Kålen är alltid tippetopp och i säsong. Gör vegetariska dolmar vetja!

Gör så här:

Börja med att att ta bort stocken i mitten av kålhuvudet. Plocka av 8-10 fina stora blad. Lägg sedan ner dem i en kastrull med kokande saltat vatten och förväll dem i några minuter. Plocka upp dem och låt dem sedan rinna av ordentligt.

Finhacka svampen, löken och resten av kålen och fräs den sedan i het panna tills den får färg. Fyll på med matvete, potatis och moror och blanda ihop till en röra. Smaksätt sedan med soya, sirap, salt och svartpeppar. Behöver röran bli lite fastare använd maizena. Nu är din fyllning klar. Smörj en ugnsfast form och lägg sedan drygt 2 msk fyllning per kålblad, rulla runt och lägg de små dolmarna tätt, tätt i formen.

Blanda ihop ingredienserna till gräddsåsen och slå den över dolmarna, fyll eventuellt på med extra buljong om det ser torrt ut efter hand. Låt sedan dolmarna gå färdigt i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.

Lingon gör då så här. Blanda bär och socker, rör runt och låt sedan stå bredvid spisen tills strösockret smälter.

Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka tills de är riktigt mjuka, häll av vattnet och mixa eller stompa med grädde och smör, krydda enligt smak och behag.