Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt
  • Drycker

  • Artiklar

  • Restaurangtips

    Hummersoppa med sallad för att använda ALLT!

    by Anette Rosvall 2023/04/27
    written by Anette Rosvall

    När jag lyxar till det och köper hummer så brukar jag vara noga med att använda varenda liten bit av det röda skaldjuret. Köttet blir en sallad eller en pasta och skalet blir en fond som blir en underbar grund till soppa. På bilden ser ni en tjusig sallad som jag fick på en ölprovning med Spendrup. Smakerna satt såklart som en smäck. Här under hittar du några härliga pastarätter med hummer. Receptet bjuder på en fyllig, smakrik hummersoppa och självklart hittar du några dryckestips som också fungerar fint till maten.

    http://anetterosvall.se/2022/01/jattesnabb-jattegod-och-jattelatt-hummerpasta-till-jattegullig-dejt/
    http://anetterosvall.se/2021/12/oppen-hummerlasagne/
    http://anetterosvall.se/2021/12/oppen-hummerlasagne/
    Chateau Ste Michelle Chardonnay #6447
    Gosset Grand Rosé brut #7405
    Casa Canevel Prosecco Rosé Brut #75170
    Franziskaner Hefe-Weissbier #1687
    Besserweisser #34498

    Hummersoppa med liten sallad

    Portioner: 4

    Det här behöver du:

    2 stycken hela hummrar
    1 gul lök, fint hackad
    2 klyftor vitlök, fint hackade
    2 morötter hackade i bitar
    4 msk smör
    4 msk tomatpuré
    2 dl vitt vin
    1 liter vatten
    4 msk hummerfond
    4 msk konjak
    1,5 krm cayennepeppar
    3 dl grädde
    salt och vitpeppar

    Servera med liten sallad på smörstekt bröd
    Hummerköttet i bitar
    4 msk majonnäs
    2 msk hackad gräslök
    1 nypa cayennepeppar
    lite rivet skal från citron
    salt och svartpeppar

    Garnera med några kvistar kvistar dill

    Gör så här:

    Om du använder fryst hummer så tina dem först. Skala sedan dina skaldjur och lägg köttet i en skål och förvara detta kallt under tiden du gör soppan.

    Fräs skal, lök och grönsaker i en kastrull tills det doftar gott. Låt även tomatpurén fräsa med en stund. Häll sedan i konjak, vin, vatten och fond. Sjud i cirka 15-20 minuter och sila sedan av skal och grönsaker. Koka ner soppan till hälften och tillsätt sedan grädden, låt koka upp snabbt och smaka sedan av med salt och vitpeppar.

    Gör en liten sallad på alla ingredienser smörstek bröd och lägg upp en liten klick sallad på varje brödskiva. Dekorera med en liten dillkvist.

    Har du lagat det här?
    Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
    2023/04/27 0 comment
    1 FacebookPinterestEmail
  • Här tipsar jag om några av mina bästa fiskrecept

    by Anette Rosvall 2023/04/25
    by Anette Rosvall 2023/04/25

    En lax, en torsk, en uer eller en aborre. Det är så gott med fisk och ibland kan jag bli galet sugen på det. Jag har gjort några riktigt smarriga rätter och vill gärna tipsa dig om dem. Botanisera bland mina recept, laga dem och njut av fisk och självklart får du även några goda vintips som passar till maten!

    Läs vidare
    1 FacebookPinterestEmail
  • Mandarincurd, te och en smarrig kaka med tranbär

    by Anette Rosvall 2023/04/23
    by Anette Rosvall 2023/04/23

    Kanske är det så att citrus-säsongen börjar sjunga på sista versen. Men jag gör som Jessica Frej gjorde på TV4 morgon och hävdar att sol-gult är tippetopp. Här får du tips på solgul mandarin-curd som sitter som en smäck till te och en smarrig kaka med tranbär. Kanske kan det också hjälpa våren på traven om den trilskas en smula i veckan.

    Läs vidare
    0 FacebookPinterestEmail
  • Karros ostvåfflor blir både matiga och väldigt goda!

    by Anette Rosvall 2023/04/20
    by Anette Rosvall 2023/04/20

    Karoline är en av mina bästa kompisar. Det är en stor lycka för hon är inte bara väldigt trevlig utan fanatisk kock och inspiratör på många sätt. Här får du hennes recept på en smaskig, fullmatad våffla. Den kan toppas med godsaker som avocado, räkor, smetana och lime. Eller lite helt vegetariskt med en mozzarella och en tomatsalsa, du väljer så klart!

