Author

Anette Rosvall

Spenat- och fetaostfyllda filocigarrer som doppas i auberginekaviar – gott? JA!

by Anette Rosvall 2021/05/06

written by Anette Rosvall

Det här är ett av recepten på goda snittar jag kommer att lägga upp här. De är alla lätta att göra i förväg och sitter som en smäck till vårens alla sorters tillställningar. Ja för böfvelen de funkar så klart på sommaren, hösten och vintern också. De flesta går alldeles utmärkt att färdigställa i förväg och håller sig finfint i både frys och kyl. Några av snittarna måste bakas av alldeles innan servering, men de går att hålla nästan färdiga så ni behöver inte springa svettiga i köket utan kan helt värdigt ta hand om era gäster. Här kommer de första spenat- och fetaostfyllda filocigarrer som gärna doppas i auberginekaviar. Du hittar recept på både cigarrer och kaviar här nedanför så nu kan våren komma på riktigt 😀

Filocigarrer med spenat och fetaost

Det här behöver du:

Blir cirka 15 stycken
500 gram späda spenatblad grovt hackad (ta bort de grövsta stjälkarna)
1 medelstor gul lök, fint hackad
3 stycken rejäla vitlöksklyftor, rivna
0,5 dl vispgrädde
1 näve bladpersilja, finhackad
1 msk torkad mynta
rivet skal från 1 citron
150 gram fetaost
en näve grovt riven ost
1 förpackning färsk filodeg (cirka 500 gram)
smält smör och uppvispat ägg till pensling
sesamfrön eller melonkärnor till dekorering

Auberginekaviar
150 gram aubergine
1 stor röd paprika
150 gram getost utan kant
2 vitlöksklyftor
1 dl kesella
några skvättar olivolja
några skvättar vitvinsvinäger
salt och svartpeppar

Gör så här:

Häll en liten skvätt olja i en stekpanna och fräs den fint hackade löken där, när den börjar bli mjuk och medgörlig, lägger du i vitlöksraspet, och grädden. Låt det puttra på svag värme tills det inte är rinnigt utan bara kladdigt. Mosa nu ner fetaosten, och de finhackade örterna. Smaka av med salt peppar och citronskal.

Lägg upp fyra filodegsark och pensla med smält smör i mellan vart och ett. Tag några matskedar fyllning och lägg i ena kanten av degen. Rulla som en rulltårta och pensla hela tiden ytan med smält smör. Lägg rullen på en bakplåt med viket nedåt, fortsätt tills fyllning och filoark är slut. (hit kan du förbereda rullarna och förvara dem plastade i kylskåp över natten)

En stund innan dina gäster kommer så penslar du rullarna med uppvispat ägg och strör sesamfrön eller melonkärnor över. Grädda nu rullarna i cirka 20 minuter i 175 grader, eller tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna en smula och skär i mindre cigarrer. Servera ljumna, även dessa är goda att doppa i auberginekaviaren.

Som du gör så här: Dela grönsakerna på hälften och rosta dem i 225 grader med snittytan nedåt i cirka 20 minuter. Gröp ur auberginen, lägg paprikan i iskallt vatten i ett litet tag, då går det lättar att få bort skalet. Lägg sedan alla ingredienser i en mixer. Mixa till du har en slät röra, smaksätt med olja, vinäger salt och svartpeppar.

2021/05/06 0 comments

Recept

På Östgötska skulle man säga att det var ”Lellelörda” idag och kanske ta en drink.

by Anette Rosvall 2021/05/04

written by Anette Rosvall

Jag tycker själv att jag är väldigt bra på dialekter men mina vänner från Västergötland skrattar rått när jag försöker härma deras härligt, runda och lite bonniga (förlåt Emma) dialekt. Men ett gott skratt förlänger ju livet har jag hört. Om man dessutom har kompisar som skakar en härlig drink till asgarvet, ja då kanske det är ”lellelördag” hur man än har det med uttalet. Idag tipsar jag om två goda drinkar som kan anpassas till det lite ambivalenta aprilvädret. En ljus, sprittande som passar till en solig dag och en mörk, mystisk och härligt söt som man kan sippa på de lite gråare dagarna.

Vi börjar med den ljusa för där behövs inte riktigt något recept. Du hystar ner en skvätt iskall Limoncello i ett fint glas och fyller därefter på med ditt eget val av lika iskall prosocceo. Njut innan middagen som en lite vårfräsch apertivo. Den andra drinken skulle jag ta som en after dinner drink. Du hittar receptet och en liten snygg instruktionsfilm här nedanför.

