dryck

I morgon den 13 mars är det Internationella Rieslingdagen. Visst är väl det är ett utmärkt tillfälle att fira denna eleganta och mångfacetterade druva. Riesling är en klar favorit bland vinälskare och det är inte svårt att förstå varför. Vinerna finns i en stor variation från friska, fruktiga och ungdomligt spritsiga. Till de mer komplexa och mineraldrivna.

Systembolaget har ett ganska bra utbud av Riesling-viner från både gamla och nya vinvärlden. Om du ännu inte har upptäckt denna druva på djupet, är detta ett perfekt tillfälle att utforska. Jag tipsar om några av mina favoriter. Riesling är också den perfekta matpartnern – vare sig det handlar om skaldjur, asiatisk mat en smarrig vegorätt eller en välkryddad kyckling- eller fläskrätt. Och för oss som älskar sötma, finns det förstås de underbara, botrytiserade Riesling-vinerna som passar utmärkt till ädelostar och desserter.

Så varför inte öppna en flaska Riesling och låta denna älskade druva bjuda på sin charm. Kanske ett med lite restsötma till heta, kryddiga rätter med lite chilisting. Krispiga, torra, stilla med skaldjur eller milda fiskrätter. Eller de som är lite mer kraftfulla till ljust kött och fågel. Låt oss fira den på alla sätt vi kan – genom att njuta av en god flaska och sprida kunskapen om en av vinvärldens mest förtjusande druvor.

Skål för Riesling! 🍇🥂

WongravenMorgenstern Riesling är en box – och det är inte jätteofta jag tipsar om vin i låda. Men den här är helt ok. Om du dessutom låter vinet lufta lite grann innan du dricker det så har du ett riktigt gott glas rieslingvin som bjuder på klassiska päron, gröna äpplen och citrus.

Sybille Kuntz Riesling Qualitätswein trocken – Här kommer druvorna från Mosel, ett lite varmare klimat som ger vinerna smak och doft av mogen frukt som honungsmelon, aprikos och friska örter. Riktigt gamla vinstockar ger vinet en komplexitet som är fantastisk. Det här vinet vill jag öppna och dricka i gott sällskap samtidigt som jag lyssnar på koltrasten en härlig vårkväll. Gör det du också!

Både Riesling Returns och Georg Breuer Riesling Sauvage kommer från Rheingau i Tyskland. Det är ett litet men naggande gott ställe för Rieslingdruvan att leva på. Här växer de optimalt i vackra men branta vingårdar ner mot floden Rhen. Dessa två varianter av Riesling är friska, läskande med smak av päron, äpplen och krusbär. Men även en rökig mineralitet Mums till rökt fisk med sås på hjortron och pepparrot.

Domaine Weinbach Riesling – Från Alcase i Frankrike. Lite dyrare och dessutom i beställningssortimentet. Men värt både väntan och varenda krona. En silkeslen munkänsla, smak och doft av vita blommor, lime och krispigt grön äpple. Och en mineralitet som påminner om ostronskal så varför inte prova detta vin till Pasta Vongole!

Leth Riesling selection är ett mycket prisvärt och välgjort vin från Österrike. Här hittar vi vita blommor, krusbär, citron och en mycket angenäm mineralitet. Den höga syran och smakkomplexiteten gör att det här vinet sitter som en smäck alldeles för sig själv eller som sällskap till fisk eller vegetariska rätter som till exempel vegetariska kåldolmar.

Kung Fu Girl Riesling kommer från USA. Det ger vinet smak av mogen gul frukt med lite tropiska inslag. Den mogna tropiska frukten gör att vinet upplevs sötare. Dessutom har det en härlig viskositet som balanserar syran och kan därför matcha asiatiska kryddiga och chiliheta rätter. Till exempel kokosfräst fisk med chilihet salsa

Von Buhl – Riesling Sekt Brut är ett mousserande vin gjort enligt traditionell metod just på Riesling. Det är inte jättevanligt att hitta Sekt på Systembolagets hyllor så om du lyckas lägga vantarna på en flaska så tycker jag du ska vara nöjd. Passar utmärkt som aperitif eller som sällskap till skaldjur och fisk. Eller varför inte en zucchinicarpaccio med forellrom!

Vem säger nej till bubblor? Ja, inte jag iallafall! Det bästa med mousserande drycker är att det finns så många olika varianter. Allt ifrån lyxig Champagne till smarrig hantverksmässigt gjord äppelmust med små fina bubblor. I mars när vi bara längtar efter ljuset, solen och våren så tycker jag att vi behöver fnisset, spritset och pirret som ett gott bubbel kan ge. Så idag tipsar jag om sex goda bubbliga drycker.

Ginger Piquette är en alkoholfri ljust rosa must gjord på äpplen och ingefära. En kryddig, lite stingig smakbild som balanserar av en viss fruksötma. Drycken är ofiltrerad så den är lite ”dimmig” och bubblorna alldeles lagom mjuka och medgörliga. Jag tycker det är lite lyxigt att bjuda på en lite ”finare” dryck till de gäster som vill ha alkoholfritt och det här är ett mycket trevligt alternativ till den lite smakrikare maten.

Pomologik Aroma är en hantverksmässigt producerad just äpplet Aroma. Har du plockat ett solmoget Aroma äpple från ett äppelträd. Tagit ett bett och känt hur den söt- syrliga saften liksom nästan gör dina smaklökar överväldigade. Precis så doftar och smakar den här drycken, du kan säkert också känna av lite söt mogen aprikos och lite apelsinskal också. Drick till lagrade ostar eller kryddiga rätter av fläsk och kyckling.

