Recept

Idag känner jag mig oövervinnerlig trots träningsvärk. Prickade av hela min to-do-list igår. Inget stopp i vasken, bilen städad och alla växter planterade (därför träningsvärk från helvetet) Men hörrni då passar det ju som hand i handske att göra Devils eggs? Halvor av perfekt kokta ägg där man blandar gulan men massa godsaker och spritsar tillbaka den snyggt. Ja, du får receptet här undertill så du vet exakt hur du ska göra. De här små rackarna passar finfint till en smarrig veteöl eller champagne som godsak innan middagen till exempel.

På förekommen anledning vill jag prata om datum på livsmedel. Är du en sådan som slänger livsmedel bara för att det står ett par siffror på förpackningen? Som på allvar tror att t ex våffelmix som stått i skafferiet i sin förpackning plötsligt på en dag blir oätligt och giftigt? Jag tror att det är viktigt att tänka efter innan. Så här står det på Livsmedelsverkets hemsida:

Mat blir inte farlig efter bäst före-datum om den har förvarats rätt. Ett enkelt sätt att minska svinnet är därför att först titta, lukta och smaka på maten. Våga lita på dina sinnen – om maten verkar okej går den bra att äta.

Självklart ska man vara försiktigt med sådan mat som kan vara skadligt som kött, skaldjur och mjölkprodukter. Men torrvaror, ägg, fett och konserver har en livslängd som vida överskrider det datum som står på. Det är ett så kallat bäst-före och betyder att råvaran helt enkelt är bäst innan datumen. Men om det luktar, smakar och känns ok så är det precis det. Enligt Naturvårdsverket så slänger vi 26 kilo per person oftast helt duglig mat. Ovärdigt och ohållbart för både vår värld och de bönder och producenter som tillverkat maten samt de djur som fått sätta livet till. Därför lekte jag ”HÄR ÄR DITT KYLSKÅP” häromdagen och lagade kylskåpsrenspasta. Jag hittade en salsicciakorv som absolut behövde används. Stekte den tillsammans med tomater, grädde som gått ut (smakar exakt som crème fraiche ett litet tag iallafall) och massor av riven ost som jag skrapade bort möglet på. Du använder så klart så nyinköpta råvaror du vill men recept hittar du här nedanför…

Har precis kommit hem från en resa söderut. Hälsade på vänner och fick massor av god mat, dryck samt härligt sällskap. Vännen Steven som håller i hamburgaren på bilden har också fått mig att förstå storheten med ”smashed burgers” Ja! ni vet när man trycker till hamburgerköttet så att det nästan är helt platt och lite ojämt innan man grillar eller steker det. Det gör att kanterna blir lite skönt frasiga och välstekta medan mitten fortfarande är mjuk och go. I majonnäsen hivade vi ohemula mängder friterad kapris istället för salt det blev galet smarrigt. För övrigt var det klassiska tillbehör som ost, syrad lök, sallad och tunt skivad tomat som toppade burgaren – och nu är jag alltså omvänd eller har jag äntligen blivit vuxen?!

Jag vet att jag är lite tidigt ute för fruntimmersveckans baktips. Men jag tänker att det är bra att testa lite så våra damer får det allra bästa på sina namnsdagar. Här kommer ett maffigt och gott bakverk – I give you Chocolateswirl cheesecake eller cheesecake med chokladsnurr. Ett recept som jag publicerat i en av mina böcker för ett tag sedan. Den här cheesecaken har en syndigt mörk chokladig botten och en sidenmjuk fyllning som får en extra puff av den virvel av choklad man blandar in i krämen innan bakning.

Lycka till och smaklig spis!

Jag tycker att Peaches & Cream är både vackra ord samt goda smaker som passar fint ihop. I den här pajen finns både delarna, den är dessutom vacker som en dag. Den är lika god en sommardröm en paj med krämig och mjuk fyllning, frasig botten och sötsyrliga persikobitar som också får sällskap av goda jordgubbar. Gör, prova och njut!