Samarbete

Har bjuder jag på några av mina recept på vit pizza aka pizza bianco. Konceptet är alltså att man struntar i tomatsåsen på botten och istället gör någon sorts ostkräm som första lager över degen. Jag tycker att det kan bli riktigt gott. Här kan ni till exempel välja mellan en med salsiccia, skogschampinjon och picklad lök, en med grönkål, svamp och picklad lök, en med tonfisk, citron och sparris. Ytterligare en med kantareller, lök och lingon (den varianten har jag gjort till Grapewine så där går länken till deras hemsida) Den sista är en efterrättspizza med jordgubbar och kräm på vit choklad. Varför inte prova alla fyra vettja

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Upprepning är kunskapens moder säger jag till mina elever. Nu gör jag likadant med er kära bloggläsare. Den här rätten har ni sett förut, men den är bra, den är god och den är lätt, så nu får ni den igen. För ett tag sedan fick jag i uppgift av Norges Sjömatsråd att göra en fiskrätt. Den skulle innehålla fisken skrei det är en torskfisk som vandrar för kärlekens skull längst upp från det iskalla vattnen vid Barents Hav. När den kommit fram till Nord-norska kusten linfiskas den från små båtar. Den finns i stora mängder, är MCS-märkt och alltså helt OK att smaska i oss.

Och smaskigt är det, skreiköttet är saftigt, fast och vitt, och passar både till vardag och fest. Min rätt är en variant på en riktigt svensk vardagsklassiker – fiskpinnen! Jag tycker att det är dags att vi lär oss att laga den på riktigt och inte handla de små frysta rektanglarna som är långt ifrån fisk.

Det var faktiskt inte den jag hade tänkt att tävla med men när jag bjöd min familj på tävlingsrätten så fick den tummen ned och de röstade med gemensamma krafter fram den här istället. Mina ”pinnar” lagas i ugnen men först gör du så klart din egen panering. Den rostar du av mörkt bröd, vitlök, citron och lite smör sen sitter den som en smäck. Stompade rotsaker och en Sauce Verte blir min variant på vardagens fiskpinnar med remouladsås. Nyttigare, godare och snyggare om du frågar mig. Här nedanför hittar du flera recept på skrej/torsk som också inkluderar lite smarriga vintips.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Här kommer ett recept på en tabbouleh sin är en sallad med ursprung från Mellanöstern. Du får vara en hejjare på att hacka. För att göra en tabboleh så måste du först hacka fräsch, grön bladpersilja. Sedan ska du ge dig på tomater lök och gärna en på krispig gurka. När det är klart blandar du alltsammans med olja, pressad citron och kryddor. Du hittar receptet här nedanför. Men dessutom bjuder jag på två riktigt smarriga grytor som sitter som en smäck till sådan här sallad. En med pumpa och en med lamm. Visst är det väl gott med värmande gryta när det snöar, viner, blåser eller snöar utanför fönstret.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Lyckan är total för snart FÅR man äta semlor igen. Ja, jag vet, det har smygstartat både här och där. Jag har – om sanningen ska fram – redan ätit min allra fösta semla. Eller halva semla för jag delade med mig systerligt till en kompis mamma. Hon blev glad, jag blev gladare! Kompisen fick en hel och han var nog gladast av alla. Vill du också bli glad kan du med fördel prova någon av nedanstående recept. Där hittar du recept på en chokladsemla med hasselnötsfyllning, en briochesemla med aprikos- och apelsinfyllning, en vuxen chokladsemla med kaffe- och konjakssmak, en saffranssemla, en musmsig och lite snabbare semmelkladdkaka samt min alldeles underbara mandelmassa. Dessutom en klassisk semla med rostad mandel och hel del dryckestips som passar finfint till bakverken. Klicka på länkarna och prova vetja, vilken blir din favorit? (jag för man måste ju prova sig fram till den stora dagen, så man vet vilken man ska njuta av då)

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Börja året hållbart och nyttigt med Gårdsfisks fantastiska Clarias. Det är en fisk som ”föds upp” på land. Det fiffiga med detta är att vi inte tär på havets resurser och dessutom slipper havets urinnevånare inte blir smittade av odlingarna på grund av att de inte har kontakt.

Den här rätten gjorde jag till The Society for Transformative Conversations i samband med en workshop om hållbar livsmedelsproduktion på SLU i Uppsala. Det var Pernilla Glaser, professor Keri Facer och professor Åsa Berggren som bjöd in mig som gästkock. Jag lagade Clarias från Gårdsfisk tillsammans med vackra och härliga gröna örter och blommor från CubeGreens. Två företag som också tänker hållbart och utanför boxen. Vill du också göra det så hittar du receptet här.

