Min godaste vaniljkaka är perfekt spröd och saftig på samma gång.

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker, tillsätt det smälta smöret och rör ihop till en grynig smulig massa. Ta bort 3 dl av massan och ställ det åt sidan. Blanda sedan ägg och gräddfil i den andra delen av massan.

Smörj en ugnsfast form och bred ut smeten, strö sedan över 3 dl den sparade smuliga massan över smeten. Grädda din vaniljkaka mitt i ugnen i 20 minuter. Ta ut kakan, sikta över vaniljsocker blandat med florsocker. Låt kakan svalna och servera den med hallon- och mascarponekräm. Som du gör så här: Blanda ihop och rör runt, ju mer hallonen tinar desto mer rosa blir krämen.