KASK Martini

Portioner: 1

Det här behöver du:

3 cl Kask
3 cö vodka
1 shot espresso
1 barsked strösocker

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser i en shaker med is. Skaka rejält, sila upp i ett snygg glas, njut!

2021/05/04 0 comments

Mina tips om vårfestlig dryck till underbara recept i Tara.

by Anette Rosvall 2021/05/04

written by Anette Rosvall

Som vanligt bjuder jag på godsaker till de goda recepten i Tara. Denna gång är det briljanta Lena Söderström som gjort maten och jag bjuder på äppelcider och öl till laxen, box till burgarna, bubbel till crostinis och rosa godsaker till rabarberpajen. Recepten hittar du i tidningen men dryckestipsen finns exakt här:

Det första tipset var till en lax med tomatsalsa, grillad sparris och örtig gurksallad. Jag vänder gärna ögonen mot Sveriges utmärkta produktion av brygder. Kullabergs Äppelcider #33706 för 37:30 kr är en härlig cider med smak av gröna friska äpplen, honung samt en liten ton av honung. St:Eriks gör dels en VÅR IPA #11852 för 21:90 med tydlig beska och en ljuvlig smak och doft av vårblommor och sockerkaka. Du kan även välja S:t Eriks Glutenfri IPA Alkoholfri #84393 för 17:90 som passar dig som vill tänka på procenten.

Den andra rätten var miniburgare med coleslaw och grillad färskpotatis och det är en riktig vinkamrat. Här fungerar både vitt, rött och faktiskt också rosé. Les Fumées Blanches Rosé #22138 för 259kr en box där röda bär och blodgrape samsas med en frisk syra. The Econic Zinfandel #6557 för 319kr en box fulladdad med mörka bär, mörk frukt och kryddighet från en reko producent som tänker mycket på hållbarhet.

Små mumsiga crostininis med örtigt, grönt topping och en smörig frasighet nästan kräver något bubbligt i glaset. Varför inte prova Roy #50632 149kr en Cava som vår alldeles egna favoritkonditor varit med och tagit fram. (passar även till miniburgarna) Ett alkoholfritt alternativ är GodDrycks Mousserande Äpplemust #1381 för 49kr en hög syra balanserar smak och doft av röda äpplen och kryddor.

Trots att jag inte har ett smack med produktionen att göra är jag obeskrivligt och nästan löjligt stolt över att Brännland Iscider kommer från Sverige. Den Fatlagrade årgång 2018 #76345 för 159kr – är mitt bästa go-to både till ost och efterrätter med äpple och rabarber.

Lena tipsar om att man kan spara saften från rabarbern och blanda till saft. Men jag går ett steg längre och känner att Rabarber Royal är ett värdigt alternativ. Blanda rabarbersaften med den rosa proseccon Casa Canevel Prosecco Rosé Brut #75170 för 129kr och du har en vacker rosa drink! (Den här flaskan sitter förövrigt också som en smäck till våra Crostinis)

2021/05/04 0 comments

Mat & Tankar

Hur kokar du dina ägg, och vad gör du med dem sedan?

by Anette Rosvall 2021/05/03

written by Anette Rosvall

Redan 2016 skrev geniet Lisa Förare Winblad i en text på den av mig djupt saknade matbloggen Taffel att det 63-gradiga ägget var gammal skåpmat. Hon beskriver i inlägget sitt första möte (år 2006) med det då lite nymodiga ägget som alltså kokas i 63-64 grader i 45 minuter. Hon är både nyfiken och saligt efteråt och här stjäl jag utan skam hennes fantastiska ordval för kan man skilldra ett ägg på snyggare sätt? –”Gulan varm och krämig, vitan dimmvit och skälvande mjuk, just på vippen att slå sig till ro. Lågmält och lätt att underskatta kräver 63-gradersägget en publik som utforskat gastronomins yttersta gränser och vänt tillbaka till mittfåran för att återupptäcka det självklara. (Herregud, det där lät så bra att jag nästan så att jag tror på det själv!) Idag finns lågtempade ägg på kvarterskrogsnivå och serveras i lunchsoppor på krogen. Tack vare ångugnar och cirkulatorer okokar många sina ägg hemma. Och varje påsk utropas det 63-gradiga ägget till ”ny trend”.

