fest

    Sallad med magnovinegrette och pilgrimsmusslor.

    Det här är en liten variant på en sallad som jag har gjort sedan Rom brann. I vanliga fall gör jag den när vi har kräftskiva. Jag gillar nämligen inte kräftor men vill ha något smarrig att smaska på ändå. Salladen har varit med i våra böcker och även blivit publicerad i Amelia. Ibland gör jag den däremot med pilgrimsmusslor och så mixar jag mangon till en syrlig vinägrett. Det blir smaskigt!

    Sallad med magnovinegrette och pilgrimsmusslor.

    Sallad med magnovinägrett och pilgrimsmusslor.

    Det här är en liten variant på en sallad som jag har gjort sedan Rom brann. I vanliga fall gör jag den när vi har kräftskiva. Jag gillar nämligen inte kräftor men vill ha något smarrig att smaska på ändå. Salladen har varit med i våra böcker och även blivit publicerad i Amelia. Nu gör jag den däremot med pilgrimsmusslor och så mixar jag mangon till en syrlig vinegrette. Det blir smaskigt! Recept Sallad med magnovinegrette och pilgrimsmusslor. European
    Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

    Ingredients

    Salladen!
    (2 dl skalade räkor) eller så använder du pilgrimsmusslor istället (tänk ett par stycken per person, torka av dem på ytan, smält smöret i stekpannan, vänta tills det inte fräser längre och stek dem tills det får en fin karamelliserad yta)

    1 avokado i bitar
    1 finhackad chili
    1/2 finhackad rödlök
    2 nävar rucola
    1/2 finhackad grön paprika

    Mangovinägrett
    0,5 msk mangokött
    4 msk persikovinäger
    4 msk rapsolja
    en nypa socker
    några droppa citronsaft
    salt
    peppar

     

    Instructions

    Vinägretten gör du så här: Häll alla ingredienser i en mixer och kör runt så att det blandas väl. Fyll på med olja vispa runt lite, om dressingen blir för tjock så späd med lite vatten. Sedan blandar du ihop alla övriga ingredienser och servera med magnovinägrett och de karamelliserade pilgrimsmusslorna.

    2 comments
    0 TwitterPinterestEmail
  • En randig fiskpaté funkar både till fest och vardags beroende på vad du använder för fisk att göra den med. Om du gör en smarrig dillmajonäs och skär den i ultratunna skivor så blir det en festlig förrätt på t ex ditt bröllop. Skär du lite tjockare skivor och serverar med skirat smör, nyklippt gräslök och kokt färskpotatis har du en smarrig vardagsrätt. Du gör den enkelt i vattenbad i ugnen och den klarar sig i ett par dagar i kylen, så det går bra att förbereda den.

    0 TwitterPinterestEmail
  • Om du vill ha din bubblande fläderdryck till midsommar, får du hålla tummarna för att flädern blommar ett par dagar innan. Bubblet behöver vila mellan 2 till 4 dagar för att få sin härliga champagne-karaktär. Det är gott med fläder, och extra festligt med fläderbubbel och lite mallig kan man vara när man smäller upp korkarna och serverar sin egengjorda champagne med jordgubbar, citron och vackra isbitar med blommor i.

    1 TwitterPinterestEmail
  • Vill man inte grilla kött så är kyckling och lax bra alternativ. Det här receptet fungerar finfint till både fisk och fågel. På bilden ser du varianten med lax och du var inte rädd för wasabin den blir bara ett litet sting i munnen när man blandar den med honung och sesamolja. Den här gången serverade jag jättegoda nudlar till med en smaskig asiatisk stark/syrlig gurksallad med dressing och massor av grönsaker. Det var super gott och fräscht och ett lite roligt annorlunda sätt att servera laxen på. Prova!

    0 TwitterPinterestEmail
  • Vanlig korv i all ära, men kom igen, kan det bli godare än en chokladsalami? Nu kommer ni säkert skrika och bråka med mig men jag tycker att det bästa på en måltid är efterrätten. Eller snarare chokladbiten som man dricker till portvinet, glöggen, kaffet eller konjaken när månen lyser och diskussionerna blir djupare och djupare.  Här kommer ett av mina bästa tips till er människor som tycker som jag att livet blir så mycket tråkigare utan choklad. Och denna chokladsalami passar bra nu till jul för den gifter sig så fint med ett glas glögg, portvin eller för all del även en kopp kaffe

    0 TwitterPinterestEmail