Gérard Bertrands Picpoul de Pinet blev årets vin 2024 och jag förstår det. Flörtigt, lättdrucket och alldeles ljuvligt. Fruktigt med toner av päron, persika och solmogen citron samt örter och lite mineralsälta. Ni kanske noterar att det är en vanlig skruvkort på flaskan. Picpoul de Pinet är egentligen inte bubblig utan mer läskande och fräsch (men några små, små vänliga druvor.)

Clothilde Davennes är en fantastiskt vinmakare som firar 20 år i branschen just i år. Hennes Crémant de Bourgogne är krispigt torrt, smakar och doftar av kex och frukt med toner av äpplen och grapefrukt. Den har en hög balanserad syra och makalös mineralitet. Passar som aperitif eller till ostbrickans hårda lagrade ostar.

Vill man däremot prova ett riktigt gott Italienskt moussernade vin ska man lägga vantarna på Derbusco Cives Doppio Erre Di Franciacorta Brut. Du kommer att känna igen de mogna päronen och honungsmelonen. Men lägg till rostat bröd och frisk syra av lime och citron. Det här är en lyxig variant på italienskt bubbel som jag väljer alla dagar.

Men så finns ju Champagne! Drottningen av mousserande drycker! Elegant, värdig, komplex i både smak och doft. Får du tag på denna kan du skratta dig lycklig Paul Sugot är en familj som lägger ner massor av tid och kärlek på sina drycker och det märks. Bort med de smala glasen, det här vinet behöver en stor rund kupa. En liten sipp ger dig en smakupplevelse över det vanliga. Lager, på lager som stannar kvar i munnen en länge. Finns i beställningssortimentet men har du något speciellt att fira eller om du vill glömma bort dina sorger för en liten stud. Slå till!

Har du provat någon av mina tips? Och vilken tror du blir din favorit?

Jag tänker mig att jag kanske ska börja vara lite mer ordentlig med dryckestips. Så från och med idag tänker jag att jag en gång i månaden ger er lite tips om sådant ni kan hälla i glaset. Ni som rasslar in här på min hemsida då och då, vet att det brukar hänga med specifika dryckestips till vissa av mina recept. Det kommer jag så klart fortsätta med men de här inläggen blir helt enkelt tips till sådant jag gillar att dricka utan något recept till. Du kommer att få tips om allt från alkoholfritt till bubbel i box, burk och flaska.

Children of the revolution – är ett rött vin från Australien gjord på druvan Pinot Noir. Jag tycker mycket om viner gjorda på Pinot Noir de mest kända är ifrån den franska appelationen Bourgogne och kostar skjortan och halva ärmen. Därför tycker jag att Children of the revolution är ett trevligt alternativ att testa. Du hittar karakteristika smaker och dofter av jordgubbar, hallon och röda körsbär. Men även en frisk örtighet och lite röd jord. Jag tycker att det här vinet passar utmärkt till en ost- och charkbricka, en enklare pasta eller varför inte grillad kyckling.

Beaujolais-Villages från Georges Duboeuf är också ett lite lättare rödvin som även det är härligt bärigt. Men här kan man även hitta en ton av blyerts och friska örter. Vinerna från appelationen Beaujolais görs av druvan Gamay. Även detta vin tycker jag passar till ost- och charkbricka, en enklare pasta eller varför inte grillad kyckling.

Det är inte lätt att hitta vit rioja, men den som söker skolen finna. Just nu hittar man Nivarius en torr, vit goding som bjuder på gula äpplen, honungsmelon, brynt smör och nötter. De välintegreade ektonerna ger en liten hint av vanilj allt balanseras av en härlig syra. Mumma till tapas, grillad fisk, kyckling eller fläsk samt vegetariska rätter.

When in doubt choose Riesling! Ja för viner från Riesling passar till så mycket. Mitt förslag idag blir Leitz Magic Mountain ett friskt vitt vin med många nyanser i både smak och doft. Jag hittar gröna äpplen, honung, lime och örter. Men även rökig mineralitet och så lite av den doften som jag nästan alltid förknippar med viner gjorda på druvan Riesling… nämligen gummistövlar. Vad passar det till då kanske du undrar. Jag dricker det gärna på egen hand men detta fungerar utmärkt till både fisk, skaldjur, sallader men det sitter även som en smäck till sparris!

Det finns få saker som passar så bra när man har något att fira som att sabrera en flaska bubbel. Sagt och gjort häromdagen fick jag jättefin återkoppling på min första roman. Jag var lycklig som en speleman och firade genom att sabrera en flaska Palmer & Co Vintage Brut, 2017. Vi smuttade på den medan vi lagade mat och även det gick alldeles, alldeles utmärkt!

Det här vinet är ett av mina go-to när jag inte köper ”riktig” champagne. Loxarel A Pèl Classic Penedes Brut Nature Reserva är ett utmärkt alternativ. Det är välgjort, smakar härligt och även prislappen är bra. En fredag för inte så länge sedan var jag på en blandning av nätverksträff och disco (alla blandningar är bra utom de dåliga 😉 ) Vi fick skåla i just Loxarel A Pèl som är en Classic Penedes – OBS! alltså inte Cava. För viner som vill kalla sig Classic Penedes har oändligt mycket strängare krav både på växtplats, hantering av druvor och produktion.