Jag funderar på varför detta tillagningssätt fortfarande är något av en favorit. Kanske är det på grund av att vi är vana vid smaken av ägg, men att detta tillagningssätt blir något helt annat. En fusion av två olika texturer som egentligen ska vara separerade som en legering, eller känslan i Klimts vackra tavla kyssen. Nåväl dessa härlig ihopsmälta, sammetslena ägg går att använda i oändligheten. Som Lisa säger ligger dom i soppor, på mackor, serveras på pytter och överallt annars där ett ägg kan vara gott. Men går det att göra hemmavid? Jådå nuförtiden är en sous-vide en ting i nästan i var mans hem, och de som saknar en dylik pryl finns det alldeles säkert iallfall en termometer. Koka ditt ägg i 45 minuter i vatten som är 63 grader varmt (eller i mitt fall 64 då tycker jag att vitan blir perfekt lagom).

2021/05/03 0 comments

Recept

Vårens långhelger passar fint för frunch, brunch och långsittning.

by Anette Rosvall 2021/04/29

written by Anette Rosvall

Nu när vårens långhelger är på ingång tänkte jag tipsa om ett gäng rätter som passar finfint för frunch, brunch och långsittning innan man tar tag i alla det där viktiga sakerna som också måste göras. Till exempel rensa garderoben, vädra vårkappan, klippa rosenbusken, gödsla rabarbern, slänga i båten och jobba på fräknarna. Kolla in den galet goda shakshoukan, de färgglada amerikanske pannkakorna, ett syndigt gott chokladpålägg plus en smarrig paté som så klart kan ätas både som frukost, lunch och vickning!

God morgon!

ägg, tomat, Shakshouka, Tel Aviv, frukost — Foto: Charlotte Gawell

2021/04/29 0 comments

Recept

Inlagda päron med stoutsås och karamelliserade nöter!

by Anette Rosvall 2021/04/28

written by Anette Rosvall

Den här efterrätten gjorde jag första gången när jag fick i uppdrag att göra dessert med alkoholhaltiga drycker. Jag gillar mörk öl, tycker att bitterheten och den knäckiga sötman är grym. Tillsammans med de inkokta päronen och de karamelliserade nötterna blir det här en riktigt god och lite annorlunda tvist på en klassiker. Prova vetja!

Det här behöver du:

Ölinkokta päron
8 dl lager
4 dl socker
skal och saft från 1 apelsin
6 stycken hårda päron (t ex anjou)

Chokladstoutsås
1,5 dl chokladstout
3 msk muskovado sirap
100 gram mörk choklad (gärna med apelsinsmak)
1 dl grädde
2 msk smör

Karamelliserade nötter
2 dl blandade nötter
2 dl strösocker
1 msk flingsalt

Gör så här:

Häll sockret i en stekpanna och låt det smälta tills det är gyllenbrunt, passa noga, det bränner lätt och då måste du börja om från början igen. När sockret är klart drar du stekpannan från plattan och häller ner nötterna, rör om så att alla nötter blir kladdiga av sockret, häll alltihopa på ett bakplåtspapper strö över saltet och låt det stelna. När det är stelt och svalt, bryter du det till mindre bitar som du kan strö över desserten

Häll socker, sirap, öl och smör i en kastrull. Koka och rör tills sockret har löst upp sig. Låt sedan såsen koka i 7 minuter, och dra då kastrullen av värmen och rör då ner de 2 msk stout som är kvar. Nu skall såsen över popcornen, försök att täcka så mycket som möjligt av dem. Häll dem på ett bläck med bakplåtspapper och baka dem sedan i 20 minuter, ta ut plåten skaka om den rejält, och så in igen i 20 minuter till. När popcornen är klara skall du strö flingsaltet över dem, för att det skall räcka till alla så mortla saltet innan du strör det över dina kladdiga popcorn. Låt svalna och förvara sedan i en lufttät burk tills du skall använda dem.

Päron
Koka upp en sockerlag på ljus lager, socker och kryddor, skala päronen, låt dem koka tills de är mjuka och sedan svalna i ölen.

Under tiden blandar du ingredienserna till stoutsåsen i en kastrull, vispa ihop och låt den koka tills såsen blir simmig och bubblar med tjocka bubblor.

