Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!

En god miniwallenbergare med festkapris och en sötsyrlig lingonmajonnäs.

by Anette Rosvall 2021/05/07
written by Anette Rosvall 2021/05/07
Skriv ut receptet
1,9K

Här kommer ytterligare en av de goda snittarna som jag kommer att lägga upp recept på. De är alla lätta att göra i förväg och sitter som en smäck till vårens alla tillställningar. Ja för böfvelen de funkar så klart på sommaren, hösten och vintern också. De flesta går alldeles utmärkt att färdigställa i förväg och håller sig finfint i både frys och kyl. Några av snittarna måste bakas av alldeles innan servering, men de går att hålla nästan färdiga så ni behöver inte springa svettiga i köket utan kan helt värdigt ta hand om era gäster. Jag presenterar MiniWallenbergare med festkapris och en sötsyrlig lingonmajonnäs.

Miniwallenbergare med kapris och lingonmajonnäs

Det här behöver du:

20 stycken munsbitar
skalet från en halv citron
1 vitlöksklyfta fint riven
en liten näve persilja, fint hackad
500 gram kalvfärs
1 äggula
0,5 dl vispgrädde
salt och svartpeppar
pankoströ (eller vanligt ströbröd)
smör till stekning
10 skivor rostbröd (delade på hälften eller i rundlar)

Garnera med festkapris och lingonmajonnäs

Min Lingonmajonnäs
1 stor äggula (70 gram)
1 msk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
2 dl neutral olja
smaka av med några matskedar mosade lingon eller lingonsylt samt salt och vitpeppar

Gör så här:

Stansa ut små rundlar med ett glas från rostbrödsskivorna och stek dem gyllenbruna i smör, och lägg åt sidan. Blanda nu alla ingredienser till wallenbergaren. Obs! Se till att alla ingredienser har samma temperatur, annars kan färsen skära sig pga fettet. Tag upp en dryg matsked av den lösa smeten i handen, som du blött med kallt vatten. Gunga smeten i handen tills du har en rund bulle, lägg den i strö och sedan direkt i varm panna. Stek på medeltemperatur tills gyllene på varje sida. Lägg på ett hushållspapper så överflödigt fett försvinner. Lägg wallisarna på en bit smörstekt bröd, toppa med lingonmajonnäs och kapris!

Lingonmajonnäsen gör du så här: Häll ägg, vinäger och senap i en hög behållare. Vispa ihop med stavmixern och häll ner oljan i lugnt tempo så majonnäsen går ihop. Smaka av med lingon, salt och peppar! (om du inte vill vispa din egen majonnäs, så ta en klick av din favorit, blanda med några matskedar lingonsylt och smaksätt med salt och peppar)

0 comments 0 FacebookPinterestEmail
Anette Rosvall

Föregående inlägg
Spenat- och fetaostfyllda filocigarrer som doppas i auberginekaviar – gott? JA!
Nästa inlägg
Pappas festliga soppa.

Du borde verkligen prova det här också!

Gratäng på säsongens rotsaker – Blomkålen kommer först

2026/02/11

Jag är tillbaka – nu med friterade bollar...

2026/02/10

Mycket snack om nötkött nu. Låt bönor och...

2026/01/28

Två soppor på rödbetor – när det är...

2026/01/27

Draget lamm med ponzu, sesam- och mynta kålssallad.

2026/01/22

Alkoholfritt som faktiskt är gott…

2026/01/20

En blå tårta, förväntan och ett nytt ord...

2026/01/18

Baconlindad fylld fläskfilé – vardagslyx och comfort food...

2026/01/15

Ägg – det lilla miraklet som alltid fungerar

2026/01/13

Lasagne comfort food på italienska.

2026/01/11

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Gratäng på säsongens rotsaker – Blomkålen kommer först

    2026/02/11
  • Jag är tillbaka – nu med friterade bollar av mac´n cheese!

    2026/02/10
  • Mycket snack om nötkött nu. Låt bönor och grönsaker få mer plats!

    2026/01/28
  • Två soppor på rödbetor – när det är soppväder på riktigt

    2026/01/27
  • Draget lamm med ponzu, sesam- och mynta kålssallad.

    2026/01/22

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fisk fredagsmys fredag tillsammans frukt förrätt gott grilla grillat hallon julmat korv kyckling kärlek kött köttfri måndag lätt långkok Mat&Dryck midsommar mums nyår ost paj party pasta rabarber recept räkor smör soppa svenskt kött sylt tips tävling vardag vintips

Instagram

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!

Facebook Instagram Email
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!