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Kanske kommer julkänslan lite snabbare till dig när du provar denna smarriga hamburgare. Jag gjorde den tillsammans med fotograf Thomas Carlgren till tidningen Hemmets Journal för ett par år sedan. Det blev en smarrig variant på hamburgare, rågkakor med pulledpork, rödlökschutney med lingon, dragonmajonäs, masserad grönkål och rödkålsslaw med apelsin…. Jag tror bannemig att jag ska göra den snart… Slurp!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

0 comment
1 FacebookPinterestEmail

Vad sägs om en knaprig anka med sås på balsamvinäger, rödbetor och en hint av rålakrits. Sedan serveras du den med rödbetor ruccola och blodapelsiner. Jag säger i alla fall JA TACK! och tänker nyårsafton! Vad tänker du och vad tycker du man ska dricka till? Jag skulle nog välja något av dessa viner!

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Jag är en människa som gärna äter kött. Jag vet att många har åsikter om sådant men jag tror på att om man vet var djuret i fråga har bott, levt och ätit så kan man vara hållbar och njutningsfullt på samma gång. Mina favoriter är ren, älg, hjort och rådjur. Tänk vilken tur för mig då att jag har en kille som är jägare. För i både hans och min frys finns numera viltkött. Och så för ett tag sedan fick jag erbjudande om att köpa renkött från Reko-Ren. Jag tvekade inte en sekund utan slog till. Just nu håller jag på att fila på en råbiff med ren och svenska smaker. Recept på den kommer inte upp här utan på en helt annan plattform. Men jag tänkte att du skulle få lite goda tips på vad man kan göra med just renkött och är du intresserad så kan du också handla med 20% rabatt. Gå in på https://rekoren.com/ och använd koden rekofriends23.

Varför inte göra Husmorsornas Rasande goda renskavsgryta?

Har du lagat det här?
Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/
0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Tror det är få som dukar och fixar så fint som Helena Lyth! Jag skulle utan tvekan lämna allt i hennes händer. Hon skulle göra festlokalen alldeles bombastiskt läcker. Själv skulle jag koncentrera mig på att se till att musiken var superbra. Sedan behövde jag ju bara skaka drinkar och laga några goda småbitar t ex receptet på minipissaladiers eller minipizzor. Recepten på drinkarna hittar du om du klickar på bilderna.

Och du! när bjöd du senast på ett hejdundrande cocktalparty? Det är ett faktiskt ett underbart sätt att fira på. Du behöver inte laga mängder med mat utan kan bara fixa lite småtugg. Vill du sedan ha tips om just dukning, smarta idéer om dekoration och så klart goda recept skulle jag rassla in på hennes hemsida eller instagram. Det gör jag!

0 comment
0 FacebookPinterestEmail

På bilden ser ni en stolt katt som sitter på en TV. Jag fotade den när jag var på resa i Israel, det var då jag arbetade som vin- och matskribent. Det var en underbar tid som jag ser tillbaka på med tacksamhet och glädje. Jag är till exempel både väldans stolt, glad och tacksam över den här bloggen där jag lägger upp recept och vintips som utgår från mina alldeles egna smaker, tankar och åsikter. Tacksam för att ni är så många som 30.000 personer som kikar här och tycker om det jag gör. Nuförtiden arbetar jag också med andra saker som inte syns lika mycket. Men jag känner att det är på tiden att jag faktiskt skryter en smula om det jag gör som inte syns. Så här kommer en liten lista på mina jobb som jag gjort i år och är lite extra stolt över.

Jag avslutade precis ett uppdrag för Willys #restakuten där jag och Malin Turunen slog våra kloka huvuden ihop, trollade med knäna för att folk skulle få goda middagar av rester de hittade i sina kylskåp. Du hittar vissa recept och bilder på Willys instagramkonto under hashtaggen #restakuten.

Jag är en sådan som tycker att bra journalistik ska kosta. Allt annat är ett hot mot demokratin därför tycker jag det är helt på sin plats att du måste logga in och betala en smula för att se de finfina desserter till Alla Hjärtans dag som jag gjorde alldeles nyssens i Dagens Nyheter. Du hittar länken här!

På Domaine Wines receptsidan gör jag en massa godsaker som t ex anka med körsbärssås, potatis mille feuille med löjrom, smörgåstårta och sötpotatisterrin. Blir ni sugna hittar ni allt smaskigt här.

Allkoholfria drinkar till Magasin B var ett annat uppdrag som jag gjorde med stolthet. Bland annat trixade jag ihop en variant på Pina Colada. Du hittar alla recept här! Ja utöver det spelar jag WordFeud, undervisar elever i journalistik, jobbar med Stellagalan, tränar som en gnu, skriver noveller och arbetar på en roman, umgås med familj och vänner och längtar till sommaren. Vad gör du?


0 comment
0 FacebookPinterestEmail

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!