Servering, drizzla såsen över päronet och strö tills sist några sötsalta nötter över

2021/04/28 0 comments

Recept

Snabbrimmad torskrygg med sandefjordsås och härligt smör-slungad delikatesspotatis sparris i två färger.

by Anette Rosvall 2021/04/27

written by Anette Rosvall

Det här är en riktig festmåltid som jag skulle kunna tänka mig att laga och äta både till alla sorters firande födelsedag, jubileum, valborg eller nyårsafton. Det fiffiga är att det går lätt att förbereda och att det sedan går snabbt och lätt att färdigställa så matlagaren slipper stå och svettas i köket alltför länge utan kan umgås med sina gäster istället. Den snabbrimmad torskryggen med sandefjordsås och härligt smör-slungad delikatesspotatis sparris i två färger nästan kräver någon sorts mousserande vin med hög syra och massor av skön frukt. Jag hällde Loxarel A Pèl Classic Penedes Brut Nature Reserva #7470 i glaset och njöt!

Snabbrimmad torskrygg med sandefjordsås och härligt smör-slungad delikatesspotatis sparris i två färger.

Det här behöver du:

800 gram torskrygg
salt

Sås
2 dl grädde
2 dl créme fraiche
100 gram smör
100 gram fisk rom (av valfri variant, vi valde löjrom och forellrom)
1 knippe gräslök, finhackad
Citronsaft
dill till garnering

200 gram vit sparris
200 gram små delikatesspotatisar
200 gram grön sparris

1 dl mjölk
50 gram smör
1 knippe gräslök, finhackad
Salt, peppar

Gör så här:

Snabbrimma torsken i 10% rimlag - det vill säga vispa ut 100 gram salt i 1 liter kallt vatten - Lägg portionsbitar av torsk i lagen i 10-15 minuter. Detta gör att torsken blir fastare i köttet. Ta upp och lägg på hushållspapper för att vila.

Börja med att skala potatis och sparris (du behöver bara skala den vita sparrisen) Nu ska grönsakerna kokas på ganska låg värme börja med att koka potatisarna i cirka 10 minuter, lägg sedan ner den gröna sparrisen. Lyft och och lägg på hushållspapper när de är klara. Häll i 1 dl mjölk i vattnet lägg nu ner den vita sparrisen 10 minuter. Hit kan du förbereda. Nu är det dags för det sista.

Sätt ugnen på 150 grader och lägg torskbitarna på en ugnsform - de ska gå i ugnen tills de är 40-42 grader i inntertemp. Medan du väntar på att ugnen ska bli varm bryner du smöret försiktigt i en panna. Lägg i grönsakerna på låg värme - de ska vara lika långa som torskbitarna.

Koka upp grädde och crème fraîche till såsen, mixa ner rumstempererat smör ställ åt sidan. Precis innan servering vänder du ner rom och gräslök smakar av med salt, peppar och citronsaft (efter eget smak och tycke). Servera så här: i en djup tallrik lägger först sparris och potatis lite brynt smör och på toppen en bit fisk ös över generöst med sås och njut! Det kan vara fint att dekorera med en dillvippa.

2021/04/27 0 comments

Recept

Rökig svampbuljong med fläskdumplings & gomadressing

by Anette Rosvall 2021/04/22

written by Anette Rosvall

asiatiskt, recept, buljong, gomadressing, soppa

Att bjuda någon på en rykande buljong kan vara det optimala sättet att visa omtanke. Här får din matgäst även goda degknyten med smaskig fläskfyllning och en härlig gomadressing för att ytterligare öka njutningen. Det är lite som en variant på den populära ramen, fast med dumplings istället för nudlar. MUMS!

Rökig svampbuljong med fläskdumplings & gomadressing

Det här behöver du:

Rökig svampbuljong + fyllning
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 gr svamp
100 gram karré - i bitar
1-2 rökta chilifrukter
2 liter kraftig buljong
olivolja
sherryvinäger
salt
svartpeppar

Goma dressing
3 msk risvinäger
2 msk soya
1 tsk socker
4 msk sesamolja
50 gram rostade sesamfrön
salt
citronsaft

Dumplings
Wontondeg - finns i asiatiska matbutiker -
köttblandningen från ovan
max 1 msk fisksås
1 msk sesamolja

Till servering:
Det gröna från sticklöken
rostade sesamfrön

Gör så här:

Finhacka lök, vitlök, svamp och karré och fräs sedan bitarna tillsammans i smör och olja tills allt blivit mjukt och följsamt. Häll på buljongen och låt koka tills karrén är trådig och sönderkokt, det tar minst 2 timmar. Sila av den buljongen som är kvar smaka av den med sherryvinäger salt och peppar och ställ åt sidan ett tag. När köttröran har svalnat så skall det blir fyllning till dina dumplings.