    Läs vidare
    0 FacebookPinterestEmail
  • Han blindprovar mig på bubbliga drycker

    by Anette Rosvall 2023/04/19
    by Anette Rosvall 2023/04/19

    Jag har ju hux flux gått och blivit kär. Det är ju härligt och alldeles underbart. Men det är ännu roligare när ens människa förstår ens passion. Han har tagit sig an uppdraget att låta mig blindprova olika bubbliga drycker. Det var ganska länge sedan jag höll på med det och jag tycker verkligen att det är så skoj. Flaskorna är ordentligt inlindade i bubbelplast och svart/gul varningstejp. Allt för att jag inte ska se varken färg, form eller etikett. Sedan sitter vi vid köksbordet och jag tittar först på färgen och bubblorna – det ger en signal om dels ålder och dels produktionsmetod. Sedan doftar jag på drycken och tills smakar jag. Här är några av de flaskorna jag fått prova. Några var enkla och andra lite svårare. Men övning ger ju färdighet så jag tror vi fortsätter med uppdraget. Gör det ni också, vettja! För det är ett roligt sätt att prova vin och dessutom får man öva upp sin lilla nos. Här nedanför ser du några av de flaskor jag fått prova och lite om vad jag tyckte om vinet.

    Läs vidare
    1 FacebookPinterestEmail
  • Jura! En lite ny-hipp region med massor av smaskiga viner.

    by Anette Rosvall 2023/04/17
    by Anette Rosvall 2023/04/17

    Jura! En lite ny-hipp region med massor av smaskiga viner. Jag har provat dels några godingar från Vinoteket som har en ny rolig E-handel där de presenterar speciellt utvalda viner som bara finns där. Men jag har så klart även botaniserat bland Systembolagets hyllor. Så här får du tips om mina favoriter….

    Läs vidare
    0 FacebookPinterestEmail
Load More Posts

Sök på inlägg

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Jag är utbildad art director, lärare och sommelier och har givit ut 15 kokböcker. Jag arbetar med att skapa recept, stajla och fotografera mat och dryck. Jag är talesperson för Stellagalan och utvald till en av 2019 års Superkommunikatörer av tidningen Resumé. Här på min sajt skriver jag om dryck, restauranger och mat.

Sociala medier

Twitter Instagram Pinterest Linkedin Youtube Email Bloglovin

Populära poster

  • 1

    När mamman i huset får bestämma – Chokladtarte med inlagda päron, ganache och kaffekola.

    2023/05/24
  • 2

    Snabbrimmad torskrygg med sandefjordsås och härligt smör-slungad delikatesspotatis sparris i två färger.

    2021/04/27
  • 3

    Ullas ljuvliga förrätt passar till varje fest men kanske lite speciellt till midsommar.

    2021/06/16

Om mig

Välkommen! Här hittar du allt om mig, Anette Rosvall. Mat- och vinskribent, husmorsa och kokbokskreatör som passionerat pratar om och lever för vin och mat i många trevliga sammanhang. View Anette Rosvall's profile on LinkedIn

Popular Posts

  • 1

    Snabbrimmad torskrygg med sandefjordsås och härligt smör-slungad delikatesspotatis sparris i två färger.

    2021/04/27
  • 2

    Boeuf Bourguignon inspirerad av Julia Childs kan vara världens godaste gryta.

    2021/01/18
  • 3

    Ullas ljuvliga förrätt passar till varje fest men kanske lite speciellt till midsommar.

    2021/06/16
  • 4

    Har du provat ”Lubb”?

    2017/07/08
  • 5

    Chiken Tikka Sizlar

    2020/04/22

Samarbeten

  • Skryta lite för de jobb jag gjort på sistone borde man ju kunna få göra utan att skämmas?

    2023/03/30
  • Men då är det äntligen dags för semlor. Fettisdagen är här!

    2023/02/21
  • Do you like Pina Colada? JA absolut!

    2023/01/19
  • Semla nummer ett är en variant med choklad och hasselnötter.

    2023/01/17

Media & TV/Radio

  • Filmer jag gillar och goda viner.

    2022/03/08
  • Räkor och vin, radiosnack!

    2022/02/23
  • Billiga bra vita viner

    2022/01/31
  • Viktigt att tänka på procenten till jul – alkoholfria tips till julbordet.

    2021/12/20
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Email
  • Bloglovin

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt