Det här är jordgubbsparfait som verkligen passar till fest. Parfait är ett lite enklare och faktiskt mycket godare sätt att göra glass. Den här varianten är sval, krämig och helt underbar och serveras med en lakritskolasås, rostad vit choklad och friska bär.
Du undrar så klart vad jag tycker att du skall dricka till…
Om du likt Marie Antoinette vill äta rosa så prova denna bombastiskt svulstiga rorkokåsmörgåstårta gjord på brioche med dekoration av rosa kristyr, blommor och bär samt fyllning av s.k berry butter. Ja då hittar du det allra bästa receptet här.
Förra året fick jag äran att vara med på Johanna Giljams initiativ ”Tomatvänner”. Där pratar hon med oss som gillar tomater på lite olika sätt. Några är hemodlare, andra proffs, vissa är helt inne på hur gödslet och jorden påverkar andra vet allt om vilka sorter som passar bäst i olika klimat. Men så finns också sådana som jag som bara älskar att äta tomaten på lite olika sätt. Nu när vi börjar närma oss tiden när en kan ha egna tomater på täppan så blir jag glad som en speleman. Finns det något godare än att plocka en tomat från sin egen odling och stoppa den rakt i munnen utan stopp… Ja! det skulle kanske vara en bruschetta dåra….
Låt mig presentera Herr Lindhs rödbetstartar. Har man passion, fantasi och tänker utanför boxen så förstår man ju att en tartar kan göras på så mycket mer än kött. Den här till exempel är helt vegetarisk och dessutom vackert mörkröd och gjord av hackade saltbakade rödbetor. Tillsammans med schalottenlök och fint hackad stjälkselleri. Den tronar på en bädd av syrlig getostkräm och serveras med en libbstickemajonäs, hackade marconamandlar och lite krispiga brödsmulor. Råvarorna kommer från Årstiderna och i detta fall har jag använt råvaror ur Lantlådan.
En dessert som nästan är nyttig visst låter det underbart… och gott? Kanske lite för bra för att vara sant. Men efter en lite mastigare middag så kan det vara svårt att orka med en gräddig glass-coupe, tårta eller paj med vaniljsås. Det är då man rafsar ihop en sådan här liten goding. I det här fallet har jag valt jordgubbar men det går bra med vilket bär som helst. Melonkulorna gör jag med ett kuljärn, har du inget sådant så fungerar det toppen att skära frukten i fina kuber också.
Tips på bubbligt vin som passar att hälla i sagda soppa kommer här:
Kanske känner du någon som du absolut behöver bjuda på go-fika på hög nivå. Då kan du med fördel göra denna vaniljkaka. Den är perfekt spröd och saftig på samma gång. Det är en ganska tung sockerkaksbotten som toppas av ett krispigt vaniljstint strössel. Man kan absolut servera kakan med den hallon- och kardemummakrämen som du också hittar receptet på här nedanför. Men skulle det vara så att du har tillgång till färska bär som jordgubbar och några stänglar rabarber så sitter även det som en smäck till. Ja, och självklart bjuder du en god kopp te till!
Att sitta i försommarkvällen och kontemplativt äta kronärtskocka det är både vackert och gott. Plocka bladen ett efter ett, doppa i smör och citron, i sakta mak gå loss på skockorna. Lossa ett blad och smaska i sig det mjuka goda i ändan, doppa i smöret igen och gnag av köttet. Jobba sig mot den overkligt vackra mitten med den lila blomman och så längst därinne belöningen i form av hjärtat. Som jag gärna doppar girigt i det kvarvarande smöret, strör med flingsalt och äter upp snabbt!
Soixante quense eller French 75 är om du frågar mig den perfekta fördrinken. Lite härligt bubblig, elegant med ganska hög syra. Men det bästa kanske ändå är att du kan förbereda allt innan dina gäster kommer. Koka en sockerlag och ställ in i kylen. Där stoppar du även in dina glas – för de ska också vara Iskalla. Så även Gin och bubbel, så exakt när din gäst känner sig välkommen och redo för sin drink så blandar du alla ingredienser och toppar sedan glaset med ett kallt och gott bubbligt vin. Varför inte någon av de två här nedanför?
På sommaren blir jag av någon underlig anledning alltid sugen på grekisk sallad. Jag tror att det är kombinationen av saltsyrlig ost, med de sötmogna tomaterna och stinget av rödvinsvinägern i vinägretten som gör det. Häromdagen när vi var och handlade till provlagning inför en middag så rasslade det ner en bit fetaost av den bästa sorten. Jag försöker i vanlig ordning verkligen vara ordentlig med kvaliteten på det jag köper. Grekland är tyvärr ganska dåliga på att inte använda antibiotika. Så både halloumi och feta därifrån bör användas med försiktighet för att världen ska kunna hålla de resistenta bakterierna stången. Men om man är noga med kvalisorten på osten så kan man ibland unna sig en grekisk sallad. Här kommer mitt recept på denna klassiker.
Det finns så många låtar som verkligen dissar måndagar. Ni känner väl tid låten ”I don´t like mondays” med Boomtown rats och ”Manic Mondays” där Bangles sjunger att de hellre vill att det ska vara söndag. Även Mamas & the Papas dissar den stackars dagen i låten ”Monday Monday” Jag har faktiskt inte hittat en enda låt som faktiskt hyllar måndagar.
Men jag håller verkligen inte med för måndagar är supermysiga det är liksom veckans nystart och det finns alla möjligheter till skojiga saker. I dag ska jag träffa finaste Malin vi har planerat smörgåstårta, mousserande vin och en massa härligt snack. Om man struntar i texten så är kanske ändå Matt Corbys mjuka härliga röst i låten Monday kan vara måndagens soundtrack. Prova vettja, och du laga för böfvelen S.O.S smörgåstårta. En supersnabbochsmarrig tårta. Den går på ett kicka att göra så om du får ett spontanbesök så hinner du med att göra den också!