Innan du kokar dina knyten så gör din dressing. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna, mixa dem sedan till en grov puré i din mortel. Blanda sedan ihop alla ingredienser till en dressing. Smaka av med salt och lite citronsaft

Hacka eller mixa alla ingredienser till fyllningen fint, väldigt fint. Blanda med fisksås och sesamolja tills du har en smakfull gegga. Då är det dags att fylla dina knyten. Lägg en liten klick fyllning på mitten av wontondegen, pensla med vatten och vik sedan ihop till snygga knyten. Dessa skall nu ångkokas. Har du en dumplingkokare så använd den, annars går det med ett durkslag med ett oljat eller vaxat bakplåtspapper i. Koka dem i cirkus 5 minuter tills degen blivit lite genomskinlig. Lägg några dumplings i en skål, häll på lite buljong och sedan dekorerar du med goma dressing, finhackad sticklök och rostade sesamfrön. Ät och njut!

2021/04/22 0 comments

Recept

Smörbakad spetskål, rostade hasselnötter libbsticke-aioli, friterad kapris och picklad gulbeta samt crudite på polkabeta

by Anette Rosvall 2021/04/17

written by Anette Rosvall

När du tror att du tagit mycket smör till den smörbakade spetskålen. Ta lite till! Ju mer du använder desto mjukare och mjällare blir kålen när den bakat klart. Sedan serverar du den med rostade hasselnötter, den piggt gröna aiolin och resten av de ljuvliga tillbehören och du har en redig vegetarisk festmåltid. Jag tyckte att LoxarelA Pèl Rosé Brut Naturé Reserva #72692 satt som en smäck till. Prova och säg vad du tyckte!

title="kål_ståendemedsuddigflaska_kopia"

Smörbakad spetskål, rostade hasselnötter libbsticke-aioli, friterad kapris och picklad gulbeta samt crudite på polkabeta

Det här behöver du:

4 personer
2 st spetskål
25 gram smör
100 gram hasselnötter
1 knippe libbsticka (går att ersätta med bladpersilja)
2 dl färdig majonäs (eller gör enligt recept nedan)
1 liten burk kapris (100 gram)
4 st gulbetor
1 polkabeta
1-2-2 lag (dvs 1 dl socker, 2 dl ättika och 2 dl vatten)

majonäs
3 äggulor
0,5 liter olja
1 msk vitvinsvinäger
cirka 2 tsk skånsk senap
3 vitlöksklyftor, rivna
smaksätt med libbsticka eller bladpersilja
salt och peppar

Gör så här:

Smörj in spetskålen med smöret, paketera in i aluminuimfolie låt skarvarna vara uppåt så att inte smöret rinner ut. Låt paketet gå i ugn 125 grader i cirka 3 timmar. Ta ut skär i klyftor och precis innan servering steker du stek snittytan gyllenbrun.

När det är en halvtimme kvar på kålen, lägger du in dina hasselnötter i värmen. De ska sedan krossas grovt innan servering.

Under tiden du väntar på kålen kokar du gulbetan med skal i saltat i vatten tills den är mjuk ställ den åt sidan. Koka upp en 1-2-2 lag, dra av skalet från den kokta betan, skär dem i skivor och lägg dessa i lagen och låt stå tills servering.

Fyll botten av en tjockbottnad kastrull med cirka 5 cm olja. Medan du väntar på att oljan får rätt temperatur (160 grader) häller du av vätskan på kaprisen och lägger dem på ett vikt hushållspapper så att de inte är blöta (annars kan oljan stänka). Lägg ner kapriserna i den heta oljan och låt fritera i cirka 2 minuter, tag upp och lägg torrt hushållspapper och låt rinna av tills servering.

Hyvla polkabeta tunt helst med mandolin och lägg de tunna skivorna i iskallt vatten (lägg massor av isbitar i en skål med vatten) låt betan ligga där i tills precis innan servering.

Blanda ägg, örter, senap, vitlök och vinäger. Mixa med en stavmixer i en avlång bunke, häll på oljan tills den är lagom tjock. Smaksätt med salt.

Dela upp kålklyftorna på fyra tallrikar, servera med tillbehören.

