Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!

Kokosfräst fisk med kokosris samt chilihet salsa med Riesling – Ja Tack!

by Anette Rosvall 2022/01/15
written by Anette Rosvall 2022/01/15
Skriv ut receptet
2,5K

Att äta fisk på en tisdag är ett bra val. Om du vill kan du gärna laga min supersmarriga kokosfrästa fisk som serveras med kokosris och mango- chili- och avocadosalsa. Sedan lägger man alltsammans i ett krispigt salladsblad, serverar med chilimajonäs och ett glas riesling så blir det liksom som en lite nyttigare fräschare taco.

Till just den här rätten vill jag slå ett slag för just Riesling med lite restsötma. Det innebär ju även att det blir ett helt ok vardagsvin för alkoholen är lite lägre. Viner med lägre alkohol och restsötma passar nämligen utomförträffligt till chilihet och kryddstark mat. Fruktsyran, sötman och den låga alkoholen hjälper till att ta fram smakerna i den här varianten på fredagsmyset Taco. Riesling är en mångfacetterad grön druva som finns världen över. Den gillar att växa lite svalare men finns i massor av varianter. De festa har gemensamt en otroligt hög och fruktdriven syra. I de flesta viner kan man även känna av en doft utav gummistövel eller badboll, precis när man öppnar flaskan. Voila här kommer först några vintips och sedan hittar du alltså mitt recept på kokosris, med kokosfräst fisk samt mango- chili- och avocadosalsa.

  • Kloster Eberbach Riesling #5810
  • Sankt Anna Riesling #2120
  • Pegasus Bay Riesling #92165


Kokosfräst fisk med kokosris samt mango- chili- och avocadosalsa

Det här behöver du:

600 gram vit fiskfilé ( till exempel torsk, kummel eller liknande)
1 ägg
2 dl vetemjöl
2 dl kokosflingor
salt och peppar

Kokosris
3 dl jasminris
3 dl kokosmjölk
3 dl vatten
salt

Mango- chili- och avocadosalsa
100 gram fryst mango i bitar
1 röd chili (eller så mycket som du vill ha)
1 avocado
1 liten rödlök
en kruka färsk koriander
4 msk äppelcidervinäger
0,5 dl olja
salt och svartpeppar från kvarnen

Servera med chiimajonäs och krispiga salladsblad

Gör så här:

Börja med att hacka och blanda alla ingredienser till salsan smaka av. När du är nöjd med den ställer du den sedan åt sidan ett tag.

Nu är det dags att ta hand om riset. Sköljs riset ordentligt och häll sedan alla ingredienser i en kastrull och koka på medelvärme tills riset är färdigt.

Fiskfiléerna doppar du först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och innan de får hoppa ner i en stekpanna så skall de doppas i kokosflingor. Stek dem på ganska låg värme så bränns inte kokosen utan blir bara gyllenbrun och smarrig. Servera alltsammans på ett krispigt salladsblad med lite chilimajonäs och till ett glas Riesling så klart!

0 comments 0 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail
Anette Rosvall

Föregående inlägg
När rester blir bästa rätten. Mac n cheese på mitt sätt.
Nästa inlägg
Korv med potatismos på planka

Du borde verkligen prova det här också!

Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer såserna!

2025/07/08

Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer rörorna!

2025/07/07

Mer romantik, kärlek och rosa viner till folket!

2025/07/03

Sommar betyder sallad bland annat en smart italiensk...

2025/07/02

Vinprovning med Pinot Noir – 3 kontinenter –...

2025/06/30

Vädret kräver lite varma soppor också!

2025/06/26

Han önskar sig cheesecake på sin födelsedag.

2025/06/25

Firar med bubblor och små briocher

2025/06/24

Vaska inte kaffet! Nej gör istället Islatte istället

2025/06/23

Nu kommer värmen snart dags för fläder, rabarber...

2025/06/17

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer såserna!

    2025/07/08
  • Smarriga tillbehör till grillat. Nu kommer rörorna!

    2025/07/07
  • Mer romantik, kärlek och rosa viner till folket!

    2025/07/03
  • Sommar betyder sallad bland annat en smart italiensk panzanella

    2025/07/02
  • Vinprovning med Pinot Noir – 3 kontinenter – 3 uttryck av elegans

    2025/06/30

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt bakat blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fisk fredagsmys fredag tillsammans frukt förrätt gott grilla grillat hallon korv kyckling kärlek kött köttfri måndag lätt långkok Mat&Dryck midsommar mums nyår ost paj party rabarber recept räkor sallad smör soppa svenskt kött tips tävling tårta vardag vitt vin

Instagram

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!

Facebook Instagram Email
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!