Press

    Tänker på mina resor och drömmer mig bort lilla torget i Montepultiano, de branta vinodlingarna i Valltelina, de dimmiga dalarna i Alba eller fjärilen som vilar på en blomma i den av värme dallrande luften i Framura. Det blir mycket lättare att åka dit i tanken om mat och dryck är lite härlig inspirerande därifrån. I nya Magasin Tara hittar du recepten från Emilio & Åsa Ingrosso och dryckestips som jag bjuder på dryck till. Vill du läsa mer så kolla här…Italienskt är alltid rätt, busenkelt att laga och alldeles ljuvligt. Recepten du hittar i tidningen TARA står Emilio & Åsa Ingrosso för. Jag bjuder på dryck till. Så här har jag tänkt…

    Peston har en fet textur och en örtig smak och vill ha sällskap av en dryck med hög syra. Ett lyxigt alternativ är det vita vinet Sancerre Les Baronnes #32253 189kr. Det följer upp örtigheten i rätten och den höga syran balanserar det feta krämiga och de lite söta i pastan sitter som en smäck till den lite steniga mineraliteten i vinet. Dessutom får ni ett smarrigt alkoholfritt alternativ i form av ett nytt och spännande koncept. Sparkling Tea Lemongrass & Mint #1988 för 79kr smakar och doftar av örter samt olika citrusfrukter bl annat min favorit bergamott!

    När jag serverar en av mina pasta-favoriter Vongole häller jag gärna vinet Susana Balbo White Blend #92968 149kr i glaset. Det är friskt, fruktigt nästan lite mineral-spritsigt på tungan med toner av mogna gula päron och plommon, lime, blommor och mandlar. Eller så får du välja en veteöl till exempel Besserweisser #34498 för 35kr som förutom en ljuvlig etikett med gäddor bjuder på en mjuk, fruktigt och kryddig smakrik opak öl.

    Det mest klassiska att dricka till en krämig pomodoro som denna, är viner från Chianti, ni vet flaskorna som förr kom med en vacker korgbotten. Nu pga hållbarhet m.m är flaskorna raka och rena. En variant är Chianti del Barone Ricasoli #2700 för 95kr. Vinet är döpt efter baronen som förutom vin gör en överjordiskt god Ragu Bolognese. Vinet är lätt och rödfruktigt, med hög syra och len textur. Vill man hoppa upp ett snäpp i pris så finns Santedame Chianti Classico #50138 för 169kr i beställningssortimentet som ett trevligt alternativ. Då får det rödfruktiga sällskap av mörka körsbär, kakao, kryddighet och en lite kraftigare tanninstruktur.

    Till den härliga avslutningen kan du för all del fortsätta med Amarettoliklören till exempel Amaretto di Saschira #80232 för 199kr som sätters smak på tårtan men det är även smarrigt med ett iskallt glas av Skånska Spritfabrikens Pommes Felix #31899 för 198kr som komplement. Doft och smak av svenska röda äpplen, vanilj, nötter och lite tropisk frukt.

    0 comment
    0 FacebookPinterestEmail
  • Som singel kan jag berätta att dejting i Covid tider är en utmaning. Men det kan ändå bli roligt om man gör det bästa av situationen. Jag brukar försöka ha någon sorts tema. Den allra senaste dejten blev faktiskt riktigt lyckad. Vi har ett gemensamt filmintresse och därför hade jag tänkt ut en liten promenad med insprängda quizfrågor… Vid varje rätt svar fick min dejt ett pris i form av något ätbart.

    0 FacebookPinterestEmail
  • För en tid sedan intervjuade jag vinlegenden Michel Jamais. Mina frågor handlade om söta viner och texten jag sedan skrev publicerades i tidningen Restaurangvärlden. Nu får ni också läsa den och dessutom vill både Michel Jamais och jag väcka er nyfikenhet och tipsar här om några bra kombinationer som kan sätta guldkant på slutet av måltiden.

    2 FacebookPinterestEmail
  • Kanske kommer julkänslan till dig när du provar denna smarriga hamburgare. Jag gjorde den tillsammans med fotograf Thomas Carlgren till tidningen Hemmets Journal för ett par år sedan. Det blev en smarrig variant på hamburgare, rågkakor med pulledpork, rödlökschutney med lingon, dragonmajonäs, masserad grönkål och rödkålsslaw med apelsin.. Slurp!

    1 FacebookPinterestEmail
  • Att vara TARAS egna sommelier är ett härligt jobb. Jag tipsar läsarna om dryck till månadens fantastiska mat. Denna gång är det en smaskig festmeny skapad av ingen mindre än Tina Nordström. Uppdraget till mig var att tipsa om två varianter till varje rätt. Men självklart startar jag varje middag med bubblor och avslutar med sött vin till desserten! Vill veta mer om maten så finns recepten i nummer 13/2020.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Vilt & Vin

    by Anette Rosvall
    by Anette Rosvall

    Med hösten är det säsong för det goda vilda köttet. Men det kommer i många olika skepnader. Det som är gemensamt är att det är klimatsmart, näringsrikt och oftast är ganska magert. Som vanligt är det ju tillbehören och det som serveras till samt det sätt du tillagar din mat som bestämmer vad du ska hälla i glaset.

    0 FacebookPinterestEmail