2021/04/17 0 comments

Anettes Matchningar Recept

Steak & Onion sandwich på fransyska.

by Anette Rosvall 2021/04/16

written by Anette Rosvall

karamelliserad lök, smörgås, fransyska, steak- and onionsandwich

Kanske är den klassiska söndagssteken något av det godaste jag vet. Tunna skivor av perfekt rosa kött som serveras med silkesmjuk gräddsås, sötsyrlig gelé och kokt potatis (som självklart mosas i såsen till en härlig gegga. Elegant? Nej! men galet gott). Men som ni alla vet så är omväxling av största vikt. Idag levererar jag en alldeles speciellt god macka som alla andra mackor bara är gott pålägg mellan två brön! Men änd Steak & Onion sandwich… jag dräglar ymnigt!

I en Steak & Onion sandwich serveras ultratunna stekta strimlor av köttet tillsammans med bland annat tre olika sorters karamelliserad lök mellan smörstekta frasiga brödskivor. Dessutom fyller jag smörgåsen med örtig gremolata, ruccolablad, dijonsenap, majonäs och god lagrad ost som självklart smälter så där lagom härligt. Mackan ska vara välfylld men inte för hög. Precis så där perfekt så att man kan ta en rejäl tugga och få alla delar med sig i munnen. Det får mer än gärna bli kladdigt men det ska banne mig inte vara omöjligt att äta.

Steak & Onion sandwich

Portioner: 4

Det här behöver du:

cirka 500 gram halvfrusen fransyska
1 riven vitlöksklyfta
salt och peppar

Karamelliserad lök
2 röda lökar
2 silver lök
2 gula lökar
en klick smör
en skvätt olja
timjan
salt och svartpeppar

Gremolata
2 vitlöksklyftor
1 citron skal och saft
1 dl bladpersilja, grovt hackad
4 msk olja
2 msk vitvinäger
salt och svartpeppar

Till servering
1 näve ruccula
4-6 msk dijonsenap
4-6 msk majonäs
4-6 tjocka skivor lagrad ost
4 rejäla skivor levainbröd

Gör så här:

Börja med att skära löken i så tunna skivor du kan, använd mandolin om du har en. Värm olja i en stekpanna och när oljan är varm lägger du i löken. Ner med en klick smör och sedan låter du löken svettas på medelvärme. Den ska gå i pannan tills den är karamelliserad och gyllenbrun. Då smaksätter du den med timjan, salt och svartpeppar. Ta upp den ur pannan och lägger den åt sidan ett tag. Medan du väntar på att löken ska bli klar kan du göra klart din gremolata. Det är en italiensk örtröra som jag tycker kan toppa nästan alla maträtter. Det blir ett fräscht sting som passar till allt från bolognaise till stekt fisk. Riv vitlöksklyftorna fint, gör samma sak med citronskalet och finhacka sedan persiljan. Blanda allt tillsammans med olja, vinäger, citronsaft, salt och svartpeppar. Ställ åt sidan.

Nu är det dags för köttet, skär det i tunna, tunna skivor mot fibrerna - tänk kebab - så är du på rätt väg. Lägg sedan skivorna på varandra och strimla köttet. Lägg det i en hög och krydda upp det med salt, svartpeppar och riven vitlök. Häll i en skvätt olja i din stekpanna och vänta tills den återigen blir varm. Stek köttet i omgångar tills det får en fin stekyta, lägg i en klick smör rör om smaka av. Är du nöjd lägg köttet åt sidan och fortsätt så tills du stekt alltsammans.

Dela brödskivorna på hälften för nu ska vi smörsteka brödet på ena sidan. Lägg en rejäl klick smör i pannan, låt den smälta och lägg genast ner brödskivorna så de suger upp smöret. När ena sidan blivit gyllenbrun och frasig lägger du bröden med den ostekta sidan nedåt på en skärbräda.

Bred senap och sedan majonäs på fyra av skivorna, lägg även på ost och ruccola och dela sedan upp köttet och löken broderligt på dessa smörgåshalvor. Innan du lägger på locket så dressa köttet med gremolatan. Nu ska locket på var noga med att lägga den stekta sidan av brödet mot fyllningen tryck till ordentligt. Lägg en rejäl klick smör i din stekpanna och stek sedan dina smörgåsar så de även blir gyllenbruna och smörstinna på den andra sidan. Använd en relativt låg värme så att allt hinner bli genomvärmt och osten smälter. Sedan är det dags att hugga in på härligheten.

2021/04/16 0 comments

Load More Posts