det är min svägerskas favorit och du kan säkert impa på din släkt också när du servera chutneyn till ostbrickan, till fläsk- eller fågelkött. Har du inte calvados så är det väldans gott att ha i skåpet du får också tips på två varianter!
Vi kan tycka att hösten är en smula bister till skillnad mot vårens härliga smörgåsbord av primörer. Men sluta dissa hösten för det finns alltid kål. Och en massa trevliga möjligheter till att fira och att tända ljus. I helgen firades både Halloween och All Hellgona igår var det Mårtens afton och idag är det alla singlars dag. Så vad ni än firar gör det med kål, korv och äpple och jag säger mums! I pannan på bilden har jag lagt spetskål i klylftor, äpplen och lök i halvor samt färskkorv. Jag kryddade alltsammans med citronzest, vitlök, svartpeppar och salt. Anrättningen serverades sedan med ett tryffelsmör som sakta smälte och ett gott glas vitt. Så här kommer först ett gäng goda drycker i små flaskor som jag tycker passar till…
Små läckra äppel- och aprikosrosor som du äter i en munsbit. De är små och då vet ni ju att man får ta två… minst! Jag serverar dessa små frasiga lättbakade godsaker med en smarrig kanelkräm och självklart ett litet glas sött. Du hittar tips på det i inlägget precis här under och receptet bakverken hittar du också nedanför, lycka till nu!
Ibland träffar man människor som man klickar lite extra bra med. Oftast är det folk som delar någon av mina passioner, men helst allihopa. Nyligen hade jag ett härlig frukostmöte med just en sådan person och blev serverad picklade tunna äppleskivor på ett nybakat vörtbröd med julskinka och senap från ett av Stockholms hippaste bagerier. Vips så hade min frukostdejt slängt ihop en liknande äppelskapelse och jag snodde så klart receptet rakt av. Jag kallar den så klart älsklingsäpplen… eftersom jag gillar frukost, allitterationer men också personen i fråga. Så ni som vill ha ett recept uppkallat efter er här på bloggen….vet vad ni behöver göra. Bjud på frukost, lunch, fika eller middag vettja!
Inkokta äpplen och päron är klassisk dessert. Här har jag poppat till den lite genom att tillsätta trendig sherry i lagen. Dessutom serveras godsakerna med vispad vaniljsås och en silkeslen chokladsås, men det går nästan lika bra en smarrig vaniljglass.
Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!
Ticketack!