Recept

Det här receptet är ett av många som jag gjort jag till Svenskt Kött. De ville ha så kallade flexitarian recept där det goda svenska köttet fick lite mindre utrymme. Där istället sås, kolhydrater, grönsaker och övriga tillbehör fick huvudrollen på middagen. Så till 6 personer använder man bara 400 gram kött, det innebär att du faktiskt inte har några som helst frånskyll till att köpa ekologiskt kött av god kvalitet från Sverige.

Att marinera i något syrligt som yoghurt gör mycket, både för smak och för textur. Både kött och grönsaker blir liksom mörare. Du kan med fördel lägga dina bitar i sin marinad redan kvällen innan du ska grilla dem. Då hinner det ta till sig smaken av både kryddor och yoghurt och du får en godare rätt.

Örtig färs grillat på spett kan också kallas shishkebab och är ett supersmarrigt sätt att tillaga svenskarnas favorit produkt köttfärsen. I vanliga fall man köper ett paket köttfärs från sin butik är nog vanligast att man galopperar hem och gör köttfärsås till spagetti eller hamburgare. Det är underbara ting att äta och alldeles utomförträffliga recept hittar du så klart här hos mig. Men som jag brukar säga så är ombyte av yttersta vikt i alla lägen. Så varför inte prova dessa kryddiga köttfärsspett, serverar dem med platta bröd, aivar relisch, majonnäs, picklade grönsaker och sallad…. Jag lovar! Det blir en middag att minnas. Du får så klart även tips på hur du lagar en alldeles makalöst god hamburgare samt klassikern ragu Bolognese.

Jajamen så är det. Min katt gillar maten jag lagar. När jag inte kollar brukar han smyga sig fram på frukostbordet och norpa åt sig ostskivor från min morgonsmörgås. Men han är även förtjust i hamburgare som ni ser på bilden. Jag har några olika varianter på min hemsida… Men den som jag vill puffa för just idag är extra kattvänlig för den är gjord på tonfisk. Knaster hävdar bestämt med ett kraftfullt MEUW! att den är jättegod!

På bilden nosar han på ett par frasiga fiskburgare som jag gjort till Vinlistan. Här nedanför hittar du recept på en smashed burger (på nötkött) som också sitter som en smäck!

Tro det eller ej, ibland blir mina matbilder inte så snygga. Då passar jag på att toppa inlägget med till exempel en vacker vallmoäng från Gotland för att locka in er läsare. För ni förstår ju lika väl som jag att att ytan bara är yta och det är innehållet som är det viktiga. Det var exakt så den här sötpotatisbiffen var, den liksom charmigt jobbade sig in i mitt smaksinne. Den serverades med fetasostkräm, syrad lök, kimchi och en fräsch sallad. Ytan är som ni ser lite skev men insidan är alldeles, alldeles underbar, varm, närande och generös.Jag som i vanliga fall inte väljer sötpotatis tänkte efter en extra gång. Kan nog ärligt säga att jag borde tänka om så här i flera sammanhang. Hellre det operkfekt skeva än det blanka, perfekta och och ointressanta.