Anette Rosvall

Gör så här:

Kakan
Sätt ugnen på 160 grader och ta fram 3 stycken formar med löstagbar botten. Smöra och mjöla dem och ställ dem åt sidan medan du siktar mjöl, bikarbonat, kakao och salt i en skål. Vispa smöret tills det är mjukt och smidigt (cirka tre minuter med elvisp). Tillsätt farin- och strösocker och vispa tills det är vitt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje. Häll sedan de torra ingredienserna i smeten i omgångar tillsammans med mjölk och vaniljsocker. Häll smeten i kakformarna och grädda i 20–30 minuter eller tills bakstickan är torr när du tar ut den. Låt kakorna svalna innan du lägger på fyllningen.

Ta fram tre stycken vispskålar. Vispa grädden fluffig i en av dem, vispa äggulor och socker i den andra och ställ den tredje på ett vattenbad och smält chokladen där i. När grädden är lagom fluffig blandar du ner äggulesmeten, apelsinzesten, den nymortlade kardemumman och kaffet. När chokladen har smält låter du den svalna ett ögonblick sedan vänder du ner den i ägg/gräddsmeten. Häll moussen i en spritspåse och låt den vila i minst en halvtimme i kylen.

När moussen har vilat så är det dags att montera tårtan. Spritsa först ett tunt lager på den nedersta botten. Spritsa sedan en kant runtom och fyll på med körsbärsmarmelad. Lägg på nästa botten och gör samma sak med den. På med locket och låt tårtan stå kallt tills den ska serveras. Precis innan servering täcker du den med vispad grädde och dekorerar med färska röda bär, karamelliserade valnötter och små kluttar av vispad grädde.

Gör så här:

Koka pastan i väl saltat vatten. Stek bacon knaprigt och preppa alla grönsaker och blanda ihop alla ingredienser till den kalla såsen. Blanda den nykokta pastan med den kalla såsen och toppa med bacon, tomater, lök och den fint skivade rödlöken. Ät och må bra!

Gör så här:

Bryn först potatisen i olja i medelvarm panna, hav tålamod för du vill han en gyllenbrun potais med mjukt innandöme. När den är klar bryner du även köttet tills den är lagom stekt i din värld, jag gillar mitt blodigt. Smaka av alltsammans med salt och svartpeppar. Lägg potatis och kött åt sidan för nu ska du smörsteka brödet så att det är redo. Bred smör på båda sidor av brödskivorna och stek även dessa tills gyllene. Ta upp brödet, vispa sedan ihop äggula, senap, lök och vitlök i en skål. Vänd ner köttet i äggblandningen och häll ner alltsammans i en het stekpanna en kort stund tills ägget stelnat. Vänd försiktigt ihop kött/äggblandning med persilja

Servera så här: Lägg upp brödskivorna på assietter och dela fyllningen systerligt över brödskivorna. Dekorera med persilja och sedan är det bara att äta.

Gör så här:

Skala och skiva ingefäran i tunna skivor. Blanda vatten, ingefära, citronsaft och socker och låt koka upp tills sockret är upplöst. Lägg ner päronen och låt sjuda försiktigt på svag värme under lock i cirka 20 minuter. Lyft upp päronen och låt dem svalna.

Bred smör, rejält med smör över båda sidorna på brödskivorna. Stek dem sedan runtom tills de har en gyllene yta och låter fras, fras när du drar en kniv över ytan. Låt dem svalna medan du skär päronen i tunna skivor - ett halvt päron per brödskiva bör räcka.

Bred philadelfia ost över brödet och lägg sedan päronskivorna över den. Strö några flarn flingsalt och dra några varv på pepparkvarnen och dekorera gärna med en färsk ört. Njut till te, kaffe eller om du vill slå på stort ett glas champagne.

Mums!

Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna till fyllningen lite slarvigt. Ta bort kärnhuset på dina äpplen och ställ dem i en ugnsfast form. Dela upp fyllningen och tryck ner den i äpplet, se till att det är välfyllt. Lägg en extra klick smör i formen och ställ in äpplena i ugnen 225 grader i cirka 20 minuter. Men håll ögonen på dina äpplen, när det är socker med så blir det lätt bränt i kanterna. Vi vill bara att äpplena ska bli mjuka och ha en gyllene vacker yta på fyllningen.

Under tiden kan du vispa ihop din råkräm så här: Vispa äggulor, vaniljsocker och socker vitt och fluffigt, i en annan skål vispar du din grädde. Precis innan servering vänder du ihop de två fluffen och får en extra fluffig vaniljdoftande råkräm som passar utmärkt till dina äpplen.

Gör så här:

Blanda ihop ost med ost och låt stå kallt i minst en halvtimme. Mixa det torra brödet till ett smul. Gör bollar av ostsmeten och rulla dem i toppingen. Ställ in i kylen och servera svala!

Gör så här:

Medan du väntar på att ugnen blir 125 grader lägger du fisken lägger på en ugnsplåt och saltar generöst. Plus gör dina tillbehör redo. Sedan in med fisken i cirka 12-15 minuter.

Chimichurrin gör du så här: Hacka eller mixa alla ingredienser så fint du bara kan, blanda ihop, smaka av med salt och peppar och eventuellt lite citronsaft. Ställ åt sidan gärna över natten så smakerna gifter sig.

Salsan gör du så här: Tag de bönor du gillar bäst (jag valde svarta) skölj dem och häll dem i en skål. Dela tomaterna och ta bort kärnhuset, finhacka sedan köttet. Finhacka rödlöken och blanda sedan ihop dem tillsammans med finhackad bladpersilja, rödvinsvinäger och olivoljan. Smaksätt med salt och peppar.

Servera fisken tillsammans med dina favoritgrönsaker, en god majonnäs, salsa och chimichurri - ha en trevlig tisdag!